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| 編輯推薦： |
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按照《百变饮品新食典》一步一步操作，轻松调制美味饮品与创意冰点，一学就会，一试就成功，就是这么简单！
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| 內容簡介： |
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本书介绍了近200款美味饮品的制作方法，配以详细的步骤和精美的成品图，让你在欣赏的过程中轻松学会冰饮的制作。闲暇时，可以同家人朋友分享，一起笑意盈盈，共同举杯，爽快一夏。
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| 關於作者： |
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫酷冰饮?冰点?冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
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| 目錄：
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1调制一杯冰饮尽享浪漫时尚
美味健康的饮品从选好食材开始-12
制作果蔬汁的利器-26
如何装饰饮品-28
如何保鲜饮品-30
2精致基础配料
牛奶冰淇淋-32
香草冰淇淋-33
茉莉花冰淇淋-34
芒果冰淇淋-35
绿茶冰淇淋-36
黑巧克力冰淇淋-37
咖啡冰淇淋-38
糖水-39
绿茶糖水-40
焦糖酱-41
卡式达蛋奶酱-42
芒果酱汁-43
蓝莓酱-44
小西米-45
原味粉圆-46
煮珍珠粉圆-47
绿茶粉圆-48
豆沙粉圆-49
地瓜圆-50
黄豆清浆-52
糖水花生-54
蒸南瓜-55
蜜红豆-56
泡芙-58
杏仁冻-60
咖啡果冻-62
3时尚美味饮品
鲜果疏饮
纯粹草莓主义-64
玫瑰花瓣杏仁奶-65
新鲜柳橙汁-66
薄荷奶昔-67
柳橙鲜奶蜜-68
凤梨蛋蜜汁-69
蛋蜜汁-70
抹茶可乐达-71
蜂蜜鲜橘汁-72
奇异多果汁-73
纯真可乐达-74
覆盆子的约会-75
快乐每一天-76
杏仁糖柳橙汁-77
冰金橘话梅柠檬-78
百香果蛋蜜汁-79
奇异之吻-80
纯真玛丽-81
仙草蜜-82
芒果雪泥-83
紫色雾霭-84
蜜桃橙汁-85
小红莓苹果气泡水-86
芒果青柠酸奶-87
木瓜牛奶-88
漂浮柠檬-90
粉红无瑕-92
彩虹果汁-94
双色哈密瓜-96
苹果提神饮-97
蓝莓脆甜蛋白糖霜-98
覆盆子苹果调饮汁-100
水果盛宴-102
桃式乐趣-104
热带水果大会串-106
香草雪花-108
泡沫甜桃梅尔巴-110
红宝石梦想家-111
覆盆子涟漪-112
综合水果饮品-114
莓友香滑-115
西瓜覆盆子-116
凤梨芒果汁-118
苹果巨星-120
茶香糖煮枇杷-122
南瓜牛奶-123
甜瓜提神饮-124
苹果大熔炉-125
香甜马沙拉-126
黄瓜品氏潘趣-128
绿色的恶魔-130
火与冰-132
养生茶饮
红茶类
冰红茶-134
冰黑加仑红茶-135
冰奶盖红茶-136
冰苹果红茶-138
冰酸梅红茶-140
冰阿萨姆红茶-142
冰柠檬红茶-143
冰水蜜桃红茶-144
冰黑森林红茶-146
冰草莓红茶-148
绿茶类
冰奶盖绿茶-149
冰绿茶多多-150
冰薄荷绿茶-151
冰芒果绿茶汁-152
冰梅子绿茶-153
冰奶泡绿茶-154
花茶类
仙草茶-155
冰勿忘我花茶-156
冰薰衣草花茶-158
果茶类
冰百香果茶-160
冰橘茶-161
冰柚子鲜橘汁-162
冬瓜茶-163
甘草酸梅汤-164
冬瓜柠檬茶-165
乌梅汁-166
奶茶类
冰伯爵奶茶-167
冰薄荷奶茶-168
冰西米奶茶-170
焦糖奶茶-172
冰香草奶茶-174
冰樱桃奶茶-176
冰椰奶奶茶-178
咖啡巧克力饮
健康提神咖啡-180
肉桂冰咖啡-182
橘香冰咖啡-184
浓缩咖啡饮料-185
爱煞巧克力-186
巧克力漂浮饮料-188
马斯卡朋咖啡-190
霜淇淋咖啡冻-192
浓香奶昔
香蕉枫糖脆软-193
冰芒果酸奶昔-194
蜂蜜香蕉奶昔-195
巧克力棉花糖奶昔-196
疯狂香蕉太妃糖-198
坚果奶油奶昔-200
热情奔放-201
朗姆葡萄奶昔-202
开心果奶昔-203
迷迭香杏仁奶昔-204
覆盆子燕麦奶昔-205
卡式达漂浮饮料-206
冰凉椰子-208
柳橙桑子奶昔-209
糖果条纹-210
樱桃椰子奶昔-211
美梦-212
柠檬糖霜蛋白-214
白巧克力榛果奶昔-216
特制巧克力奶昔-218
炫酷苏打水
苹果苏打-220
奇异果苏打水-221
红宝石柠檬水-222
芦荟冻饮-223
灰姑娘-224
凤梨霜汁-225
雪莉登波-226
水果宾治-227
蜂蜜柠檬汁-228
苹果抹茶汁-229
超级果汁雪绵冰-230
蓝色珊瑚礁-232
时尚酒饮
凯西斯法式蓝莓酒-233
自由古巴-234
苹果香料啤酒-235
木瓜和百香果潘趣饮品-236
甜桃贝里尼-238
苹果泰司-240
热带水果皇家基尔-241
热带风暴-242
冰镇薄荷酒-243
凤梨椰子朗姆-244
樱桃莓果热酒-246
4创意健康冰点
冰沙
万人迷-248
西番莲果冰糕-249
番茄汁罗勒冰沙-250
稚爱-252
覆盆子柠檬冰沙-253
爱尔兰咖啡冰沙-254
百香果椰子冰沙-255
杏仁柳橙冰沙-256
凤梨优格冰沙-258
蓝莓香蕉奶冰沙-260
柳橙冰沙-261
百香果薄荷冰沙-262
哈密瓜香槟冰沙-264
卡式达酱咖啡冰沙-265
柑橘果冻香草冰沙-266
刨冰、西米露
夏果莓果冰-268
仙草沙冰-269
夏果和膳-270
夏果芒果冰-272
冰淇淋牛奶金时-274
冰淇淋牛奶宇治金时-275
Canon的刨冰-276
椰奶西米露-278
黑豆椰奶露-280
印度优格-281
双色芋圆冰-282
冰淇淋甜品
雪山巧克力-283
王道冰淇淋-284
和风咖啡冻-286
成人口味巧克力百汇-287
Veneto大道咖啡百汇-288
珍宝水果百汇-290
樱桃巧克力泡芙-292
香草抹茶冰淇淋泡芙-293
红豆抹茶冰淇淋泡芙-294
巧克力冰淇淋泡芙-295
冰淇淋佐巧克力软冻-296
华夫饼冰淇淋-298
巧克力奶油酥饼冰淇淋-299
桑葚意大利热冰淇淋桃心-300
糖煮水果番茄-302
焦糖蜜李-304
覆盆子夏季舒芙蕾-305
果冻、布丁
覆盆子脆皮焦糖布丁-306
芒果布丁-308
嫩姜牛奶布丁-310
柠檬草奶冻-312
薄荷香槟冻-313
皇家基尔酒香槟冻-314
覆盆子香槟冻-315
柠檬青柠冻-316
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| 內容試閱：
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如何保鲜饮品
享受蔬果汁、混合饮品和牛奶果汁的最理想方式是立即饮用。如此你可拥有绝佳的口味和营养，因为大部分处理过的蔬菜水果经过时间的耗损和暴露于空气中，都会流失掉一些营养价值，例如：当你刚做好胡萝卜汁，它是鲜艳的橙色，但是如果你把它放置一小时，它会因氧化而变成棕色。同样，苹果和酪梨的果肉氧化后也会变棕色，并失去营养价值。
虽然蔬果汁和牛奶果汁在刚做好时就马上喝掉是最好的，但有时会需要储存它们。比如，你一次做了太多饮品，或者你有太多莓果或蔬果，所以你必须在它们熟烂前把它们处理掉，又或许你只是单纯想要带些蔬果汁或牛奶果汁去上班，当做健康的早午餐点心。
降低蔬果汁氧化的方法是添加一些维生素C，你可以挤一点新鲜柠檬或柳橙汁，或加入半茶匙的维生素C粉（可在保健食品店购买到）。如此蔬果汁可存放于冰箱几小时而不变色——但切记饮品做好后尽快冰存。
储存蔬果汁或牛奶果汁时，将其倒入广口水瓶或水壶内，装满到容器上端边缘，以保鲜膜密封，也可以使用保鲜罐或真空保温瓶。
大部分蔬果汁可冷冻，以备日后使用，这样营养不会流失掉。可尝试着把不同口味的蔬果汁放入制冰盒中冷冻——如此，冰块可以很容易取下，加入饮料中。否则，也可把蔬果汁少量（约一杯大小）冷冻。任何蔬果汁或混合饮品都可以冷冻，但是冷冻一些以单一材料制作的基底蔬果汁是个不错的主意，因为当它融化后，你可再添加各种不同口味的材料。冷冻时要记得在容器上清楚标示并记载日期。
推荐最佳果汁搭档
苹果+黑莓：苹果的甜味可完美抵消黑莓的酸。
苹果+胡萝卜：这种果汁极富营养。
梨子+甜瓜+姜：在这款极具异国风味的饮品中，姜的温热平衡了甜瓜的凉性。
桃子+杏子：这种浓稠的混合饮料可用气泡矿泉水加以稀释。
油桃+樱桃：孩子们会喜欢这种既可口又甜美的混合饮品。
梨子+小红莓：这种提神的果汁，应当添加很多碎冰来饮用。
梨子+杏子：浓稠又甜的杏子汁，与梨子细嫩芬芳的味道很搭配。
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