《两个人的小厨时光》 - 吴欣儒Yvonne - 中信出版社 - 香港大書城

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『簡體書』两个人的小厨时光

書城自編碼： 2872436
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：吴欣儒Yvonne
國際書號(ISBN)： 9787508664750
出版社：中信出版社
出版日期： 2016-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 128页
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 57.0

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編輯推薦：

本书精心设计*适合两个人甜蜜用餐的料理提案、当幸福降临，有了小宝贝后的三人餐食，以及更灵活随心料理的秘诀。
晚餐、早午餐、下午茶，提供丰富又完整全天饮食提案，新手也能动手作的美味西式料理。

单道料理完成后，剩余食材灵活应用分享。

內容簡介：

《两个人的小厨时光》精心设计最适合甜蜜用餐的两个人料理提案：我们两人的甜蜜晚餐；只有你和我，幸福的早午餐；下午茶时光。当幸福降临有了小宝贝后的三人料理提案：2 1大人小孩都爱的料理。此外，本书最后还提供了更灵活随心的料理秘诀。
《两个人的小厨时光》全书共6个篇章，在不到3万字的篇幅里，清晰地提供了每一餐的解决方案：
第1章，我们两个人的甜蜜晚餐
第2章，只有你和我的幸福早午餐
第3章，下午茶时光
第4章，2 1 大人小孩都爱的料理
第5章，我是善用食材的料理好手
第6章，食材＆调味料的选择与采购

通过这6个章节，《两个人的小厨时光》为读者提供了更灵活随心的料理秘诀。

關於作者：

吴欣儒Yvonne

Maggie料理频道主持人＆橄榄小馆行政主厨，跟许多留学生一样，出国念书为了省钱而下厨，一煮上瘾！在纽约的料理教室当实习生，回台湾后应同事要求，开启了周末料理教室！ FB粉丝团：https:www.facebook.comMade.by.Yvonne

作者序｜ p.02
基本食谱 Basic Recipes
意大利番茄酱｜ p.08
烤大蒜｜ p.09
派皮｜ p.10
鸡高汤｜ p.11

Part 01
我们两个人的甜蜜晚餐
一锅料理：南美风味鸡肉饭｜ p.14
苹果猪排＋绵密马铃薯泥｜ p.16
啤酒淡菜｜ p.18
牛肝菌菇黄油意大利面｜ p.20
美式牛肉汉堡及烤地瓜条｜ p.22
香煎鸡排佐热带水果莎莎酱＋黑豆饭｜ p.24
焗烤意大利香肠空心面｜ p.26
希腊西瓜沙拉｜ p.28
香吉士葡萄柚沙拉｜ p.29
蛤蜊巧达浓汤｜ p.30

Part 02
只有你和我的幸福早午餐
费城牛肉起司三明治｜ p.34
黑石蛋佐牛油果酱｜ p.36
芦笋咸派｜ p.38
法式烤盅蛋｜ p.40
纽约熏三文鱼贝果三明治｜ p.42
优格及自制香脆麦片｜ p.44
西班牙腊肠及鹰嘴豆佐太阳蛋｜ p.46
印度辣炒蛋｜ p.48
柠檬美式松饼｜ p.50
烤马铃薯蛋佐培根沙拉｜ p.52

Part 03
下午茶时光
意大利乡村苹果蛋糕｜ p.56
法式黄油巧克力盆栽｜ p.58
榛果香蕉蛋糕｜ p.60
红茶奶酪｜ p.62
果酱塔｜ p.62
咖喱鸡肉沙拉三明治｜ p.64
珍珠糖泡芙｜ p.66
开心果蔓越莓意大利脆饼｜ p.68
起司司康饼｜ p.70
美式青柠檬派｜ p.72

Part 04
2 1 大人小孩都爱的料理
意式蔬菜烘蛋｜ p.76
白花椰菜起司通心粉｜ p.78
波特菇迷你比萨｜ p.80
南瓜炖米形面｜ p.82
苹果起司三明治｜ p.84
绿花菜浓汤｜ p.86
香酥鸡肉派｜ p.88
扁豆蔬菜汤｜ p.90
蘑菇菠菜墨西哥烤饼｜ p.92
金枪鱼白豆意大利面沙拉｜ p.94

Part 05
我是善用食材的料理好手
肉类
BBQ 肉丝三明治｜ p.98
炖辣肉酱｜ p.100
蔬菜水果及香料类
美式中菜快炒｜ p.104
烤蔬菜藜麦沙拉｜ p.106
姜汁汽水｜ p.108
青酱｜ p.108
烤水果奶酥｜ p.110
无酒精莫吉托｜ p.112
香蕉花生酱冰淇淋｜ p.113
乳制品
自制黄油｜ p.115
免烤起司蛋糕｜ p.116
面包
面包布丁｜ p.118
面包丁｜ p.118

Part 06
食材＆调味料的选择与采购

內容試閱：

一锅料理：南美风味鸡肉饭
One Pot Latin-Style Chicken and Rice
有时候想到煮一餐饭后要洗许多锅碗瓢盆就会发懒，这道有异国风味的料理，只需要一只锅就可以完成。因为生米是直接放进锅里与其他食材一起烹调，最好是用泰国米或印度米，煮出来的口感不会过于软烂。另外卡宴辣椒粉能增添这道菜的风味，敢吃辣的人一定要加！

材料
带皮带骨鸡大腿2 只
盐及黑胡椒适量
红椒粉（sweet paprika）2 小匙
卡宴辣椒粉（cayenne pepper）12 小匙
橄榄油1 大匙
中型洋葱半颗（切丁）
中型甜椒1 颗（切丁）
干燥奥勒冈叶（dried oregano）1 小匙
姜黄粉（turmeric）14 小匙
孜然粉（cumin powder）12 小匙
泰国米或印度米34 杯
番茄罐头或自制番茄酱（参照p.08）400g
水或鸡汤300ml

做法
1 在鸡大腿两面均匀撒上盐、黑胡椒、红椒粉及卡宴辣椒粉。
2 在一铸铁锅或深锅中热一大匙橄榄油，把鸡大腿煎至焦黄，取出大鸡腿，放置盘中备用。
3 把洋葱及甜椒放入锅中，以中火炒软。
4 再加入米、奥勒冈叶、姜黄粉及孜然粉，拌炒均匀。

5 把鸡大腿放回锅中，倒入番茄罐头，加入水或鸡汤，煮至沸腾后，转小火盖锅焖煮约40 分钟，至鸡大腿及米煮熟，汤汁收干即可。

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