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| 編輯推薦： |
随着《张晔：一日三餐怎么吃》的热销，一年内重印5次，跟着张晔老师来吃一天三顿饭，已经成为我们的习惯，和老师每次见面，都会被她对食物的热情所带动，很多食材不同的搭配竟然混合出新鲜的味道。大自然神奇的更迭，带给我们四季不同的风味食材，顺应自然来吃，是张晔老师给我们的灵感，通过一年的准备，我们精心策划了这本书，为的就是带给读者一个全新的食物体验，四季是五颜六色的，食物也是五颜六色的，我们的身体通过这些五颜六色的晕染，也会变得光彩夺目。
（赠安全买当季食材速查表、二十四节气养生歌拉页！）跟着自然吃，才不会生病！医生知道的，不知道的，这里都有！大自然为我们提供丰富的营养素，“五色养生”吃出均衡营养！
热销图书《张晔：一日三餐怎么吃》 《牛奶变身记：我的第一本奶制美食书》《全家养生蔬果汁》《营养师私房蒸菜》，好好吃，一天三顿饭。
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| 內容簡介： |
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反季节的食品倒底能不能吃？著名营养专家张晔向您娓娓道来。书中介绍了30种时令食材及68道时令美食，每一种食材每天推荐的食用量、吃法、适宜人群，12个月的当季果蔬宜忌，安全购买食材的季节建议，还有美容食材的建议，都一一做了推介，对现代人群来说，提供了多种美食选择方案。本书设计新颖，用雅粉纸印刷，令读者赏心悦目。特别赠送安全购买当季食材速查表、二十四节气养生歌拉页！
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| 關於作者： |
张晔，解放军309医院前营养科主任，中国营养学会会员。从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作第一线。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。
她在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验先给人民。在报纸、杂志上发表文章一百余篇，编著了《养生豆浆大全》《养生豆浆米糊果蔬汁大全》《养生堂滋补汤粥》等著作，与他人合作出版论著多部。她编著的《养生豆浆大全》成为中国图书商报举行的“阅读城市.城市阅读”大型推广活动中的首批推荐书目。
在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》《生活大调查》、科教频道《养生堂》《科学实验室》、山东卫视《养生》、湖南卫视《百科全说》等媒体做过多次专题录像节目。
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| 目錄：
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第一章
源于自然的馈赠
春雨惊春清谷天立春养肝正当时
春季养生好食材
大自然给的春季养肝食材
葱正月食生葱面上起春风
香菜立春香菜辛温健脾
韭菜早春韭菜一束金
荠菜三月三荠菜当灵丹
香椿谷雨香椿嫩如丝
夏满芒夏暑相连立夏养心正要紧
夏季养生好食材
大自然给的夏季养心食材
醋家有二两醋不用请大夫
西瓜暑天吃西瓜药剂不用抓
生姜冬吃萝卜夏吃姜不劳医生开药方
苦瓜十苦九补属苦瓜
鸭防苦夏吃吃鸭
秋处露秋寒霜降滋阴润肺防秋燥
秋季养生好食材
大自然给的秋季养肺食材
梨子处暑梨子解燥最妙
玉米白露玉米滋阴润肺养脾胃
茄子吃了十月茄饿死郎中爷
山药多吃山药蛋越长越好看
驴肉天上龙肉地下驴肉
冬雪雪冬小大寒立冬补冬要补气
冬季养生好食材
大自然给的冬季养肾食材
白菜立冬白菜是个宝
鲫鱼小雪鲫鱼补肾养气
白萝卜萝卜小人参吃了活百岁
鸽肉一鸽胜九鸡鸽蛋赛人参
羊肉冬天常喝羊肉汤不找医生开药方
要吃就吃当季果蔬
第二章
天然防病祛病食材
高血压
西瓜利尿、排钠
荞麦抑制血压上升
高血糖
冬瓜含糖量极低
黑豆增强胰腺功能
高血脂
黄瓜降脂、瘦身
茄子降低胆固醇
脂肪肝
洋葱生吃效果好
海带消除脂肪肝78
动脉硬化
金橘减缓血管硬化
黑木耳预防血栓
心脏病
杏仁预防心脏病
灵芝强心益气
肾虚
泥鳅养肾生精
猪腰健肾补腰
胃溃疡
木瓜预防胃溃疡
猴头菇健脾胃
痛经
山楂活血化淤
蛤蜊调理痛经
乳腺增生
丝瓜化淤散结
夏枯草散结消肿
更年期综合征
桑葚滋阴补肾
牡蛎赶走烦躁、抑郁
缺铁性贫血
猪肝补铁又益气
黑芝麻改善贫血症状
阿尔茨海默病
核桃仁健脑
黄豆营养脑细胞
夜啼
甘草泻火清热
紫苏叶抑制焦躁不安
感冒发烧
生姜散寒、发汗
荸荠清热泻火
口腔溃疡
蜂蜜促进溃疡面愈合
莲心防治口腔溃疡
湿疹
鱼腥草促进排毒
土豆排泄代谢毒素
脚癣
醋杀真菌
绿茶抑制真菌
防病祛病好食材一览
第三章
大自然给我们的细腻呵护
防痔解便秘
芦荟利于排便
芹菜宽肠、通便
清除口臭
柠檬强力去臭
薄荷消除口臭
抗过敏
金盏菊抗过敏
甜椒减弱过敏物质活性
缓解咽喉肿痛
金橘生津利咽
蜂蜜消炎、散痛
缓解头痛
白芝麻赶走经期头痛疼、眩晕
解酒醒酒
葛根促进酒精代谢
洛神花解酒解毒
促进消化
橘皮促进胃液分泌
大麦芽消谷食积滞
抗辐射
海带抗辐射
绿茶减轻辐射损伤
缓解疲劳
菠菜加速体力恢复
花生消除疲劳
减压
香蕉使人心情愉快
番茄平衡心理压力
排毒
绿豆可解百毒
绿豆芽排毒瘦身
助睡眠
牛奶有催眠作用
小米使人安眠
缓解肩膀酸痛
杏仁促进血液流通
黄豆赶走酸痛的良药
明目护眼
胡萝卜保护视力
枸杞明目养血
去火
莲子清心、去热
苦瓜去火、静心
防癌抗癌
芦笋抗癌降压
红薯预防乳腺癌
祛斑抗皱
葵花子驻颜抗衰
生菜润肤抗皱
排铅
大蒜预防铅中毒
豆腐阻止铅的吸收
补充钙质
西蓝花增加骨骼密度
虾皮强健骨骼
增强免疫力
牛肉增强抗病能力
菜花提高抗病能力
丰胸
酪梨增加乳房弹性
青木瓜促进乳腺发育
乌发护发
猕猴桃滋养头发
鲤鱼保持头发黑亮
美白嫩肤
番茄防晒抗皱
樱桃令肤质细腻
缓解月经不调
菠菜补充营养
益母草活血顺气
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| 內容試閱：
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苦瓜
宜忌人群
1慢性胃肠炎患者、脾胃虚寒者、女性经期不宜食用。
2“苦瓜素”会使子宫收缩，孕妇要少吃苦瓜。
大厨支招
将切好的苦瓜放在无油的热锅
中干煸一会儿，或用盐腌渍一下，
都可以减轻它的苦味。
搭配好更养生
苦瓜+瘦猪肉√有利人体对铁的吸收和利用
苦瓜+黄瓜×影响维生素C的吸收
性味归经味苦，性寒。归心、肝经。
推荐用量每餐宜吃80克清热消暑的“君子菜”
苦瓜虽然味苦，但是从不会把苦味传给配菜，所以获得了“君子菜”的美誉。《本草纲目》中记载：“苦除邪热，解劳乏，清心明目。”是因为，苦瓜中含有的苦瓜甙有清热消暑的功效，还对中暑发热、结膜炎等有一定疗效。
苦瓜能加速排毒，夏天敷冰镇苦，瓜片可以治痱子。苦瓜中的蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
美容瘦身的“特效药”
苦瓜中的“苦瓜素”被称为脂肪杀手，能够减肥瘦身，常吃苦瓜可以使女人保持苗条身材。苦瓜中的丙醇二酸，可以阻碍糖类物质转化成脂肪，也能达到瘦身的效果。苦瓜富含纤维素，可以促进肠胃蠕动、加速身体废物排泄，排毒养颜。
同时，可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯的含量，有降三高的功效。
蛋黄酿苦瓜苦中带鲜
材料：苦瓜300克、熟咸蛋黄6个。
调料：白糖、鸡精、淀粉各适量。
做法：
1苦瓜洗净，切去头尾（留用），去瓤除籽，入沸水中焯3分钟，捞出，凉凉，沥干水分。
2熟咸蛋黄碾碎，加入白糖、鸡精、淀粉搅拌成馅料，将馅料酿入苦瓜内，将苦瓜切去的头尾放回原位，用牙签固定好。
3将装有馅料的苦瓜送入烧开的蒸锅中，中火蒸5分钟，取出，凉凉，切片装盘即可。
凉拌苦瓜去邪热
材料：苦瓜300克，干辣椒段适量。
调料：盐4克，蒜末、醋各5克。
做法：
1苦瓜洗净，切开，去瓤，切成片，焯熟后捞出过凉，控净水。
2将苦瓜片和蒜蓉、盐、醋、干辣椒段拌匀即可。
苦瓜十苦九补属苦瓜
食材小常识
现代人工作压力大，身体经常上火，虽然不是大病，但它却可以带来一系列的症状，例如头痛头晕、口苦、口臭、喉咙肿痛、口腔溃疡、尿黄、便秘等。
所以，上火的时候，最健康的莫过于多吃一些性凉去火的食物。
摘自《大自然给你什么你就吃什么》源于自然的馈赠二十四节气养生食材
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