《东京五星级鱼料理店》 - 日]岸朝子主编，刘林译 - 工人出版社 - 香港大書城

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『簡體書』东京五星级鱼料理店

書城自編碼： 3443220
分類：簡體書→大陸圖書→文化→世界各国文化
作者：日]岸朝子主编，刘林译
國際書號(ISBN)： 9787500872191
出版社：工人出版社
出版日期： 2019-11-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 75.6

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日本鲜鱼料理美食推荐
四面环海的岛国日本受四季的轮转之惠，是一个海产品丰富的幸福国度。春天有被称为报春鱼的石狗公、鲱鱼和鲷鱼，初夏有宁可当了老婆也要买初鲣这句俗谚可见江户人（译注：江户为东京旧称）重排场的鲣鱼登场，鲣鱼北上之后经过津轻海峡再洄游南下，这种经历使得它们富含脂肪，鲜美可口。秋季之后，是秋刀鱼的时令季节。待到寒风乍起、霰雪开始敲打屋顶的冬季时，在日本海一侧，家家户户用鰤鱼制作芜菁寿司等美味迎接新年。
一年四季，都可以吃到*鲜美的鱼。在这本书里，你都可以吃到。

內容簡介：

书中收录日本东京84家鱼料理的老店与名店。不仅介绍各家名店的特色招牌菜、店面风格、老板个性及历史缘由外，特别针对喜爱鲜鱼料理的食客，收录各家名店、老店的料理精选菜单及精美的料理照片，特别是美食图片让人食欲大开。书中穿插七篇专栏，有作者岸朝子对于鱼料理的经验及感想，以及摘录了鱼类推广中心资料馆馆长坂本一男先生在日本史书《古事记》中提及的鱼类文章，写成鱼类小知识等内容。

關於作者：

主　编
岸朝子1923年生于日本东京，毕业于女子荣养学园（现为女子荣养大学）。1955年进入主妇之友出版社工作，后又进入女子荣养大学出版部，担任《营养与料理》杂志主编（总编辑）。1979年，岸朝子创办了公司EDITORS株式会社，编辑出版了多本有关料理、营养等饮食相关内容的书籍和杂志。从1993年起，岸朝子担任富士电视台《料理铁人》节目的评审，品尝美食后所说的美味至极这句话一度成为流行语。其所著的《东京五星级伴手礼》一书（2004年，东京书籍出版社）介绍精选的东京老字号名店中的极品伴手礼，成为销量突破30万本的畅销书。作者长达50余年的美食记者资历练就的好眼力也深获读者的信赖。另著有包括东京书籍出版社五星级系列中的《（续）东京五星级伴手礼》《东京五星级甜品店》《东京五星级肉类料理》《日本五星级伴手礼》，均收获好评。

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