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『簡體書』食不绝口川渝小吃(地地道道的川渝风味小吃 让您在家也能品尝到舌尖上的美味)

書城自編碼: 2094496
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作者: 犀文图书
國際書號(ISBN): 9787229064778
出版社: 重庆出版社
出版日期: 2013-09-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 185/120000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 79.0

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鲜香麻辣川渝美食,遍地开花川菜料理。
该系列四本书分别从凉菜、小吃、家常菜和川菜馆的角度,按不同种类、不同制作方法、不同制作难度未您一一呈现每道菜的做法。
传统的经典味道、新颖时尚的排版设计、简单易做的烹饪过程。
荤素搭配,享受健康!
內容簡介:
《食不绝口川渝小吃》从寻常百姓的角度,精心为您搜罗了川渝各式小吃。阅读本书,一步步跟着我们的菜谱学起来,从肉类制品小吃、面制品小吃到其他经典小吃,让您在家中即可享受口味独特、风味万千的川渝小吃。可谓一书在手,川渝名优小吃任君选、任君尝。
目錄
《食不绝口川渝小吃》目录
第一章 川渝小吃制作基础知识
川渝小吃的历史
川渝小吃制作的味型搭配
川渝小吃中常用的调味料
第二章 川渝名小吃简介
麻婆豆腐
二姐兔丁
毛血旺
夫妻肺片
韩包子
担担面
钟水饺
酸辣豆花
鸡豆花
红油抄手
蛋烘糕
凤尾酥
赖汤圆
莲蓉层层酥
Part3 肉类制品小吃
川香鸡柳
泡椒跳跳骨
蜀南手撕鸡
棒棒鸡丝
川红胭脂鸡脚
山椒鸡脚
钵钵鸡
泡椒鸡杂
香辣卤水鸭脖子
香卤鸭锁骨
香辣卤水鸭头
麻辣鸭头
鲜椒鸭掌
香辣鸭胗
香卤鸭腿
五香卤鸭翅
川味干锅鸭下巴
孜然鸭下巴
红油脆耳
香辣卤水猪耳朵
红味舌片
香辣卤水猪皮
川味牛肉
小笼粉蒸牛肉
酸辣牛筋
川味卤牛筋
川香牛展
牛肉松
香辣牛肚
牛肚火锅
麻香嫩牛肉
麻辣孜然牛肉串
香辣牙签牛肉
锅巴牛柳
灯影牛肉丝
天府牛蹄
九寨香酥牛肉
火把肥牛
山椒牛百叶
麻辣牛舌
川汁烧鱿鱼
卤水鱿鱼须
天府酥辣虾
川汁烤大虾
麻辣小龙虾
卤水咸虾
馋嘴海霸王
尖椒鸡肉
香辣卤水鹌鹑
椒盐卤鸽
麻辣兔丁
香辣兔头
香辣虾
香辣烤鱼
川味香肠
夫妻肺片
麻辣烫
Part4 面制品小吃
肠旺面
甜水面
川味炸酱面
川味凉面
担担面
什锦烩面
宋嫂面
炉桥面
麻辣粉
酸辣面
宜宾燃面
牌坊面
煎蛋面
排骨面
洋葱牛蹄筋面
铜井巷素面
肥肠面
砂锅酸辣肠粉
咖喱牛肉面
红烧牛肉面
酸辣粉
顺庆羊肉粉
泡椒牛腩面
红汤口蘑面
鲜虾担仔面
渣渣面
酸辣三丝面
炝锅面
钟水饺
酸汤水饺
鸡汁锅贴
红油虾饺
红油抄手
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Part5 其他类小吃
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炒米糖开水
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四川竹筒饭
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砂仁糕
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绿豆团
苕饼
米花糖
三合泥
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炒田螺
辣煮嫩花生
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