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| 編輯推薦： |
这本书专治起床气，让你迫不及待迎来天明！
田螺姑娘处女作。知乎、微信超过30万人用她的方式点亮生活。
陈晓卿、叶怡兰、曾焱冰、闻佳、程璧等生活家一致推荐！艾格吃饱了闻佳倾情作序。
用元气满满的早餐，开启能量满满的一天，找回被忽视的美好。
厨房工具、时间管理、快手早餐、异国风味、家常味道、周末brunch、中西式家宴你想要的早餐生活，都在这里！
这可能是ZUI好读的早餐书，轻快文字配上百余幅精美图片，一份精致的暖心礼物。
延续独立日系列高品质，让你个人的生活增加活力！
海报：
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| 內容簡介： |
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我们努力工作是为了吃得更好，而不是生活得更累。本书是独立日系列的第三辑，为我们介绍了一种可能被忽视的早餐生活。田螺姑娘用明快而有温度的文字，带我们进入完美的日出时光：用高效的时间管理让一天变得更长，挑选实用的厨房工具打造完美厨房，从快手早餐、西式风味、家常味道到周末brunch，让每一天都有不一样的开始。偶尔置办一桌家宴，与亲友相聚，成就满满。这张洒满阳光的餐桌，就是美好生活的注脚。
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| 關於作者： |
陈宇慧@田螺姑娘
湖南妹子，没有专业厨师经验，只是热爱下厨。希望每个忙碌的人都能吃上早餐，对自己好一点。
知乎（elyn）、微信公众号（田螺姑娘）红人，受到数十万人关注。
她似乎有无穷的魔力，在餐桌、橱柜和厨房的世界里，创造着味蕾的童话。早餐有多少种做法？且听她讲上一千零一夜。
八分钟做好一碗拌面，五块钱烤一份秋刀鱼，每一个普通的上班族，都能从她的文章中，汲取生活的希望和力量。
因为她的存在，无数个早起的清晨不再痛苦，无数双冰冷的碗筷有了温度。
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| 目錄：
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Ⅰ你的理想厨房还缺什么？
一口尺寸适当的平底锅／ 003
让你吃到热乎三明治的多功能早餐机／ 006
堪称现代厨房必备品的手持料理棒／ 008
各司其职的厨房小工具／ 010
Ⅱ五分钟唤醒元气生活
五分钟基础三明治／ 017
BLT 只是入门，三明治可以更丰盛／ 022
百变风味的小土豆／ 026
香蕉巧克力帕尼尼给你能量／ 032
早晚五分钟，生活大不同／ 038
让早餐面包不再单调的神奇抹酱／ 041
有满满拉丝奶酪的掉渣脆饼／ 046
Ⅲ吃过那么多美味，才觉得最好吃的永远是家常味
清凉而浓郁的花生酱冷馄饨／ 055
嗍一碗fln米粉／ 061
今天早上想吃什么粉？／ 064
一碗干香扑鼻的热干面／ 070
最想念的泡饭／ 077
冬天的早晨，出门前喝一碗醪糟汤圆／ 084
我最爱的一个面碗／ 089
Ⅳ洋气的早晨需要异国风味
韩式辣白菜拉面／ 095
酸辣开胃的凉拌越南米粉／ 102
美式炒蛋柔软嫩滑，无法细嚼／ 110
让猫王沉迷的法式吐司／ 115
Ⅴ洒满阳光的周末brunch
豪华的奶酪面包，十五分钟就能吃上／ 123
瞬间提升brunch 奢侈度的鸭肝酱／ 129
周末要咬一口先生，再咬一口太太／ 139
没有班尼迪克蛋，就不是完整的brunch ／ 148
Ⅵ 家中常备一点存粮
上班族如何保存食材／ 157
烤一大盘燕麦，随时当早餐／ 167
熬一罐葱油，就能随时吃葱油拌面啦／ 175
做一罐不变色的青酱／ 181
Ⅶ 置办一桌家常宴客菜
中式宴客菜单／ 191
擂辣椒皮蛋／ 192
台式三杯鸡／ 199
蜜汁叉烧／ 206
腊肉蒸玉兰片／ 211
麻婆豆腐／ 218
农家青菜糊／ 225
小黄鱼小馄饨／ 229
西式宴客菜单／ 235
土豆泥／ 236
墨西哥脆饼配柠香三文鱼／ 242
金色秋日沙拉／ 246
四十瓣大蒜烤鸡／ 252
咖啡杏仁炖羊膝／ 258
香草煎水果／ 262
后记／ 267
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| 內容試閱：
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一口尺寸适当的平底锅
在做早餐的时候，平底煎锅的使用频率可能比炒锅、汤锅都要高呢。煎个鸡蛋、煎两片培根、烘两片吐司，都非常好用。是的，加热吐司其实也不一定需要烤箱或者吐司机，煎锅里加点橄榄油烧热，完全可以胜任。
我家现在常用的煎锅有这么几种：一口直径28 厘米的深底不粘平底锅，一口大概20 厘米的不锈钢浅底锅，和一口16厘米的铸铁片手锅。为什么有这么多不同的尺寸？还有些深有些浅？不粘锅到底是不是必需的？
我建议先想想自己家有几个人，这口煎锅主要用来做什么，再决定买什么样的。因为所有的锅，空烧的时候是最容易损耗的，那么如果只是煎两个鸡蛋，就不需要买太大的煎锅，20 厘米的完全够用了。同样的，如果主要是用来早餐煎鸡蛋、煎培根、烘吐司等，不粘锅确实更好上手。但是也要注意，不粘锅尤其不要空烧和长时间高温操作，容易造成涂层脱落，因此使用的时候食材最好能铺满锅底。如果涂层已经有损失，那我建议还是扔掉吧。
尺寸比较大、边缘比较深的煎锅，可以用来先煎后烧，也可以代替炒锅来炒面或米粉。还可以用来同时煎好几样东西，早餐的鸡蛋、香肠、培根，一锅搞定。至于铸铁片手锅，我主要是喜欢它可以直接端上桌，是厨具，也是漂亮的小餐具。
香蕉巧克力帕尼尼给你能量
原料：
吐司、香蕉、黑巧克力
用巧克力、香蕉和吐司做个简单的搭配，五分钟时间做一份能量早餐。
搭配这份早餐的时候，我有一些小私心。有时候工作太忙或者心情不好，总想吃一些能够刺激多巴胺分泌的食物，巧克力实在是个好选择。我真的非常喜欢巧克力，我家用作烘焙原料的巧克力最后都被我吃掉了这种事我是不会说的。
为了避免吃巧克力吃得停不下来，过后又悔恨摄入太多热量（我常干这种事儿），一定要坚决地把它放到早餐里，这样还有一整天可以消耗它。
关于巧克力的品牌，我喜欢买的两个牌子是法芙娜和可可百利。都是经典的巧克力原料品牌，法芙娜成本略高，风味也更好，可可百利胜在性价比。现在也有很多烘焙店? 白吐司或牛奶吐司两片? 小个头的香蕉一根? 可可脂含量在60% 以上的黑巧克力约20 克? 刷模具用的橄榄油少许? 可以加一些自己喜欢的软质奶酪，没有也没关系原料展开说有分装的小包装出售，不妨去网上找找。我最喜欢买的是可可脂含量在60% 以上的各种黑巧克力，当零食吃也没罪恶感。（喂，不是在说烘焙原料吗！）一定要用高浓度的黑巧克力！
香蕉嘛，平时吃不觉得，但只要和有点甜度的东西搭配，比如牛奶、巧克力，就特别容易觉得齁吐司当然可以选其他口味啦，但是你看，全麦吐司画风不搭，其他的口味又容易和巧克力冲突，还是简单无害的白吐司最好用。
先把香蕉切成大概半厘米的厚片。然后把巧克力切碎，有一点块状没关系，不需要完全切成碎屑。巧克力只要是常温的，基本上用一把比较快的刀就可以搞定了。
把香蕉和巧克力码在一片吐司上，用另外一片吐司盖住。
如果你想加点奶酪的话，可以在这一步加。如果用的是奶酪片，可以先把奶酪片铺在吐司上，再加香蕉和巧克力碎。
如果是自己切的奶酪碎，不妨也像巧克力一样撒在吐司上，然后在帕尼尼机器上刷一层薄薄的橄榄油，把三明治压成帕尼尼就好。巧克力会融化成巧克力酱，和软甜的香蕉混合在一起，真是超有满足感。
有帕尼尼机器的，按机器上的说明来操作就可以了。没有机器也不怕，有其他解决办法，能量早餐就是不应该有门槛！可以用一个平底煎锅加一个重物（我喜欢用铸铁锅锅盖）
来压一下。
不过如果是用煎锅来压，注意煎锅要烧得非常热才好，手掌放在上空能够感觉到热气。这样温度够了，面包就不容易因为被压得太久而失去过多的水分。而且锅够热也不容易粘锅，都不需要放油。三明治放到煎锅上之后，转成最小火，压上重物，每面各煎半分钟左右就可以了。不过比起帕尼尼机器，煎锅做法的缺陷在于需要翻面。馅料里如果没有奶酪的话，香蕉和巧克力可能没法粘住吐司片，在翻面的时候要小心，不要让它们掉出来。
嗍一碗fln米粉
我们fln（湖南，带口音）人，早上就是要吃粉的呀。
好吃的粉店，出门走到最近的街上就会有。长沙米粉店一般还会有个名字，叫 米粉店，而常德米粉店基本上统称津市牛肉粉。作为长沙人，我经常换着吃，想吃哪个吃哪个。
长沙米粉味道相对清淡一点，讲究的是汤底要烫，煮粉的水要宽（水多而且水面大）。每个米粉店的门口都会有一张店家用的长桌，摆着好几排放了调味料的大碗，调味料不能少的是盐、味精、老抽、猪油和葱花，剁辣椒和干辣椒是放在客人的桌上自助的。
客人点好米粉之后，老板抓上大概二两手工鲜切粉，放入滚水里烫煮。一个竹笊篱一份米粉，绝不会错。煮的时候把笊篱挂在锅边，腾出手来舀一大勺猪骨高汤倒入调料碗里冲开，这就是汤底。其实一大桶汤一般也就只有几根棒骨而已，味道挺淡的，不过提提味儿也够了。再把煮好的米粉夹入碗里，最后舀一勺码子（米粉上的配菜）。我一般会要个肉丝码，自己再加一勺酸豆角什么的，这个也是摆在旁边自助的，有时候还会加一个煎得焦焦的鸡蛋。一碗粉吃下去，浑身的毛孔都舒展开 了。
常德米粉因为菜码的肉量比较大，炖煮菜码的时候还会加入牛油，难免味道重一点，我喜欢天气凉快的时候吃。你要七圆滴（吃圆的）还是七扁滴（吃扁的）？这句话是长沙地区的常德米粉店的特色，因为常德本地是把扁粉叫作米面，把圆粉直接叫作粉的。好啦，这也不是重点，重点是我喜欢点红烧牛杂圆粉。汤底浓重入味，牛杂炖得软烂不塞牙，好吃。
常德米粉的汤底也和长沙米粉不太一样，用牛骨熬的比较多，和菜码的牛肉或牛杂可以呼应起来。而且牛骨汤底的味道比鸡骨、猪骨都要浓郁，更好吃。据说以前牛骨成本低，在菜摊上经常是白送的。我现在在北京，如果想买点牛骨来炖汤，那都是和西餐厅抢货源，十几块钱一斤呢。
不管是长沙米粉还是常德米粉，还是其他我吃得比较少的邵阳米粉、攸县米粉、衡阳米粉等等，米粉一定是湖南人早餐当之无愧的首选。而我们这些不在家乡工作和读书的湖南人，总是琢磨着，要在早上吃碗粉才舒服呐。
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