《舌尖上的海洋-海鲜食用宝典》 - 周德庆,刘楠著; - 中国海洋大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』舌尖上的海洋-海鲜食用宝典

書城自編碼： 3122539
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者：周德庆,刘楠著;
國際書號(ISBN)： 9787567014282
出版社：中国海洋大学出版社
出版日期： 2018-01-01
版次： 1

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 49.7

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內容簡介：

本书主要介绍以下两方面内容：人们常食用的海鲜的营养组成、所含有的生物活性物质、所具有的保健功能；食用海鲜不当可能面临的风险，包括海鲜自身含有和人为添加的化学物质，海洋环境污染的影响，海鲜中可能携带的病毒、细菌、寄生虫等病原生物，海鲜具有的生物毒素等。此外，本书还以小贴士和问答的形式，介绍了主要海鲜的挑选技巧，解答了大众关心的海鲜食用方面的问题。

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