《干酪鉴赏手册（第二版）》 - [英]里奇韦 - 上海科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』干酪鉴赏手册（第二版）

書城自編碼： 1701968
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者： [英]里奇韦
國際書號(ISBN)： 9787547802946
出版社：上海科学技术出版社
出版日期： 2011-01-01
版次： 2 印次： 8
頁數/字數： 254/
書度/開本：大32开釘裝：精装

售價：HK$ 171.1

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內容簡介：

本书全面介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、千酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏干酪的知识，并介绍了世界上知名于酪的详细资料；附有用干酪烹制美食的食谱，以及干酪与酒的配伍知识。
本书是干酪知识的囊括和总结，内容精彩，配有大量图片，为于酪爱好者了解和鉴赏千酪提供了专业指导。

前言
第一部分
　干酪的故事
　历史
　法国
　英国和爱尔兰
　意大利
　瑞士
　荷兰和德国
　斯堪的纳维亚
　西班牙和葡萄牙
　美国
　澳大利亚和新西兰
　世界其他地方
　干酪的制作
　干酪的分类
第二部分
　干酪全录
　致谢

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