《啤酒品飲聖經》 - 蘭迪·穆沙 - 積木 - 香港大書城

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『繁體書』啤酒品飲聖經

書城自編碼： 2814323
分類：繁體書 →台灣書
作者：蘭迪·穆沙譯者：鍾偉凱
國際書號(ISBN)： 9789864590407
出版社：積木
出版日期： 2016-06-23
版次：初版
頁數/字數： 256頁
書度/開本： 17x23cm

售價：HK$ 183.3

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《釀·啤酒：從女巫湯到新世界霸主，忽布花與麥芽的故事》

內容簡介：

一本世界最偉大飲品的內行指南
一位能隨身攜帶的啤酒權威
開始深入品嘗啤酒世界的最佳全書！
探索世上所有啤酒類型
揭開每瓶啤酒的秘密
發現自己的品飲味蕾
讀完本書：
-你可以輕鬆說出皮爾森、拉格、愛爾、司陶特等啤酒的差異；
-你會知道怎麼侍酒可以讓啤酒更好喝；
-你會迫不急待想要試試每種啤酒類型；
你也可能會開始……
-結朋群黨，一起四處搜尋難得的酒款；
-尋找特殊的酵母，再扛著一包包麥芽與各式各樣的釀酒器材回家；
-釀出連自己都想讚嘆的美味啤酒。
每個人都懂得怎麼喝啤酒，但很少人知道如何品嘗啤酒。國際啤酒權威蘭迪穆沙（RandyMosher）帶領各位熟知各式啤酒類型、啤酒風味特性以及食物搭配。啤酒的世界既深且廣，一口啤酒可以喝出不同地區的釀酒特色、一路演進的歷史與釀酒師的創意。本書遍及啤酒世界能遇到的一切面向，從了解啤酒背後的歷史文化、發現啤酒藏有什麼原料、一窺創作啤酒的釀造過程，直到發掘讓啤酒如此美味與複雜的秘密。讀畢本書不僅能讓喝啤酒時享受更多樂趣，也有可能讓你身陷啤酒世界，無法自拔。
專家推薦
林幼航／美國精釀啤酒年會客座演講人（2015）
姚和成／台灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長
段淵傑／台灣自釀啤酒推廣協會理事長
陳怡樺／台灣酒研學院創辦人
鍾文清／恆春3000啤酒博物館創辦人
謝馨儀／台灣精釀啤酒俱樂部創辦人暨會長
（依姓名筆畫順序）
蘭迪是一位真正的啤酒傳教士……他正在一杯接一杯地拯救靈魂。你可能再也找不到任何一本書，能同時增進釀酒師、酒保、鑑賞家、主廚、銷售人員、所有業界人士，以及一般大眾的啤酒智商。──山姆卡拉喬尼

關於作者：

蘭迪穆沙RandyMosher
國際知名啤酒權威。作者在啤酒釀造領域耕耘超過二十年的歲月，對啤酒釀造的藝術擁有無止盡的好奇心與創意動力。身為啤酒釀造的老手與得獎者，蘭迪幾乎掌握了啤酒釀造的精髓並知道什麼時候可以打破它。著有《啤酒釀造》（TheBrewersCompanion,AlephenaliaPublications,1994），為雜誌《AllAboutBeer》撰寫專欄，並經常在世界各地舉辦講座。美國自家釀造啤酒協會（AmericanHomebrewersAssociation）與芝加哥啤酒協會（ChicagoBeerSociety）董事。
譯者簡介
鍾偉凱VictorChung
美國CiceroneCertificationProgram認證啤酒侍酒師。曾任酒類代理商業務專員，於啤酒、調酒、威士忌均有涉略。現為自由酒類作家、講師、譯者，曾為多家精釀啤酒及酒類代理商撰稿，並協助媒體取材。審訂作品有《開始享受啤酒的第一本書》。
臉書專頁：TheBeerIssue啤酒誌。

誌謝vi
推薦序vii
前言viii
歡迎來到啤酒世界1
1啤酒的故事5
2感官品評28
3釀造與啤酒風味術語36
4啤酒的特性63
5品飲、評判與品評78
6呈現啤酒96
7啤酒與食物115
8類型分析132
9英式愛爾144
10拉格家族165
11歐陸愛爾，小麥啤酒與混合發酵啤酒180
12比利時啤酒188
13美國與其他地區的精釀啤酒207
14飲酒之外220
啤酒與釀造術語彙編233
推薦書目240
索引241

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