《川味火锅秘方》 - 兰玉编著 - 四川科技出版社 - 香港大書城

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『簡體書』川味火锅秘方

書城自編碼： 2244785
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：兰玉编著
國際書號(ISBN)： 9787536477919
出版社：四川科技出版社
出版日期： 2014-01-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 67.6

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內容簡介：

兰玉编著的《川味火锅秘方美食秘方秘技系列》详细、专业地介绍火锅常用食用原料、调味原料、油脂的鉴别、加工、保管，常用味碟调制，火候、油温的掌握，精选了川味特色火锅90个品种，详细叙述了其原料组成配方、工艺流程、制作程序、味碟配置和食用方法，为火锅经营者及火锅制作技术专业人员和爱好者提供了一本专业、详细、系统、实用的参考书。

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