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| 編輯推薦： |
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《吃货跟上！刷遍中国美食地图》一书以中国各地的著名饮食为地标，引导读者在中国美食的味道江湖上寻找故乡的味道和儿时的记忆。美食是标识，是记忆，是乡愁，是依恋，从一道道美食中依稀可见一处处山川城镇里中国人的地域性格，生活风貌。
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| 內容簡介： |
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《吃货跟上！刷遍中国美食地图》一书以地理位置为划分，将京津、东北西北、云贵高原、湘桂、广粤的美景地一一整理道来，相应地，带领读者领略当地美食，从色香味与典故来全面解读吃货眼中的美食地图。全书选取了各地有特色的景点与美食，做到了美景与美食的完美结合，是不可多得的特色旅游类图书。
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| 關於作者： |
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移然，职业撰稿人，五年写作经验，涉及教辅、励志、历史、家庭教育、小说等诸多题材撰稿，文笔灵活，能适应各种风格需求。已出版著作有《谋唐》、《谋宋》、《好父母胜过好学校》以及官场小说《祸从笔出》等多部。
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| 目錄：
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第一章京津有味，寻味皇城根儿穿越紫禁城，香醉东来顺火锅 8焚香雍和宫，名扬天下果木烤鸭 14千年京韵大前门，就冲这碗炸酱面 20北京新地标奥体公园，炒肝儿还是老味道 24四合院里的春色，玉兰树下梅府家宴 28穿越意式风情街，忘不了的天津三绝狗不理 32塘沽外滩看帆影，河鲜海鲜吃不停 38第二章 黑土地豪情美食松花江畔观树挂，天堂美食锅包肉 44神圣索菲亚，异域风情的俄式美食 48雪峰天池，让人留恋的长白山珍宴 54延边烤牛肉，金达莱故乡的美食美景 60渤海湾浪漫之都，大连红烤全虾 66第三章西北风吹过鲜香与奇险自古奇险一条路，华山脚下吃最奇大刀面 74天鹅起舞的巴音布鲁克草原，香喷喷烤全羊 80最美沙漠沙坡头，清蒸羊羔与黄河鱼 86拜塔尔寺，赏青海湖，品藏式酸奶 92醉人不止甜醅子，美轮美奂麦积山石窟 98第四章云贵高原上的酸辣爽凯里芦笙节，苗寨酸汤鱼配上鸡稀饭 106贵阳青岩古镇，豆米火锅醇味儿足 112花江狗肉侗家茶，黄果树瀑布下的畅饮 118酸到骨子里，荔波小七孔就是不酸不爽 124丽江纳西菜，玉龙雪山下的三叠水、八大碗 128鲜花入菜的酸辣大理，风花雪月曼妙之旅 134第五章南风熏暖，最美湘桂妹陀最爱口味菜，岳麓书院也是这个味儿 142吊脚楼下凤凰古城，咸香酸辣湘西菜 148百里画廊张家界，武陵源里土家团年菜 154桂林山水美，美不过阳朔啤酒鱼 160北海银滩涠洲岛，家渔民的海味美食 166第六章 越吃粤有味，南海之滨的鲜美福地食在广州，广州塔下广府菜 172处处显吉祥的佛山人家，九层糕上步步高 178鼓浪屿上小清新，难舍沙茶面和姜母鸭 182南靖土楼深处的茶香，传奇与美味的纠缠 186
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| 內容試閱：
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焚香雍和宫——闻名天下的果木烤鸭文明的流传可以通过文字、建筑，也可以通过美食。在齿颊之间传颂的，除了那些伟人的功绩，还有令人难忘的香气。它见证了一个帝王的成长，也收纳了他最后的沉寂，黄琉璃瓦下的雍和宫祥和恬静，可你却能感受到它曾经的隐隐风霜。传奇虽然已经远去，而传说却依旧留在了杯盘碗碟之上，纵然不是帝王，你也可以品味御膳鸭香，回味它所见证的古往今来无数豪杰的故事。传奇岁月中的龙潜福地雍和宫曾经是一座王府，却不仅仅是一座王府。这里的风水极佳，蕴含无尽龙气，是雍正、乾隆两位清代杰出帝王生活过的地方。它虽然只是清康熙帝为第四子雍亲王修建的王府，却是雍正帝出发走向人生巅峰的地方。称帝十三年之后，雍正帝的灵柩又回到这里，让那颗不屈的灵魂沉寂于森森古柏之下。它占地面积不大，坐北朝南6.6公顷，匹配当时一个亲王的身份，三座牌坊，五进大殿，却孕育着雍正帝心怀天下的大志。雍和宫是一座寺庙，却不是一座简单的寺庙。从明代的太监官房，到康熙时代的雍亲王府，它的光辉尚不为人所瞩目。而当它真正诞生了一位帝王之后，人们才发现这块土地的不简单。雍正称帝之后，这里曾经一度被分为两块，一部分作为黄教上院，一部分作为皇帝行宫。但由于行宫遭逢大火，雍正帝只好将上院改作行宫，也正式让它拥有了“雍和宫”这个名字。雍正十三年（1735），雍和宫又一次迎来了自己的主人，雍正帝驾崩之后停灵于此，雍和宫的绿琉璃筒瓦也因此被更换为黄琉璃筒瓦，虽然这是一次悲伤的升级，但也让它成为绝无仅有的高规格寺院。乾隆九年（1744），为了表达对于父亲的缅怀之情，乾隆帝正式将雍和宫改为藏传佛教寺庙，成为清政府管理全国佛教事务的中心。它以“佛仓”的地位，迎来了数位活佛，让这座传奇建筑更加成为全国信众心目中的圣地。新中国成立后的雍和宫经历了多次修整，让这座饱经历史沧桑的建筑重新焕发了光彩。1957年，雍和宫成为北京市第一批39个文物保护单位之一；1981年，开始对外开放，人们终于得以走进这座神秘的宅邸，寻找历史的踪迹。雍和三宝与果木烤鸭来到北京城，不能不走一遭雍和宫。不说每年大年初一全球华人信众都希图在这里上头一炷香，祈求神灵保佑，光是融合了汉族、满族、蒙古族等多民族建筑艺术为一体的两百余间佛殿，便值得流连忘返。雍和宫一共有661个房间，其中238间都是佛殿，沿着东、中、西三路依次排开。其中，中路的七进院落和五层殿堂是核心所在，东、西两路还分布着各类配殿和配楼。中路最引人瞩目的建筑有天王殿、雍和宫殿和万福阁。天王殿位于昭泰门北侧，又称为雍和门，因为它曾经是雍亲王府的宫门，后来才被改建为殿堂，供奉着布袋尊者和四大天王。作为整座建筑的核心，雍和宫殿原本是王府主殿银安殿，它的地位等同于一般寺庙的大雄宝殿。它面阔七间，采取黄琉璃筒瓦歇山顶形式，明间（明间即外间）上悬雕龙华带匾，中刻满、汉、蒙、藏四种文字所题“雍和宫”。这座大殿供奉着三尊青铜质地泥金佛像，以及蒙麻泼金十八罗汉像。沿着中轴线继续朝北行进，经过永佑殿、法轮殿，便来到雍和宫北端最高的建筑万福阁。这座建筑重檐重楼，高25米，分上、中、下三层面阔。上层正中悬挂着“圆观并应”匾额，中层悬挂“净域慧因”匾额，下层正中悬雕龙华带匾，上面用满、汉、蒙、藏四种文字写着“万福阁”。阁中供奉的是一座高达26米的木雕迈达拉佛（弥勒佛站像），这座由整棵白檀木雕刻而成的佛像地上高度达18米，地下尚有8米。佛像直径达8米，重量达100吨，是中国最大的独木佛雕。这座佛像和法轮殿的紫檀木五百罗汉山、金丝楠木佛龛合称为雍和宫木雕三宝。人们都知道雍和宫中宝物多，万福阁中乾隆帝生母供奉的六道轮回图，雍和宫大殿前1.5米的青铜须弥山，雍和宫大殿里三尊2米高的铜佛，都是稀世珍宝。这些珍宝我们只能仰视，而有一种同为雍正帝留给国人的珍宝，却可以人人入口品味，那就是老北京果木烤鸭。中国人吃烤鸭的历史可以追溯到400多年前的南北朝，在这一时期的《食珍录》中记载了“炙鸭”这一美食。此后，“炙鸭”又出现在南宋临安（今杭州）一带。这种美食不仅是民间美味，也是皇族贵胄眼里的珍馐。据《元史》记载，元军大破临安之后，元将伯颜从临安带走了百工，迁徙到大都（今北京），才将这一美食传到北京，成为宫廷御膳。明、清两代，虽然朝代更迭，但热爱美食的吃货们却异常齐心，将烤鸭这一佳肴传了下来。清朝历代皇帝都是烤鸭的忠实拥护者，雍正帝更是其铁杆粉丝。据清代雍正年间的《御膳笔抄》记载，雍正时期的烤鸭做法特别，用青芥末代替葱丝，不仅提鲜去腥，而且去油也更彻底。一炉百年火，鸭香美名扬北京烤鸭最早出现品牌，是清代乾隆五十年（1785）宣武门外米市胡同的老便宜坊烤鸭店，这家店采用南京焖炉烤法，成为当时名店。清同治三年（1864），全聚德烤鸭店开业，来自河北蓟县的杨全仁将焖炉改造成了挂炉，独辟蹊径，力求创新，很快就名噪京城，流传至今依旧是烤鸭名店。除了全聚德、便宜坊等老字号，近些年北京烤鸭名店层出不穷，大董烤鸭、鸭王、金百万、大鸭梨、花家怡园雍正烤鸭等都盛名在外。到了北京，“不到长城非好汉，不吃鸭子最遗憾”！所以吃货们时常会有“吾生有涯，而吃鸭无涯”的感慨。经过果木炙烤的鸭子，色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。经过烤鸭师傅一番烹制，片鸭师傅再一刀一刀将鸭肉切片摆盘，裹上蔬菜、抹上面酱，春饼卷起，入口便有让人不能舍弃的香气充盈在齿颊之间。流传数百年的烤鸭，已经成为北京的另一张名片。虽然都是一样的鸭子，却在传承和创新的过程中出现了不同的做法，以百年名店便宜坊为例，除了传统的焖炉烤鸭之外，又出现了蔬香酥、花香酥、茶香酥、枣香酥等不同的口味系列。在制作烤鸭的过程中，用不同的蔬菜脱油、入味，调配成酱汁，灌入鸭膛，通过外烤内煮让鸭肉更加别具一格。而在配菜方面，除了传统的葱丝、黄瓜之外，喜欢尝鲜的吃货们还可以选择香椿苗、萝卜苗、薄荷叶、生菜等不同的食材，不仅烘托鸭肉香气，而且更加营养健康。
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