《吃的全球史：冰淇淋》 - 劳拉·B.韦斯 - 漓江出版社 - 香港大書城

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『簡體書』吃的全球史：冰淇淋

書城自編碼： 2462933
分類：簡體書→大陸圖書→文化→文化史
作者：劳拉·B.韦斯
國際書號(ISBN)： 9787540771614
出版社：漓江出版社
出版日期： 2014-09-01
版次： 1
頁數/字數： 216/100000
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 77.5

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編輯推薦：

“吃的全球史”系列丛书是美食从书的典范。该系列丛书简洁明快、富有韵味，配以生动有趣的故事、精美的插图以及数十个食谱，便于读者“亲自操作”，适于推荐给钟爱美食人士和研究人员使用。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ——罗伯特?席泽马，纽约《村声》杂志美食评论员
　　一部极具诱惑力的美食回忆录，充满异国情调。全书纵览全球，色彩缤纷、香甜润滑、味感十足，配以不可多得的精美插图，以快节奏编排，精巧便携，读来令人赏心悦目。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　—— 《芝加哥论坛》

內容簡介：

软式冰淇淋、意式格拉图、印度考飞，或者以色列冰淇淋，在世界各地的餐厅里，或是自家的冰箱里，你总能找到其中一款。曾经贵为精英阶层专属的饮品，如今已演化为最受欢迎的大众食品。
　　你知道美式冰淇淋和意式冰淇淋有什么区别吗？日本的冰淇淋又有什么特点呢？在《吃的全球史：冰淇淋》中，劳拉?韦斯带领我们走入冰淇淋绚丽的历史之旅，从古代中国到现代东京，让读者领略这一美味绝伦的饮品走向全球美食的精彩历程和动人故事。
　　本书将令人爱不释手的美味饮品与历史典故精妙结合，读来令人陶醉，定会让读者在冰淇淋小贩欢快的叫卖声陪伴下流连忘返，让你等不及看完本书，就想吃冰淇淋。

關於作者：

作者劳拉?韦斯是纽约记者，专事美食、旅游与生活写作，作品发表于《纽约时报》、《纽约每日新闻》、《Zagat 餐饮指南》以及《牛津食品与饮料指南》。她同时还是纽约大学亚瑟?卡特新闻学院兼职教授。

前言　人人都爱冰淇淋
1　冰淇淋的早期历史
2　甜点师与殖民地居民
3　大众化的冰淇淋
4　冰淇淋的黄金年代
5　蛋筒冰淇淋与新奇冰淇淋
6　冰淇淋的大规模生产
7　冰淇淋的新时代
8 冰淇淋配方及做法
注释
精选书目
致谢
图片出处

內容試閱：

“据说古罗马人最喜欢红酒味或蜂蜜味的冰镇饮料。”

“1768年，法国人埃米编撰了一部冰淇淋食谱，介绍的冰淇淋味道在今天看来“先锋派味十足”，有洋蓟味、鳄梨味、茴香味、紫罗兰味、芦笋味、鹅肝味以及乳酪粉味。”

“蛋筒冰淇淋在1904年的圣路易斯世界博览会上开始流行起来。”

“目前，中国人消费了全世界五分之一的冰淇淋产品，而且这一市场还在不断扩大。”

“在日本，最受欢迎的冰淇淋口味有：抹茶味、蟹黄味、海胆味、芥末味、牛舌味、咖喱味、章鱼味、鳝鱼味、海藻味和蒜香味”。

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