《饮食术：风靡日本的科学饮食教科书》 - [日]牧田善二 - 中国中医药出版社 - 香港大書城

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『簡體書』饮食术：风靡日本的科学饮食教科书

書城自編碼： 3550012
分類：簡體書→大陸圖書→保健/養生→饮食健康
作者： [日]牧田善二
國際書號(ISBN)： 9787513259156
出版社：中国中医药出版社
出版日期： 2020-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 78.9

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內容簡介：

本书依据*的证据阐述了你应该摄取的*强的饮食是什么。内容是根据生化学这一人体机制，再加上世界上*值得信赖的论文和观察了20万人以上的临床经验得出的，所以与社会上随处可见的俗论与自己流健康法等是完全不同的。
读过本书，就不会被一时的流行左右，还可以掌握*的饮食术。就可以应对所有的肥胖?衰老?疾病。保持身心健康是表现能力*化的*条件。饮食就是为此而诞生的。因为上了年纪所以代谢下降，所以处于工作中的人们更不能轻视饮食方法和食物。为了更加努力的工作，有一副健康的身体是必须的。
2017年9月出版，至今在日本已销售了70万册。

關於作者：

著者：牧田善二（Makita Zenji）
AGE牧田专科医院院长，糖尿病专科医生，医学博士。
1979年毕业于北海道大学医学系。在纽约洛克菲勒大学医学生物化学部等机构进修时，对作为糖尿病并发症的原因而备受关注的AGE进行了约5年的研究。在此期间，成功研发测定血液中AGE的方法，为世界首创。曾在The New England Journal of Medicine（《新英格兰医学杂志》）、Science（《科学》）、THE LANCET（《柳叶刀》）等世界顶级杂志以第一作者发表AGE相关的学术论文。1996年就任北海道大学医学系讲师。2000年就任久留米大学医学院教授。2003年起，在东京银座开设AGE牧田专科医院，专门诊疗以糖尿病为主的生活习惯病、肥胖症等，已诊治病患达20多万人次。

著有：《减糖瘦身菜》《权威名医教你最强减糖法：越吃越瘦的101道减糖料理》《糖尿病就得这么治》《糖尿病的存与亡》《被90%日本人所误解的控糖措施》《不想变老就请减AGE》《健康体检90%都是错的》等多部作品。著者：牧田善二（Makita Zenji）
AGE牧田专科医院院长，糖尿病专科医生，医学博士。
1979年毕业于北海道大学医学系。在纽约洛克菲勒大学医学生物化学部等机构进修时，对作为糖尿病并发症的原因而备受关注的AGE进行了约5年的研究。在此期间，成功研发测定血液中AGE的方法，为世界首创。曾在The New England Journal of Medicine（《新英格兰医学杂志》）、Science（《科学》）、THE LANCET（《柳叶刀》）等世界顶级杂志以第一作者发表AGE相关的学术论文。1996年就任北海道大学医学系讲师。2000年就任久留米大学医学院教授。2003年起，在东京银座开设AGE牧田专科医院，专门诊疗以糖尿病为主的生活习惯病、肥胖症等，已诊治病患达20多万人次。

著有：《减糖瘦身菜》《权威名医教你最强减糖法：越吃越瘦的101道减糖料理》《糖尿病就得这么治》《糖尿病的存与亡》《被90%日本人所误解的控糖措施》《不想变老就请减AGE》《健康体检90%都是错的》等多部作品。

译者：
肖爽：大连外国语大学教授。硕士研究生导师、MTI口笔译专业硕士研究生导师。曾任日本北星学园大学准教授、冈山商科大学招聘教授。

梁永宣：北京中医药大学教授、博士生导师，中华医学会医史学分会第十四届主任委员，曾受聘于日本兵库医科大学，任客座教授。

◆目录 ◆

第一章符合人体机制的饮食术
控制血糖是首要关键

第二章符合医学原理的正确饮食法
在被欺骗之前希望您预先了解的饮食新常识

第三章远离疾病，找回活力！减肥饮食术
通过控制糖类来调整身心的技巧

第四章令您24小时保持最佳状态的饮食术
通过早、中、晚一日三餐提高原有力量的技术

第五章外貌、精神、体力，都不易衰老！让您延缓衰老的饮食术
重拾青春及柔韧性的饮食方法

第六章恢复原有的免疫机能！不患疾病的饮食术
现代人远离癌症的饮食方法

第七章百岁老人共同遵守的10个原则
全世界的统计数据告诉我们长寿的秘诀

结语从知晓自己一无所知开始吧

內容試閱：

◆前言序言 ◆
前言

健康的差异取决于每天的饮食方法
合理饮食是提高工作效率的最佳方法

在我作为糖尿病专科医生行医工作的38年间，曾经诊治了多达20万人次以上的患者。
糖尿病患者虽多为正值壮年的职场人士，但实际上，患糖尿病后会很容易患上心脑血管疾病、癌症、痴呆等多种疾病。因此，我本人以及所经手的患者都不能只专注于治疗糖尿病。那么索性就把预防和尽早发现各种疾病作为我们的重要课题。
在长期防治各种疾病及观察每一位患者的日子里，我发现，在这些貌似相同的职场人士之间，存在着巨大的健康差异。
很多人希望能工作到80岁，健康地活过100岁。但同时也有很多人担心自己会在退休前就患上危及生命的疾病。
举例来说：假设我们收集100名40岁左右的职场人士作为样本，那么，其中有20%处在健康上游，而其余的80%，很遗憾只能说是处于健康下游。
这种差异也许在40岁左右时很难察觉到，但实际上已经出现工作效率降低的现象，健康正在一步步被侵蚀。而且，从50岁开始，这些潜在的亚健康就会变为真正的疾病显现出来。
造成这些职场人士健康差异的无疑是每天的饮食因此，饮食远远超出了您的想象，不仅会左右您的健康，也会对您的工作状态造成影响。
精神饱满地投入工作的各位职场人士，你们最该重视的不是销售额，也不是人脉，而应该是为提高工作效率而努力工作的您自己，应该重视的是如何正确地向您自己的身体内注入正确的营养。
不难想象，无论多么高级的车，如果总是加那些满是杂质的劣质汽油，它也会抛锚罢工。但是，轮到自己的身体，却有很多职场人士满不在乎，不懂得如何善待自己。

不舒服的原因绝大部分取决于血糖值
何谓符合人体机制的正确饮食？

嘿嘿，我每天吃的，那可都是相当于高标号汽油的好东西哦！
我似乎能听到这样充满自信的反驳。
现在，很多人在思考健康与饮食之间的关系，而且这样的人在不断增加。知性的职场人士对听说对身体好等信息也十分敏感吧！

但是，正是在这些信息中隐藏着巨大的陷阱。

大家都仅仅在关注XX对身体好XX对身体不好等这些成分，其实有远远比成分更重要的要素。
人体拥有完备的消化吸收系统。因此，从口中吃进去的东西被消化，成为改变了形态的营养素，之后按照需要被吸收。
这个改变形态很重要，吃进去的东西不会直接成为身体的一个组成部分，而需要通过代谢的过程改变结构，合成转换为各种物质。
为了理解这种内部结构的学问叫作生物化学。它是探究生命现象、探究所谓人体机制的学问。
详细内容我们将在后面加以阐述。人类从很久以前就一直拥有消化吸收系统，而指挥它行动的是大脑的命令，脱离了这种生理机制的饮食方法原本就是不可能的。

但是，社会上许许多多不可能的饮食方法层出不穷。

我曾深入学习了生物化学，其中满是些被许多医生厌烦、被称为龟甲的化学式；我更熟知在消化、吸收的过程中人体会发生怎样的反应。
从我这样的专业人士的角度而言，有些东西是绝对不可言及的。而在当今社会，这些东西却在到处泛滥。
在本书中也会多次提及，罐装咖啡、饮料等这些不需要咀嚼的糖类就是典型的例子。但是，许多职场人士却每天都在尽情地摄取着这些东西。

不断悄悄增加的体重减不下来
被医生警告血压过高
容易疲劳
工作中犯困
注意力不能持续集中

您也有各种各样的身体不适吧！
其实，这些状况的根本原因都在于血糖值。
书中将会详细阐述：困扰职场人士的疾病和身体不适，九成以上都是血糖值的问题。血糖值高或者数值反复急剧升降，都会给我们的身体造成超乎想象的打击。
而且，这些现象都是由现代人的独特饮食方式造成的。我们常常被医生指导说饮食要营养均衡，但是，到底什么才是营养均衡的良好饮食呢？很多人都难以理解。大家自以为自己的做法很得当，但实际上却造成了肥胖衰老患病的怪圈。

何谓有科学依据的饮食术？
不要被民间传言、自我健康法所欺骗!

有位40岁的男子，每天早上用榨汁机打一杯新鲜的橙汁，喝了这杯鲜榨橙汁后才出发上班，他理直气壮地说：我在做对健康有益的事情。那么，这么做的科学依据是什么呢？只是因为是鲜榨的所以应该对健康有益，这一点无论如何都不能被算作可以信赖的科学依据。
您是否知晓那杯果汁中含多少糖分？您是否知晓因为这杯果汁造成了高血糖状态，您正在主动地一步步接近糖尿病等各种疾病？

工作前喝瓶能量饮料加加油
考虑到营养，每天早上吃麦片
用一日量蔬菜汁来补充蔬菜的不足
为了不摄取过多的热量，经常控制脂质的摄取量
有时间就跑步
控制饮酒

从自称注重健康的职场人士那里听到的种种努力，简直可以说是为了得病做出的努力说实话，大多数职场人士在工作上都非常优秀，但是，说到往自己嘴里填东西这个方面，则可以说是非常无知的。
比如，有些人为了减肥而拼命控制热量和脂肪的摄取。而在现如今的医学常识中，产生肥胖的原因是糖类，与热量及脂肪等没有关系。但是，就连一些营养管理师和医生，现在仍然还有很多人相信热量的神话。
本书将根据最新的科学依据,为您说明应该采取的正确饮食方法。我向您传授的饮食术是以生物化学这一研究人体机制的科学、国际上值得信赖的论文，以及我本人诊治20万以上病患的临床经验为基础，因此，其内容完全不同于市面上常见的民间说法及自我保健法，与某些将科学论断扩大化的解释也完全不同。
如果您阅读本书，就能不被风靡一时的流行做法所左右，掌握健康的饮食技巧，并通过这个饮食方法应对肥胖、衰老、患病的所有问题。
保持身心健康，是使工作效率最大化的绝对条件，而饮食无非是为此而产生的技能。随着年龄的增长，新陈代谢的速度将不断下降,因此会工作的人也绝不会忽视吃的东西和吃法。为了能够精力充沛地工作，保证身体健康是绝对不可或缺的。
20多岁或30多岁的人也许在饮食方面不太在意，这当然无大碍。但是，随着年龄的增加，如果这种状态还持续下去的话，工作效率就会渐渐降低。因此，到了中年以后，就必须有意识地计划安排：往身体里输入什么，如何管理饮食。这正是健康差异的分水岭。
本书第一章针对很多职场人士尚不甚了解的血糖值这一大问题进行说明。最重要的不是营养均衡的饮食这样模糊笼统的概念,而是如何控制血糖值。相信能够让很多人体会到，自己正在践行的是偏离了人体机制的自我保健法。
第二章中，根据最新的医疗数据，归纳了10个符合医学规律的饮食新常识和10种有益健康的食物。没有时间的人，只要知道这些，就可以改善自己的饮食习惯。
第三章至第六章，说明肥胖衰老疾病产生的机制，同时，详细解析有效控制血糖值的饮食技巧。
最后在第七章中，依据有关世界长寿地区的文献，介绍已经通过统计数据得出的十大长寿法则。
本书可以从您感兴趣的领域、项目开始阅读，不必拘泥于顺序。
如果您还希望今后好好地工作，度过充实的人生，那么就请您与本书为友，从现在，立即开始改变您的饮食吧！

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