《贺师傅系列-家常菜》 - 贺鹏飞著 - 北京联合出版公司 - 香港大書城

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『簡體書』贺师傅系列-家常菜

書城自編碼： 2419100
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：贺鹏飞著
國際書號(ISBN)： 9787550227859
出版社：北京联合出版公司
出版日期： 2014-06-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 83/22000
書度/開本： 24开釘裝：平装

售價：HK$ 52.0

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《贺师傅私房菜系列-爱吃肉》

編輯推薦：

中国第一本，全国首创傻瓜式菜谱。
厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。
详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。
简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。
天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
聪明人做傻瓜菜，懒人做菜10分钟搞定超好吃!!
不用换算克数，大勺小勺調味做菜。
不加味精、鸡精调味，营养健康。
贺师傅系列丛书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。
贺师傅系列丛书售价亲民，人人买的起。

內容簡介：

“贺师傅系列”丛书由大厨贺鹏飞老师所著，用详实、专业的做菜步骤搭配精美诱人的美食图片，向家庭主妇和美食爱好者们介绍家常菜的制作方法与心得，并用1大勺、1小勺来调味做菜，开创了国内菜谱书的先河，图文并茂，详解步骤，一学就会。

關於作者：

贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。

家常菜基本知识
　简单烹饪必备炊具
　家庭常用调味料大集合
　蔬菜和肉类处理方法
　快速做菜的秘诀~碗汁的调兑方法
炒~STIR-FRYING
　炒之技法
　手撕包菜
　蒜香西兰花
　腰果虾仁
　京酱肉丝
　家常三杯鸡
　西红柿炒鸡蛋
　香菇肉片
蒸~STEAM
　蒸之技法
　清蒸鲈鱼
　蒸蔬菜
　荷叶粉蒸鸭
　豆豉蒸排骨
　开胃肉
　椒麻鸡
炖~STEW
　炖之技法
　鸡肉蘑菇羹
　萝卜炖豆腐
　清炖羊肉
　黄豆炖猪蹄
拌~MIX
　拌之技法
　油炝鲜虾
　海米炝芹菜
　洋葱拌木耳
　姜汁豇豆
　蒜泥白肉
　凉拌菜心
煎~FRY
　煎之技法
　茄汁豆腐
　煎烧黄鱼
烧~BRAISEINSAUCE
　烧之技法
　梅菜红烧肉
　铁趴鸡翅
　粤式排骨
烩~BRAISE
　烩之技法
　西红柿烩鲜虾
　土豆烩牛肉

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