《旅館管理概論：全方位餐旅管理基礎》 - 吳勉勤 - 華立圖書 - 香港大書城

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『繁體書』旅館管理概論：全方位餐旅管理基礎

書城自編碼： 2797182
分類：繁體書 →台灣書
作者：吳勉勤
國際書號(ISBN)： 9789577846518
出版社：華立圖書
出版日期： 2016-05-01
版次：初版
頁數/字數： 516頁
書度/開本： 19x26cm

售價：HK$ 183.3

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內容簡介：

本書係以客務部及房務部為主軸，從旅館管理角度出發，循序漸進說明旅館理論與實務，並導入旅館發展與起源、旅館特性、旅館評鑑制度、接待客房、房務服務、人事、會計、工務等理論，並透過實務個案研究，加強印證其相關性；採用深入淺出之書寫方式，說明旅館管理本質等，藉由理論與實務案例探討之搭配，讀者能夠輕易將理論融入實務中，真正瞭解旅館管理之精髓及一窺旅館全貌，實為最佳之工具書籍。

關於作者：

吳勉勤
學　歷：
中國文化大學觀光事業研究所商學碩士（第一屆）
現　職：
國立空中大學生活科學系、致理科技大學休閒遊憩系兼任講師
經　歷：
交通部觀光局（旅館業查報督導中心）編審兼課長
遠東百貨公司稽核、商管、總務股長
東南旅行社
考試資格：
77年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格（榜首）
78年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格（榜首）
79年高等考試二級考試交通行政職系觀光行政類科及格（榜首）
相關著作：
旅館客房管理與實務、觀光行政法規與政策、觀光餐旅概論、餐旅
服務業管理概論、服務品質管理、休閒農業與民宿經營管理、旅館
房務管理實務、觀光學概要、客房實務等
教學經驗：
國立空中大學生活科學系、輔仁大學餐旅管理學系、世新大學觀光
學系、玄奘大學企業管理學系、中華大學餐旅管理學系、明新科技
大學旅館事業系、創新技術學院餐旅管理系、景文技術學院觀光科
（旅館管理系、企管系）、東方設計學院觀光系兼任講師
訓練資格：
94年度薦任公務人員晉升簡任官訓練及格

PARTOne導　論
第一章旅館的定義與特性
第二章旅館的起源與功能
第三章旅館的組織與分類
PARTTwo客房管理
第四章客務部組織與職責
第五章櫃檯實務
第六章訂房作業
PARTThree房務管理
第七章房務部組織與職責
第八章房務作業
PARTFour餐飲管理
第九章餐飲服務
PARTFive行銷管理
第十章行銷作業
PARTSix行政管理
第十一章人事管理
第十二章服務管理
第十三章會計管理
第十四章工務與安全管理

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