《Liz關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單》 - 高琹雯 - 二魚文化 - 香港大書城

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『繁體書』Liz關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單

書城自編碼： 3325631
分類：繁體書 →台灣書
作者：高琹雯
國際書號(ISBN)： 9789865813963
出版社：二魚文化
出版日期： 2019-04-03
版次：初版
頁數/字數： 280頁
書度/開本： 13x19cm

售價：HK$ 124.7

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內容簡介：

最具公信力的新生代美食家，寫給食客們的小百科與覓食指南，
一本在手，輕鬆掌握世界餐廳的潮流與經典
＊火紅部落格「美食家的自學之路」格主Liz代表作
＊特別篩選數十間台北私房餐廳口袋名單
＊介紹米其林及其他世界重要餐廳評鑑指南運作及使用方式
＊統整簡述西方finedining發展過程與概念
＊特別收錄江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖深度訪談
＊另闢飲食書寫新局，兼具極度實用與學術價值
吃貨們，你的第一本教科書在此。
在追求星星前，請將這些關鍵詞熟悉起來——
Liz，高琹雯，社群超高人氣媒體「美食家的自學之路」與「Taster美食加」創辦人。放棄紐約律師工作的似錦前程，回到成長地台北，努力耕耘餐飲產業的學術與田野。秉持法律學術出身的嚴謹精神，多年來累積大量書寫，成為唯一將國際餐飲文化、歷史、美學做系統性整理，並接軌台灣餐飲發展為論述的作家。各類型作品刊散見紙張與網路等各大媒體。Liz創辦的社群媒體影響力亦廣大，其紀錄報導的台北餐館，也常成為中青二代台北人趨之若鶩的店家。
本書擷取作家歷年累積的作品精華，涵蓋四部分：第一章淺談「美食愛好者美食家」，第二章論西方的「finedining文化」如何影響全球潮流，第三章列舉簡介米其林及世界幾個重要的餐廳評鑑指南，第四章深度專訪江振誠、葉怡蘭、詹宏志等意見領袖，回過頭再定義「台灣味」，最後一章集結Liz餐廳口袋名單資訊索引。
本書兼具極高的實用性、教育性、學術性，是所有美食愛好者必手持一本的書。

名人推薦：
國際名廚江振誠.MUME主廚創辦人林泉.國際名廚陳嵐舒. FikaFikaCafe創辦人2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌.貓下去敦北俱樂部負責人陳陸寬.『愛飯團』執行長『愛吃愛生活』廣播主持人許心怡.作家莊祖宜.飲食生活作家《Yilan美食生活玩家》網站創辦人葉怡蘭.作家焦桐.作家PChomeOnline董事長詹宏志.作家蔡珠兒.作家謝忠道.作家韓良憶等
名人推薦：（按姓氏筆畫排序）

關於作者：

Liz高琹雯
台大法律系畢，曾至哈佛法學院攻讀法律碩士，一度以為自己會在國際大型律師事務所終老，卻發現自己的專長在於「吃」－尋吃、品吃、寫吃。熱衷於一切與飲食相關的事物。著有《我的日式食物櫃》，作品散見於《聯合報》、《經濟日報》、《Vogue》、「Taster美食加」……等等各大媒體。
＊「Taster美食加」創辦人：taster.life
＊「美食家的自學之路」格主：www.selftaughtgourmet.com
＊LouisVuittonTaipeiCityGuide顧問
＊2016TaiwanDesignBest100「最佳藝文設計服務平台」得主

前言：美食家的自學之路
1.概念：Foodie品味正宗異國
2.FineDining：FineDining自學之路法式正統西班牙前衛廚藝新北歐料理 elBulli Noma 新北歐料理 Bistronomy
3.評鑑：米其林世界五十最佳餐廳OAD LaListe Gault&Millau LeChef GoodFoodGuide Zagat Yelp TheWorldRestaurantAwards
4.臺灣味：我怎麼看待台灣飲食？西餐與臺味異國與在地小吃味夜市味逛菜市場詹宏志美食問答集
5.Liz的口袋名單：出去吃飯這件事有點特別的日子——需事先訂位想不到要吃什麼的時候
附錄、本書餐飲界人名翻譯索引

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