《中点西点》 - 高玉才 - 吉林科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』中点西点

書城自編碼： 3275970
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：高玉才
國際書號(ISBN)： 9787557849917
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期： 2018-09-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 40.9

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編輯推薦：

我国历史悠久，地域广阔，人口众多，气候条件各不相同，因此我国的点心制作在原料选择、口味、制作技艺等方面形成了不同风格的风味流派。目前人们常把我国的点心分为南味、北味两大风味，具体又按主要风味流派分为京式点心、苏式点心和广式点心三种。
西点是我们对欧美等国糕点的统称，其包括欧洲、美洲、大洋洲、亚洲（部分）等地区的糕点。其实西点的风味并不完全一样，而是在大同之中有着千差万别的区别。西式点心以制作精细、营养丰富、花色品种繁多而著称。

內容簡介：

本书中的中点西点取材容易，制作简便，营养合理，而且图文精美，对于一些重点的中点或西点，我们配上了二维码，您可以用手机或平板电脑扫描二维码，在线观看整个菜品制作过程的视频，真正做到图书和视频的完美融合。

關於作者：

高玉才　吉林工商学院旅游管理学院烹饪教授，享受国务院政府特殊津贴，吉林省决策咨询委员，吉林省第三批拔尖创新人才，吉林省高级专家，长白山技能名师，国家高级烹调技师，中国烹饪大师，餐饮业国家一级考评员，国家职业技能裁判员，现任吉林省饭店餐饮烹饪协会执行会长，吉林省名厨专业委员会主席，吉林省药膳专业委员会会长，
吉林省营养学会副理事长。

第一章：中点
鲜虾吐司卷
金银卷
银丝卷
蹄花卷
甜花卷
椒香花卷
蝴蝶卷
千丝卷
牛肉花卷
火腿卷
双色卷
芹香黄金卷
香糯紫菜卷
风味腊肠卷
香芋卷
果酱银丝卷
第二章：西点
法式长面包
十字面包
螺旋餐包
杏仁牛角包
圣诞面包
榛子丹麦包
小法包
芝麻面包
豆沙圈
农夫包
桃仁包
黑麦包
豆粉包
夏巴塔包
大杏仁包
英吉利松饼

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