《油脂生物科学与技术刘元法著》 - 刘元法 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』油脂生物科学与技术刘元法著

書城自編碼： 3880317
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：刘元法
國際書號(ISBN)： 9787030755490
出版社：科学出版社
出版日期： 2023-06-01

頁數/字數： /
釘裝：精装

售價：HK$ 184.0

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內容簡介：

本书以未来健康油脂发展趋势和需求为核心，聚焦油脂生物科技创新和发展，分别从油脂生物科学基础、单细胞油脂技术、油料的生物解离制油技术、油脂的生物精炼技术、结构脂生物合成技术及油脂安全检测技术与质量控制六个方面，系统全面地介绍了生物科学技术在油脂生产制造和质量控制领域的应用，为推动我国食用油脂高质量的发展提供理论与技术支撑。

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