《四万十食堂》 - [日]安倍夜郎、左古文男 - 湖南文艺出版社 - 香港大書城

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『簡體書』四万十食堂

書城自編碼： 2843752
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者： [日]安倍夜郎、左古文男
國際書號(ISBN)： 9787540476052
出版社：湖南文艺出版社
出版日期： 2016-06-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 153页
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 48.0

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《深夜食堂》的原点。
四万十出身的漫画家安倍夜郎、左古文男合力之作。

有日本*后的清流之称的四万十川。
安倍夜郎、左古文男分享的浓情家乡味随笔，为你揭秘海鲜小城的美食地图。
漫画家们的家乡味全倾分享！

另附有安倍*漫画与海量手绘插图，带你走进四万十的美食天堂！

內容簡介：

爱故乡，所以才不想写些太夸张的赞美。
一座享受自然馈赠的海鲜小城，欢迎来到四万十的美食天堂！

《四万十食堂》作为《深夜食堂》作者安倍夜郎与漫画家左古文男的合力之作，是一本介绍高知县幡多地区饮食文化与当地美食的随笔集。本书登场的都是漫画家们的家乡美味。四万十的自然风光、海鲜、美酒与山珍的海量手绘插图，质朴真诚的文字，漫画家们独特的家乡介绍方式。可以说是《深夜食堂》的最佳辅助读物。

鳗鱼和香鱼一起，并列为四万十川之味的代表，评价极高。鳗鱼最美味的烹调法，莫过于将其剖好后放入甜辣的酱汁中稍浸，然后烘烤至喷香是谓蒲烧。

日本土鸡的34 个品种内，产自高知的占了8 种，这里可称得上土鸡王国。土佐次郎这个品种个头不大，有一定嚼劲，鲜味浓郁。最宜水炊，配上日本清酒，让人杯不能停。

四万十市被称为土佐的小京都。这里有一家叫作藤娘酒造株式会社的酿酒厂，其生产的酒广受好评。好酒若是与四万十的佳肴一起品尝，味道自是锦上添花。
纯米吟酿四万十之风，是出产的酒里人气较高的品种。辛口米酒，入喉爽快，好似拂过四万十川的一股清风。

鰤鱼Hera寿司是用肥厚的鱼肉片包裹醋饭做成的珍馐。将鱼肉切作厚片，口感鲜嫩，和醋饭口感浑然一体。一口咬下去，鱼的鲜味与柚子的香味瞬间充满口腔，不禁伴着满足感脱口而出：啊，好吃！

带上这本书，寻找属于你的四万十食堂。

關於作者：

安倍夜郎

1963年2月2日生。日本漫画家，出身于高知县四万十市，毕业于早稻田大学。曾任广告导演，2003年以《山本掏耳店》获得小学馆新人漫画大赏，之后正式在漫画界出道，成为专职漫画家。其代表作《深夜食堂》则在2006年开始于小学馆连载，曾于2007年获得第55回小学馆漫画赏及第39回漫画家协会大赏。后来分别于2009年、2011年改编为日剧。

左古文男
漫画家、小说家。1960年生于高知县。1986年于COMIC BAKU发表YOKOHAMA BAY CITY BLUES，以漫画家身份出道。1989年开始向小说家方向转型。开始于《小说 COTTON》连载长篇传奇小说《雨之异邦人》。之后广泛执笔科幻小说、纪实文学、散文等各类题材的创作。著有漫画LOVE SONGS、散文《平局》、合著作品《鱼的秘密》等。

译者：罗亚星
罗亚星，金陵人氏。南京外国语学校毕业，后求学于南京大学日文专业。
2006年东渡扶桑，学习工作，倏忽十载。现今寓居于东京，做一名忙忙碌碌的上班族，殊无伟业，但求立身。
爱美食，亦爱美景，有机会翻译《四万十食堂》这样的文字，如有鲜香入口，如有清流入梦，也是快事一件。

我的四万十食堂1
四万十食堂的食材图鉴7
四万十川的鱼鲜9
土佐湾的鱼鲜18
山珍与田产27
四万十川流域的美食35
可以尝到四万十川鱼鲜的河畔食肆四万十屋40
用四万十川的潜流水酿制的淡丽辛口名酒42
皿钵料理45
《深夜食堂》第25夜◎辣酱油炒荞麦面46
记忆的味道56
欢迎来到四万十食堂67
浊酒之桃源乡：三原村85
农家食堂津野川平乡90
农家餐馆阿今椿姬的传说91
农家食堂青空屋元代92
农家食堂兼民宿风车富?93
农家食堂兼民宿森本MARU　桂94
农家咖啡馆兼民宿黑兔子溢雪95
农家食堂兼民宿NOKO　源流96
土佐清水市的鲜鱼料理97
在当地吃正宗的清水鲭鱼和半烤海鳝102
大月町的慢餐与灵魂食物105
干果子山和鰤鱼夹寿司110
《深夜食堂》　第117夜◎炸丁香鱼113
宿毛市的丁香鱼盖饭与山芋烧酒123
宿毛市的著名料理：绝品丁香鱼盖饭128
朝采午酿的宿毛烧酒130
在黑潮町尽情享用鲣鱼131
渔村特有的美味　盐蘸半烤日归鲣鱼136
半烤鲣鱼汉堡与土佐次郎鸡蛋拌饭138
高知县的直营店铺完完全全的高知140
忒好吃了！　美食邮购指南148
后记152

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