《发酵工艺（中国轻工业“十三五”规划教材）》 - 高大响 - 中国轻工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』发酵工艺（中国轻工业“十三五”规划教材）

書城自編碼： 3462849
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：高大响
國際書號(ISBN)： 9787518422609
出版社：中国轻工业出版社
出版日期： 2019-11-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开

售價：HK$ 70.2

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內容簡介：

本书以发酵岗位和一般的技术路线设置十一个项目，各项目做到理论知识、技能训练和岗位职责有机融合，实现教、学、做于一体，学习过程与工作过程的无缝对接。以企业为依托，注重发酵产品的企业化的实践，主要由相关企业负责编写或提供相关材料。

關於作者：

高大响
南京大学硕士，2015年发酵生产技术课程的教学创新和实践获全国农业职业教育教学成果三等奖。参与《发酵生产技术》这本书的编写担任主编，参与《食品微生物》这本书的编写担任主编。

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