《西餐大师》 - 许宏寓，赖晓梅 - 湖北科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』西餐大师

書城自編碼： 2846049
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者：许宏寓，赖晓梅
國際書號(ISBN)： 9787535280091
出版社：湖北科学技术出版社
出版日期： 2016-05-01
版次： 1 印次： 1

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 147.0

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西餐大厨的绝密技巧大公开。为你开启西式菜肴的美食之旅，100多道经典食谱，300余条西餐烹饪小技巧，800余张步骤详解图告诉你如何选择、准备和烹调各种食材。原来增添生活情趣，提高生活品味是如此简单。

內容簡介：

本书是台湾两位西餐大师联袂打造的西餐烹饪厨艺宝典。书中详细介绍了高汤、酱汁、三明治、沙拉、主菜、甜点等的做法。80道主厨推荐的西餐料理，20款最受欢迎的超人气甜点，让你在家也能轻松做出100道五星级的豪华料理。内容简洁易懂，从汤、主菜到甜点，从如何挑选原材料开始，到食物的准备，再到烹制技巧一一俱全，是爱好西餐烹饪的你不可多得的宝典。

關於作者：

许宏裕，曾任职于长荣桂冠酒店副主厨；汉来大饭店意大利厅、中央厨房主厨；晶华酒店行政副主厨、丰茂食品有限公司技术研发等。现任全球餐饮发展有限公司及翊群厨艺工坊的技术研发总监。多次参加新加坡、韩国、马来西亚等地的国际烹饪大赛，赢得无数奖牌。此外，还一直在促进餐饮业发展及公益活动方面不遗余力。赖晓梅，曾任世贸帝国联谊社、尊爵大饭店西点主厨；天王星大都会蛋糕咖啡馆西点主厨，现任S.Cafe西点创意总监。2010年受邀于台北宾馆，自2007年起，应邀担任花莲台湾观光学院、桃园开南大学、桃园县芦竹乡乡民大学的烘焙技术讲师，目前担任景文科技大学专职助理教授。2009年在泰国曼谷举办的亚洲杯第一届烹饪赛中，一举获得最高荣誉金球奖创意甜点最高分、新亚洲料理团体赛银牌及现场甜点个人赛银牌等三项大奖。

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