《袁庭栋说·川菜乡风味》 - 袁庭栋 - 四川文艺出版社 - 香港大書城

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『簡體書』袁庭栋说·川菜乡风味

書城自編碼： 3643464
分類：簡體書→大陸圖書→文學→文集
作者：袁庭栋
國際書號(ISBN)： 9787541159671
出版社：四川文艺出版社
出版日期： 2021-06-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 85.0

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編輯推薦：

从“乡间菜”到“吃八方”，袁庭栋的饮食之道；
美食掌故，烧菜技法，记忆里的风味，变幻中的美食

內容簡介：

本书是学者袁庭栋先生一本关于川菜的回忆和整理的随笔集。编辑根据作者提供资料，进行了重新编排，目前分为两部分：“乡风味”和“吃八方”，其中“乡风味”为主体，以乡风味为主，有作者曾经的回忆，和对四川乡间菜的理解。四川的风土人情，随着作者的文字，一一铺展出来。“吃八方”是席面上的川菜的梳理，言简意赅，有典故，有评说，是对主体部分的补充。

關於作者：

袁庭栋，男，1940年生，四川绵竹人，著名巴蜀文化学者。1965年四川大学历史系研究生毕业，1968年供职于四川人民出版社，1983年参与筹建巴蜀书社。著作有《张献忠传论》《殷墟卜辞研究——科学技术篇》（合作）《中国古代战争》《古代职官漫话》《巴蜀文化》《周易初阶》《话说四川》《锦绣成都》《巴蜀文化志》《巴蜀文化图典》（合作）《天府的记忆》《成都街巷志》等。

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