《最受中国人喜爱的三明治》 - [日]旭屋出版 - 山东科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』最受中国人喜爱的三明治

書城自編碼： 1760658
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者： [日]旭屋出版
國際書號(ISBN)： 9787533157388
出版社：山东科学技术出版社
出版日期： 2011-06-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 141/
書度/開本：大16开釘裝：平装

售價：HK$ 106.2

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編輯推薦：

日本旭屋出版公司的《サンドィツチ176》精选日本55家知名西餐店，搜罗176种适合东方人口味的三明治配方，实为三明治配方大全。

三明治花样繁多，营养均衡，看上去比汉堡雅致，吃完比便当省心，实在是广大讲究品位，忙于工作而又懒的刷饭盒的职场白领的福音。近年来赛百味、老港和City
Deli，已经成为北上广写字楼里，常见的一道风景。

本书详细讲了176个配方的每一个工序，包括自制酱汁、特色抹酱、手工配料都从最基本的原料讲解制法。只需要照方抓药，就能做出殿堂级的正宗三明治。

內容簡介：

三明治源自欧洲，却在日本，因其独特的快餐文化而发扬光大。无论是鱼子酱、三文鱼还是年糕、豆腐，都兼收并蓄，配方之丰富，创意之独特，远远超过其发源地。本书所讲的176种三明治，大多为日本三明治专门店里的招牌配方，不仅有正宗的西式口味、加工方法和原材料，还融入了许多名店自己开发的特色口味和新工艺，充分显示出了经营者所具有的创造性。

本书中还提供了全套的配料的手工制作方法。比如粗洋芥末酱、白酱、法拉佛、罗勒酱、塔塔酱、罗勒奶油、爱尔兰莎莎酱、蜂蜜美乃滋、腌五花肉、自制火腿、乡村肉排等。

相同的酱料，在不同的三明治中有着不同的配方，这是因为各店在秘方酱料的制作上本来就有所差别。

内容简介
烤三明治
帕尼尼
烤吐司三明治
汉堡
热狗
法国吐司+鸡蛋
意式拖鞋面包
佛卡夏
长棍面包三明治
可颂三明治
法式乡村面包
丹麦面包三明治
贝果三明治
玛芬三明治
口袋面包三明治
单片三明治
蔬菜三明治
炸排三明治
鸡蛋三明治
BLT三明治
火腿及其他三明治
烟熏鲑鱼三明治
水果三明治
其他三明治
三明治组

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