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『簡體書』西餐大厨成长记录:我在烹饪学院学到的101件事

書城自編碼: 2024246
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烹饪理论/手册
作者: [美]埃瓜拉斯
國際書號(ISBN): 9787111408192
出版社: 机械工业出版社
出版日期: 2013-01-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 101/108000
書度/開本: 32开 釘裝: 平装

售價:HK$ 79.0

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內容簡介:
本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题.从西餐基本知识的解疑,到西餐烹饪技巧的点拨,从西餐厅管理的指导,到厨师职业生涯的启迪.以-图-文的形式,诙谐的语言,将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考,将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来,丝毫不枯燥,反而十分有趣。
本书不仅对于烹饪学院学生、西餐厨师有借鉴意义,对于许多对西餐烹饪感兴趣的大众读者.也可帮助其开启一扇通往西餐烹饪的大门。

 

 

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