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| 編輯推薦： |
高铁救人专家胡大一针对中国国情，为中国人量身定做的降血脂方案。
68种常见食材有助降血脂，简单的烹饪方式，适合全家老小。
8周带量饮食方案，有调节血脂，告别血脂异常。
血脂异常患者除了药物治疗以外，改善生活方式也是很重要的治疗手段，调整生活方式，严把进口关，是改善血脂异常的直接手段，也是重要手段。这也是我们策划这本书的初衷：通过饮食调节控制血脂异常。
而本书作者胡大一教授，
除了是心血管领域的专家，担任国家重点学科心血管内科负责人外，也是健康教育专家。胡教授倾心打造的这本书可以说是针对中国人的饮食特点，为中国血脂异常患者量身定做的。
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| 內容簡介： |
《胡大一教你高血脂就该这样吃（增订版）》精选出改善血脂异常的68种常见食材，并且详细解析食材功效且推荐*适合的降脂食谱，同时还指导高血压患者如何安排日常饮食，提供了8周改善血脂异常的饮食方案以及防治血脂异常并发症的食疗方，让高脂血症患者抛开罹患高脂血症后什么都不敢吃的不安情绪，吃得清楚、吃得正确、吃得高兴。
血脂异常可能没有什么不舒服，但若听之任之，后果很严重。让《胡大一教你高血脂就该这样吃（增订版）》慢慢帮您改善生活方式。
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| 關於作者： |
胡大一
北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长，中华医学会心血管病分会前任主任委员，中国生物医学工程学会心脏起搏与电生理分会主任委员，中华医学会北京心血管病分会主任委员，中国医师协会心血管内科医师分会会长，中国老年学会心脑血管疾病专业委员会主任委员，中华预防医学会副会长，北京市健康协会理事长，美国心脏病学院专科会员、心律学会会员。
由其主编的《胡大一医生浅谈心脏健康》为十三五国家重点出版物出版规划项目，获评2016 中国好书。
张晔
解放军309 医院营养科前主任。从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作第一线，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验。多次参加国际、国内营养学专业学术会议。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》等媒体做过多次专题节目。胡大一
北京大学人民医院心血管研究所所长、主任医师，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长，中华医学会心血管病分会前任主任委员，中国生物医学工程学会心脏起搏与电生理分会主任委员，中华医学会北京心血管病分会主任委员，中国医师协会心血管内科医师分会会长，中国老年学会心脑血管疾病专业委员会主任委员，中华预防医学会副会长，北京市健康协会理事长，美国心脏病学院专科会员、心律学会会员。
由其主编的《胡大一医生浅谈心脏健康》为十三五国家重点出版物出版规划项目，获评2016 中国好书。
张晔
解放军309 医院营养科前主任。从事营养工作30余年，长期活跃在临床工作第一线，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验。多次参加国际、国内营养学专业学术会议。在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》等媒体做过多次专题节目。
成向东
参加编写供全国高等中医药院校教学使用教材。参加完成国家级科研课题一项。在中国医学核心期刊、中国医学科技期刊发表论文多篇。现任《中华医药杂志》专家编辑委员会常务编委、中国名医论坛会员、北京市红十字会急救员。
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| 目錄：
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了解高脂血症
高脂血症及其危害
高脂血症易发人群
高脂血症并发症
高脂血症检测频率及判断标准
高脂血症患者降脂方法
高脂血症患者问得最多的问题
第1章 高脂血症患者怎样安排日常饮食
日常饮食三步走，轻松安全调血脂
第1步 计算每天所需热量
第2步 能量配比计算每天吃多少
第3步 食物交换份，让你吃喝有度不逾矩
第2章 摄入均衡营养辅助防治高脂血症
让你又爱又恨的三大营养成分
碳水化合物
蛋白质
脂肪
10 种能降脂的营养素
No.1 膳食纤维
No.2 维生素C
No.3 维生素E
No.4 胡萝卜素
No.5 钙
No.6 铜
No.7 锌
No.8 镁
No.9 烟酸
No.10 硒
第3章 吃对食物，调理高脂血症
谷薯类
玉米解酒、利尿、促进血液循环
燕麦降脂减肥刮油最佳食品
荞麦降低血中的胆固醇
薏米改善血脂代谢紊乱
黑米降低低密度脂蛋白胆固醇浓度
红薯清除血管壁上的胆固醇硬化斑
魔芋血液垃圾的清洁者
土豆预防心血管甘油三酯沉积
山药阻止血脂在血管壁沉淀
豆类
黄豆降脂豆中的黄金豆
绿豆降血脂的良药
黑豆软化血管，美容降脂
蔬菜类
番茄蔬菜中的降脂明星
芹菜降脂又降压的上品佳蔬
黄瓜清脆爽口的降脂圣品
洋葱杀菌、降脂、降压
竹笋减少人体对胆固醇的吸收
冬瓜控制体内糖类转化为脂肪
莴笋软化血管降血脂
油菜减少脂类吸收
苦瓜降脂且稳定血压和血糖
茄子保持血管壁弹性
菜花抑制低密度脂蛋白
绿豆芽防止胆固醇在动脉内壁沉积
肉蛋类
驴肉降脂安神补气血
兔肉维持血管畅通
乌鸡保持血管弹性
牛肉软化心脑血管
鸡肉降低胆固醇和甘油三酯
鸡蛋改善血清脂质
鹌鹑蛋防止脂质在血管壁沉积
水产类
海带控制胆固醇吸收的海上之蔬
紫菜降低进入血脂的胆固醇
鳕鱼保护心血管系统
金枪鱼增加好胆固醇
鳝鱼血管清洁工
鲤鱼降低代谢不良引发的脂肪囤积
牡蛎对心肌细胞有保护作用
鲫鱼降脂还美容
带鱼有益于破损血管修复
泥鳅增加血管的弹性
菌类
金针菇有效排出胆酸及胆盐，降低血脂
香菇能溶解胆固醇的蘑菇皇后
木耳降脂又驻颜的黑耳朵
水果类
苹果降脂防癌又美容
柚子去脂减肥之王
山楂舒张血管，有助血管健康
葡萄促进坏胆固醇排出
鲜枣降脂补血保肝
猕猴桃降血脂的维C 之王
柿子降低血中胆固醇浓度
橘子血管畅通剂
橙子解酒、利尿、促进血液循环
香蕉预防高脂血症并发心血管疾病
干果类
花生促使人体内胆固醇分解排出
葵花子扩张血管且抗凝血
核桃仁降脂、补肾固精
杏仁降脂美容，改善血液循环
白果降血脂的活化石
松子能防癌抗衰老的坚果
榛子降脂明目又开胃
板栗抑制胆固醇的生化合成
其他
黑芝麻预防高脂血症的黑色食物之宝
枸杞子有效调节脂类代谢功能
醋加速胆固醇排出体外的调味剂
蜂蜜降低胆固醇，提高高密度脂蛋白水平
牛奶抑制胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇
葛根粉降低血液黏度，改善血液循环
第4章 对症才能有效，高脂血症要对症配餐
高胆固醇血症患者的对症食谱
高甘油三酯血症患者的对症食谱
混合型高脂血症患者的对症食谱
低高密度脂蛋白血症患者的对症食谱
高脂血症并发糖尿病患者的对症食谱
高脂血症并发高血压患者的对症食谱
高脂血症并发肥胖症患者的对症食谱
高脂血症并发脂肪肝患者的对症食谱
高脂血症并发冠心病患者的对症食谱
第5章 8周降低血脂的饮食方案
8 周科学饮食可以改善高脂血症
第1周 限制热量，维持体重是关键
第2周 严格控制胆固醇的摄入量
第3周 合理摄入不饱和脂肪酸
第4周 每天摄入足够的膳食纤维量
第5周 再少一些胆固醇
第6周 这周可以少一点盐
第7周 用醋和大豆来降脂
第8周 均衡摄入微量元素
低热量、高纤维、低胆固醇的
8 周美味健康配餐
高脂血症膳食控制这样吃
附录
能显著降血脂的运动
常见食材的胆固醇含量表
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| 內容試閱：
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随着人们饮食结构的改变、运动量减少、吸烟和大量饮酒，心脑血管疾病已成为中国头号健康杀手。心血管疾病患病率呈明显上升趋势，每年因心血管疾病死亡人数约300 万。目前高脂血症的患病率在30%~50％。而且，高脂血症年轻化趋势明显。人们迫切需要能科学、有效地解决高脂血症问题的办法。
不管哪一类高脂血症，无论是否需要采取药物治疗，首先都得调理生活方式，调节饮食。健康合理的饮食是预防控制高脂血症的重要途径。高脂血症是未来发生或复发心脑血管疾病的危险因素，高脂血症患者需要接受药物治疗，同时也需要健康合理的饮食。
本书紧扣高脂血症患者吃什么，怎样吃这一广大读者最关注的话题，讲解高脂血症的基础知识，并对高脂血症不同人群的饮食进行全新图解、详细解析、分步指导；将食物作为防御和控制疾病的重要手段，用健康的饮食理念、具体的食物制作方法传递诸多的实用信息，达到无病时有助预防、有病时可助治疗、病后又有助于康复的效果。从此，为高脂血症患者打开一扇通向健康的大门。
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