《闲趣坊·吃主儿》 - 王敦煌 - 生活.读书.新知三联书店 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』闲趣坊·吃主儿

書城自編碼： 3906799
分類：簡體書→大陸圖書→文化→传统文化
作者：王敦煌
國際書號(ISBN)： 9787108076137
出版社：生活.读书.新知三联书店
出版日期： 2023-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 51.8

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《牛津西方哲学史（中文修订版）》
售價：HK$ 140.8

《萤火虫全球史：西方人眼中的古代丝绸之路》
售價：HK$ 83.6

《大宋300年（写尽三百载大宋繁华与沉浮、浪漫与风霜）》
售價：HK$ 75.9

《流动的白银（一部由白银打开的人类文明发展史）》
售價：HK$ 63.8

《饮食的谬误：别让那些流行饮食法害了你》
售價：HK$ 63.8

《三千年系列：文治三千年+武治三千年+兵器三千年》
售價：HK$ 197.3

《甲骨文常用字字典（精）新版》
售價：HK$ 74.8

《赖世雄经典英语语法：2025全新修订版（赖老师经典外语教材，老版《赖氏经典英语语法》超32000条读者好评！）》
售價：HK$ 65.8

建議一齊購買：

HK$ 51.8
《闲趣坊·买书琐记下编》

HK$ 66.7
《闲趣坊·买书琐记上编》

內容簡介：

在北京，有不少人被称之为“吃主儿”。什么人算“吃主儿”呢？“吃主儿”不是厨师，他们有一套“信条”。您了解了这套“信条”，您就知道了“吃主儿”的独特之处。
文物专家王世襄先生以及他家的两位老家人就是“吃主儿”，作者在这里讲述的就是他们的故事。
介绍“吃主儿”，就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。本书介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料，有些是老北京的家常菜而今天难得一见的，有些是经“吃主儿”改良而与众不同的，更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是，对这些菜的制作精要，作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践，您也可以成为“吃主儿”。
从本书中还能了解当年老北京的风情和旗人的生活侧面。但是，它首先是让“馋人”过瘾的书，尤其是倾心烹饪之道且有心得的读者。

關於作者：

王敦煌，王世襄之子，著有《吃主儿》《吃主儿二编》。

1 引　子
1 “吃主儿”
13 给张奶奶“挑寿”
56 铁秆庄稼没了
62 美食博览会
84 应接不暇的早点
101 玉爷的“洋行头”
149 糖　市
171 过年啦
219 不冤不乐
242 从陪伴到家厨
250 拜三会
286 忆吃蟹
322 北京土话会不会无关紧要了
324 后　记

內容試閱：

我这三位至亲都是“吃主儿”，做东西讲究随心所欲，想怎么做就怎么做。有条件时做，没条件时创造条件还要去做。做出来的东西可能不是名馔，但绝对是美味。

美食家似乎都可以称之为“吃主儿”，并且是其中的佼佼者。其实不尽然，因为“吃主儿”必须具备三点，就是会买、会做、会吃，缺一不可。

“吃主儿”之所以称之为“吃主儿”，是因为他不甘心于道听途说，不甘心于人云亦云，不甘心于先入为主。

“吃主儿”，讲究不糟践东西，每天做饭时若有蹬下来的肉皮、剔下来的骨头、剁下来的鸡爪子、鸭翅尖，剥出来的鸡鸭内金，吃西瓜、南瓜留下的西瓜子、南瓜子以及剥下来的橘子皮都没有一扔了事的习惯。一定是想方设法把它用上，一时用不上，也要妥善保存起来，以备不时之需。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.