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| 編輯推薦： |
烹饪方法最适合日常养生？
又有哪些饮食禁忌？
何保养？
何养生？
怎么喝汤吃粥？
本书用最简单的日常饮食——汤粥，一一详解！
用汤粥打造百病不生的基础，全面提升精气神。
本书从不同人群、不同体质、常见病、脏腑调养、四季养生、亚健康症状等方面出发，全面讲述汤粥滋补养生的方式方法，每道汤粥都有滋补食材和适宜体质说明，每种病症都有详细的说明，能让你真正做到对症喝汤粥，达到调养体质、防病祛病的目的。
做一道营养美味的滋补汤粥，为家人的健康储备能量；做一道药食两用的食疗汤粥，为家人消除病痛提供强力支持；做一道顺应时节的应季汤粥，为家人快乐过四季奠定基础；做一道清淡可口的营养汤粥，为家人的工作和学习提供能量；做一道喷香爽口的家常汤粥，为家人创造浪漫温馨的用餐时间。
随书还附赠《常用汤粥180 例》，简单易找，方便查阅，每天为家人煲一碗滋补营养的汤粥，暖胃又暖心。
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| 內容簡介： |
本书介绍了汤、粥这两种大众最为认可的养生饮食法，结合传统中医理论和现代营养学，针对各种食材的不同性味，进行了科学的搭配，做成各款汤、粥，并详细介绍了各款汤粥的制作方法及保健功效。
全书分为8大章节，分别从不同体质、常见病、脏腑调养、四季养生、亚健康症状、不同人群等方面希望广大读者可以通过家常汤粥进行滋补调养，让全家人都能找到最适合自己的养生汤粥。
除了美味营养的养生滋补汤粥，本书还提供给读者简单易做的佐餐小菜，更加丰富了家里的餐桌。
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| 關於作者： |
石晶明
中医名家施维智先生之真传弟子
潜心中医临床、教学、研究工作30
余年，先后在上海济南街道医院、淮海街道医院担任院长，上海市卢湾区卫生工作者协会副主任。2000 年5月在上海创办了中医诊疗中心，提供中医医疗、养生保健等方面的服务。
石老师对中医食疗养生有颇深的见解，在《解放日报》《生活周刊》《上海大众卫生报》《家庭医生》《健康向导》《上海中医药报》《康复》《搜狐网》等多家期刊及媒体发表论文200
余篇，并担任上海中医药学校客座讲师及多家医疗机构的医学顾问。
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| 目錄：
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好食材煲好汤煮好粥
五谷杂粮
蔬菜
水果
肉类
水产
中药
第一章 汤煮粥有窍门
煲汤窍门
砂锅、瓦罐、高压锅等煲汤各不同
适当加些中药，养生效果好
饭前喝汤养胃又减肥
南方煲汤宜清热利湿，广东老火汤为最
佳代表
北方煲汤宜温补滋润
煮粥窍门
砂锅煮粥营养佳口感好
小火煨出好粥，1小时最佳
不易煮烂的材料先下锅
不宜喝有焦煳味的粥
第二章
喝汤粥前辨体质
气虚体质
当归红枣煲牛尾汤
花生煲猪蹄汤
当归煲海参汤栗子粥
红豆花生粥
大麦牛肉粥
阳虚体质
羊腿当归老姜汤
桂圆肉当归煲羊肉汤
胡萝卜煲猪肝汤
韭菜花鲜虾粥
葱姜羊肉粥
黑豆糯米粥
阴虚体质
枸杞子芝麻煲乌鸡汤
百合莲子煲猪心汤
百合煲甲鱼汤
香菇瘦肉粥
葛根粳米粥
猪肝绿豆粥
血瘀体质
丹参山楂汤
玫瑰红花汤
王不留行煲瘦肉汤
青梅山楂粥
黑豆益母草粥
黑木耳鸡肉粥
气郁体质
菠菜猪肝汤
陈皮枸杞子煲猪肝汤
菜花玉米煲排骨汤
荠菜粳米粥
菠菜鸡粒粥
青梅决明子粥
痰湿体质
山药白扁豆煲母鸡汤
鱼头黑木耳汤
玉米须白茅根煲猪肚汤
荠菜薏米粥
薏米红豆粥
黄芪山药粥
湿热体质
紫菜虾米蛋花汤
土豆番茄牛肉汤
羊蹄荸荠汤
绿豆菜心粥
虾皮丝瓜粥
荷叶莲子粥
特禀体质
山药煲羊肉汤
灵芝红枣煲猪心汤
菠萝煲母鸡汤
红枣莲子粥
韭菜虾仁粥
紫米猪肝粥
平和体质
番茄蛋花汤
无花果蘑菇汤
天麻炖鱼头汤
猪肝菠菜粥
红枣糙米粥
红枣苹果粥
第三章
身体不舒服，来碗热汤粥
慢性胃炎
鸡内金红枣汤砂仁胡椒玫瑰汤
桂圆肉石斛汤
番茄牛肉粥
生姜薏米粥
牛奶小米粥
消化性溃疡
草豆蔻陈皮鲫鱼汤
白扁豆山药汤
菱角番茄平菇汤
砂仁粥
花生山药粥
白扁豆粥
糖尿病
白茅根汤
葛根煲猪腰汤
枸杞子煲猪脾汤
燕麦南瓜粥
香菇荞麦粥
苦瓜粥
高血压
车前草荠菜汤
白芍杜仲汤
何首乌红枣煲猪肝汤
胡萝卜糙米粥
鳕鱼花生粥
芹菜粥
高脂血症
山楂荷叶泽泻汤
山楂何首乌槐花汤
月见草汤
山楂牛肉粥
洋葱芹枣粥白菊花粥
痛风
莲子银耳汤
桂圆肉百合红枣汤
番茄菠菜蛋花汤
青稞多宝粥
薏米雪梨粥
田园蔬菜粥
咳嗽
川贝雪梨煲猪肺汤
银耳雪梨红枣汤
冰糖金橘汤
杏仁菜粥
莲藕百合枇杷粥
白萝卜粥
肺炎
桑叶银菊汤
鱼腥草莴笋汤
白萝卜二冬煲牛肺汤
豆腐皮粥
雪梨猪肺粥
红薯百合粥
感冒
可乐煲姜汤
红糖姜汤
金银花煲老鸭汤
姜汁鲜藕粥
牛蒡粥
百合荸荠粥
腹泻
扁豆薏米山药汤
乌梅葛根汤白胡椒羊肉汤
苦瓜乌梅粥
苋菜玉米粥
茯苓红豆粥
便秘
苦瓜土豆芝麻汤
黑芝麻瘦肉汤
山慈姑茯苓瘦肉汤
黑芝麻核桃粥
绿豆芽燕麦粥
黑木耳粥
痔疮
黄芪枳壳煲带鱼汤
黄鳝汤
火麻仁煲牛肝汤
槐花粥
无花果粥
补中益气粥
骨质疏松
芝麻核桃山药汤
黄豆芝麻煲脊骨汤
续断煲猪皮汤
南瓜牛奶粥
海鲜豆腐粥
阿胶粥
脱发、白发
旱莲草女贞子煲瘦肉汤
旱莲草红花煲土鸡汤
何首乌黑豆煲牛肉汤
何首乌红枣粥
冬瓜皮黑豆粥
核桃紫米粥失眠
莲子百合煲瘦肉汤
柏子仁炖猪心
甘草小麦红枣枸杞子汤
二仁粥
紫菜豆腐粥
百合莲子红枣粥
月经不调
艾叶蛋黄汤
红花当归鸡蛋汤
当归黄芪土鸡汤
玫瑰香粥
益母草粳米粥
丹参糯米粥
乳腺增生
玫瑰花川芎汤
玫瑰花海带汤
锁阳煲羊肉汤
西蓝花鱼片粥
黄豆粥
夏枯草当归粥
带下病
白果鸡蛋汤
肉苁蓉煲猪腰汤
藿香煲老鸭汤
白扁豆山药粥
马齿苋蒲公英粥
豆腐皮白果粥
子宫肌瘤
陈皮木香煲瘦肉汤
益母草陈皮鸡蛋汤
王不留行牡蛎汤虾皮牛奶粥
玉米瘦肉粥
白茅根莲藕粥
阳痿
菟丝子煲鸡肝汤
桂圆莲子煲羊肉汤
韭菜泥鳅汤
羊肾韭菜粥
黑豆泥鳅粥
山药葱花粥
早泄
金樱子杜仲煲牛尾汤
枸杞子煲牛肉汤
黄芪枸杞子煲乳鸽
虾仁菠菜粥
鸽肉粥
鸡肝菟丝子粥
前列腺炎
车前子田螺汤
爵床草红枣汤
白兰花瘦肉汤
南瓜子小米粥
莲须芡实粥
苹果栗子粥
小儿厌食症
榛子仁陈皮汤
胡萝卜山药汤
芹菜白萝卜蛋花汤
荔枝粥
山药柿饼粥
金针菇糯米粥小儿遗尿
山茱萸韭菜汤
芡实车前子汤
珍珠草煲鸡肠汤
韭菜根粥
鸡肉粥
益智粥
小儿夜啼
高良姜干姜陈皮汤
高良姜蝉蜕汤
甘草莲子汤
白豆蔻生姜牛奶粥
葡萄干黑芝麻粥
淡竹叶粳米粥
第四章
喝汤粥，补气血养五脏
润肺止咳
玉竹冬瓜煲火腿汤
雪梨银耳煲猪肺汤
百合玉竹煲鹌鹑汤
山楂红枣莲子粥
银耳莲子粥
雪梨粳米粥
健脾养胃
山药章鱼煲瘦肉汤
番茄豆腐汤
陈皮白术猪肚汤
芹菜鸭肉粥
香菇豆腐粥
海带冬瓜粥清理肠道
牛蒡煲排骨汤
无花果陈皮老鸭汤
罗汉果瘦肉汤
芋头香粥
黑芝麻粳米粥
鸡肉玉米粥
强腰补肾
冬虫桂圆汤
冬虫鸽子汤
杜仲排骨红枣汤
生姜羊肉粥
紫米杂粮粥
胡萝卜羊肉粥
护肝养肝
茯苓瘦肉汤
苦瓜菠萝煲鸡腿
荸荠腐竹猪肚汤
顺气梅花粥
花生猪肝粥
冬瓜枸杞子粥
养心安神
丹参猪心汤
灵芝猪心汤
人参煲鹌鹑汤
莲肉粥
何首乌粥
鸡丝养心粥
补气补血
阿胶花生红枣汤
当归党参煲排骨汤
红枣当归煲乌鸡汤银耳樱桃粥
红枣芦荟粥
芋头猪骨粥
清热去火
冬瓜荷叶煲肉汤
南瓜海带煲肉汤
苹果雪耳煲猪腱汤
荷叶枸杞子粥
南瓜荸荠粥
薄荷粳米粥
祛除湿气
红豆煲鲤鱼汤
山药冬瓜汤
冬瓜煲火腿汤
小茴香粥
番茄山药粥
甘蔗高粱粥
第五章
让身体更好的强身汤粥
消除水肿
冬瓜山药腰片汤
冬瓜蛋花汤
茯苓煲土鸡汤
鲜虾冬瓜粥
车前草粥
薏米红芸豆粥
增强体力
黄芪煲鹌鹑汤
冬虫老鸭汤
枸杞子甲鱼汤
胡萝卜豆腐粥香菇黑枣粥
滑蛋牛肉粥
健脑益智
核桃山药排骨汤
桂圆肉煲猪脑汤
紫菜豆腐鸡蛋汤
松子仁粥
牛奶花生粥
鲤鱼红豆粥
增强食欲
白萝卜平菇汤
番茄菠菜玉米汤
香菜鲈鱼汤
榛子粳米粥
燕麦红豆粥
三米桂圆粥
除口臭
薄荷鸭蛋汤
薄荷豆腐汤
胡萝卜荸荠煲瘦肉汤
藿香粳米粥
海带豆香粥
芹菜苦瓜粥
舒缓抑郁
雪菜煲黄鱼汤
枸杞子冬笋瘦肉汤
甘麦红枣汤
羊骨滋补粥
香蕉糯米粥
香蕉葡萄干粥缓解视疲劳
菊花煲猪肝汤
红枣菊花煲牛肉汤
决明子菠菜煲鸡肝汤
羊肝明目粥
胡萝卜杏仁粥
黑豆核桃粥
防过敏
鳝鱼煲猪腰汤
陈皮煲瘦肉汤
鲫鱼汤
丝瓜面筋粥
胡萝卜排骨粥
葱白红枣鸡肉粥
缓解手足冰冷
鹿茸人参瘦肉汤
淫羊藿丹参猪腰汤
肉豆蔻山药羊肉汤
桂花粥
小米海参粥
紫糯米枸杞子红枣粥
提高免疫力
人参红枣煲乌鸡汤
南瓜红枣汤
春笋酸菜腊肉汤
蛋花豌豆粥
干贝海带粥
口蘑小米粥
防辐射
海带排骨汤
胡萝卜煲猪蹄汤
番茄鱼片汤
人参黄芪粥
香菇猪蹄小米粥
胡萝卜燕麦粥
补钙壮骨
虾皮豆腐汤
牛奶洋葱汤
腔骨海带汤
燕麦片猪肉粥
鱼香猪骨粥
猪肝粥
美容抗衰
杏仁猪肺汤
牛奶鲫鱼汤
牛奶木瓜雪梨汤
茉莉花粥
桃花粥
山药薏米粥
消脂瘦身
菠菜魔芋汤
黄瓜苹果玉米汤
白菜大蒜汤
虾皮香芹粥
罗汉果粳米粥
黑豆牡蛎粥
排毒除尘
金银花排骨汤
海参黑木耳猪瘦肉汤
白萝卜豆腐羊肉汤
桑葚粥
丝瓜粥
洋葱玉米粥
防癌抗癌
白萝卜煲排骨汤
甲鱼煲百合
冬笋雪菜黄鱼汤
百合川贝粥
圆白菜粥
红薯小米粥
第六章
让全家人健康的营养汤粥
给爸妈的汤粥
胡萝卜羊肉汤
海参瘦肉汤
鹿茸枸杞子乌鸡汤
荔枝桂圆粥
燕麦白果粥
桂花红豆粥
给孩子的汤粥
鸽子瘦肉汤
虾仁紫菜鹌鹑蛋汤
兔肉丸子汤
鸡蛋牛奶粥
菠菜肉末粥
小米鱼肉粥
给女性的汤粥
花生木瓜鸡脚汤
白芷煲平鱼汤
南瓜番茄菜花汤
阿胶鸡蛋粥
黑糯米粥
排骨糙米粥给孕妇的汤粥
猪肚胡萝卜汤
莲子猪肚汤
鱼头黑木耳枸杞子汤
乌鸡糯米粥
养胎芹黄粥
核桃紫米枸杞子粥
给产妇的汤粥
红枣薏米百合汤
益母草红枣瘦肉汤
花生木瓜排骨汤
番茄猪骨粥
豌豆小米粥
鲢鱼小米粥
给男性的调理汤粥
胡萝卜羊排汤
韭菜虾仁汤
清汤羊肉汤
高良姜粥
红薯棒渣粥
五味子粥
给素食者的专属汤粥
黄瓜薄荷汤
海带绿豆玫瑰花汤
桃花红糖汤
桂圆栗子粥
茼蒿粥
天门冬黑豆粥
第七章
四季喝汤粥，清补随时候
春季养肝健脾补阳气
黑豆牛肉汤
蛤蜊冬瓜水鸭汤
银耳菊花鸡肝汤
鸡肝粥
鸭血鲫鱼粥
枸杞子鸽肉粥
夏季养胃润肠祛暑气
苦瓜豆腐汤
冬瓜荷叶薏米汤
丝瓜瘦肉汤
绿豆西米粥
榨菜肉丝粥
雪梨桑葚粥
秋季润肺滋阴清火气
冰糖银耳雪梨汤
百合莲藕汤
老鸭栗子汤
生菜虾仁粥
丝瓜薏米粥
百合南瓜粥
冬季强肾健体补元气
当归山药煲羊肉汤
海参红枣煲羊肉汤
人参枸杞子煲土鸡汤
芋头猪肉粥
三菇小米粥
香菇黑木耳瘦肉粥
第八章
汤粥配小菜
老醋花生米
清爽萝卜皮
凉拌金针菇
老虎菜
韩式泡菜
醋腌萝卜条
凉拌猪耳朵
糖拌番茄
爽口大拌菜
老醋黑木耳
拍黄瓜
果仁菠菜
炝拌黄豆芽
凉拌莴笋
银耳拌黄瓜
腌小茄子
芹菜黑木耳炒肉丝
荷塘小炒
香椿拌豆腐
西蓝花炒蟹味菇
碧玉白菜卷
粉蒸芹菜叶
芥末墩儿
炝菜花
附录 丰富又美味的营养汤粥
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| 內容試閱：
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煲汤窍门
砂锅、瓦罐、智能锅等煲汤各不同
俗话说：欲善其事，先利其器。煲制一锅好汤也离不开得心应手的好工具。
沙锅
质地细腻的沙锅煲汤的特点是热得快、保温、香味浓，且汤不容易挥发，折水量少。沙锅一定要选釉挂得厚厚的，不仅沙锅的外层要挂上釉，里层也要如此，摸起来也要光滑。另外，沙锅的口也要挂釉，否则炖汤时汤汁溢出锅后，汤汁就渗进去了。
陶瓷锅
陶瓷锅导热均匀，化学性质稳定，保温性好，水分蒸发量小，煲汤效果非凡。
炖盅
和其他器皿比较，炖盅就更加隆重一些，所谓三煲四炖，就是这个道理，炖盅“隔水蒸炖”，能保住汤品的元气不被挥发；使热力均匀平衡，能使汤品的营养结构不被破坏，不但质地酥烂，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别具美食风味。
瓦罐
用瓦罐煲汤味道鲜美。瓦罐由于其形状及材料的独特，受热时，不止是底部受热，让整个瓦罐都均匀受热，因此，汤汁在瓦罐里能够充分混合，自然味道鲜醇。
不锈钢锅
传统观念认为，煨制鲜汤时，用陈年瓦罐效果最佳，有利于水分子与食物的相互渗透，会使汤更鲜香、更浓厚。其实不锈钢锅受热均匀、导热快，由于熬制时间短，不仅充分保留了食物中的营养成分，而且汤色乳白、滋味醇厚。但不可用不锈钢锅长时间盛汤，因为汤中
含有很多电解质，时间长了，不锈钢中的金属元素就会被溶解出来。
高压锅
高压锅煲汤是在一个密封的环境下，通过高压锅的压力和高温在很短的时间内把原料中的营养物质分解出来，遗憾的是会破坏材料中的部分维生素。
适当加些中药，养生效果好
俗话说：宁可食无肉，不可食无汤。可见汤在中国的饮食文化中所占的特殊位置。在众多的汤品里，尤以滋补类的汤品更受人们欢迎。它不仅味道醇美，还可以起到诸如美肤养颜、
益气理血、滋阴润燥、润肺清热、强身补肾、补心安神等作用。其中各种中药搭配也有学问，搭配合理、选材得当，煲出的汤才能真正发挥应有的效用。
在生活中经常用于煲汤的中药材，按其作用可以划分成这么几类：
1.补气类汤品适合的药材：人参、白术、党参、黄芪、甘草、山药、红枣、银杏、陈皮等。
2.补血类汤品适合的药材：何首乌、当归、桂圆肉、田七、红花、丹参、熟地黄等。
3.补阴类汤品适合的药材：玉竹、天门冬、百合、银耳、沙参等。
4.补阳类汤品适合的药材：冬虫夏草、鹿茸片、杜仲、枸杞子等。
5.清热类汤品适合的药材：生地、决明子、黄芩、甘草、百合等。
饭前喝汤养胃又减肥
每次饭前都要先喝汤，这种食疗方法是有科学依据的，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物的必经之路。吃饭前先喝几口汤，或是进点儿水，就会促使胃等器官分泌消化液，这就给胃的后续“工作”铺平了道路——食物便可顺利通行，干硬食物就不会刺激损伤消化道黏膜了。
“饭前喝汤，苗条健康”，因此想要减肥，还要注意饮食的规律与顺序。饭前喝汤能够帮助大家养出一个好胃口，同时还能增加饱腹感，减少食物的摄入。
南方煲汤宜清热利湿，广东老火汤为最佳代表
据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。”岭南地区地气湿热，长久居住，热毒、湿气侵身在所难免，因而南方人煲汤取其清热解暑、泻火解毒、益气生津之功。
老火汤是又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。她是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。
广府人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候密切相关，而且广州汤的种类会随季节转换而改变，长年以来，煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容，与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，个中味道，实在让大家惬意不已。
北方煲汤宜温补滋润
我国北方地区主要是温带大陆性气候，局部地区是高原气候。温带大陆性气候主要是离海洋远，海洋上的湿润气流难以到达，终年受大陆气团控制。
北方气候寒凉、干燥少雨，人们多食面粉、乳肉，一般体质较壮，脾胃之受纳运化功能和卫外功能较强。根据北方人的体质特征以及北方的气候特点，夏季饮食应甘寒清淡，并少食肥腻、辛辣、燥热等助阳上火、积湿生热之品。可选食鸭肉、鱼、猪肉、黄豆、玉米、豌豆或者绿豆、红豆、薏苡仁、西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、萝卜、番茄、紫菜、海带等具有健脾和胃，淡渗利湿之功的食品。
喝汤粥前辨体质
如果留意身边的人，你会发现有的人爱喝水，走到哪儿茶杯端到哪儿，有的人不渴到受不了就不喝水；有的人就爱吃油腻，有的人爱吃素；有的人特别怕冷，有的人特别怕热；有的人遇事老想不开，有的人遇事哈哈一笑……这说明什么？每个人的先天禀赋、饮食习惯、生活经历不同，后天修为和精神情感也不一样，而所有这些因素会影响身体的呼吸、消化、运动、泌尿生殖、情志等，而这些千差万别，使得每个人的体内环境有寒、热的不同，气血津液的状态有湿、燥、淤、滞、虚、实等差别。
不过，这些区别是有规律和明显特征的，中医把这些特征用阴阳、寒热、虚实、淤滞、燥湿进行分类，而这些因素又决定了人的体质的不同。2009年4月9日《中医体质分类与判定》标准正式发布，将人体内环境归纳为九种体质类型，分别是平和体质、阳虚体质、气虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、血瘀体质、气郁体质和特禀体质。
不同体质，有不同的保健治疗方法。这就是为什么相同的症状出现在不同人的身上，医生会给出不同的治疗方案的原因。按照中医的思维，这叫“辨证施治”。而通过喝滋补汤来养生保健，就叫“辩证施养”。
滋补汤粥与体质的关系，表现为滋补汤粥的营养结构会影响体质，不同的体质则需要不同的滋补汤粥。适当的养生滋补汤粥可以强化体质，维护身体健康；而不当的滋补汤粥，会导致不良体质的形成与疾病的产生。
气虚体质
说到气虚，其实它和阳虚属于同一个范畴，症状也都差不多，只在温度上有差别。可以这样说，所有气虚的症状，阳虚都有，但是气虚的人比阳虚的人少一个怕冷症状。气虚体质可以通过饮食方法进行调节。气虚体质的人不宜做剧烈运动以防耗气，可选择散步、慢跑等和缓的运动。
当归红枣煲牛尾汤
材料
牛尾三四块，当归15克，红枣3~5粒，葱、姜、盐、料酒适量。
做法
1.牛尾浸泡洗干净；当归、红枣（去核）分别用清水洗净。
2.先将牛尾冷水下砂锅，烧开后撇去浮末；
3.将当归、红枣放入砂锅内，改用文火煲3小时，调味即可。
补气养血强筋骨
牛尾可以补血益肾、强筋壮骨；当归可以补血活血、润燥滑肠；红枣能够补中益气、养血安神。
花生煲猪蹄汤
材料
猪蹄一根，花生适量，葱、姜、盐、料酒适量。
作法
1.猪蹄清理干净，斩块，放入沸水锅中煮3~5分钟捞出，冲洗干净。
2.水烧至微沸，放入猪蹄、葱、姜煮滚，改至小火，慢煲2小时，拣出葱姜。
3.加入花生仁、适量盐调味，继续煲0.5小时即可。
补气养血健脾胃
花生性平，能醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气；猪蹄能补虚弱、填肾精、健腰膝。
当归煲海参汤
材料
干刺海参100克，当归30克，黄花100克，百合20克，姜、盐适量。
作法
1.海参泡发，去除内脏，上火煮50分钟左右，原汤泡24小时备用。
2.重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花，加入足量的清水和当归煮沸。
3.最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟，加入盐调味即成。
补血养肾祛疲劳。
当归能补血活血、调经止痛、润肠通便；海参性温，能补肾益精、滋阴健阳、补血润燥、调经祛劳。
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