《食物小传-威士忌》 - [美国]凯文·R. 科萨 - 北京联合出版有限公司 - 香港大書城

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『簡體書』食物小传-威士忌

書城自編碼： 3972165
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者： [美国]凯文·R. 科萨
國際書號(ISBN)： 9787559673930
出版社：北京联合出版有限公司
出版日期： 2024-04-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开釘裝：精装

售價：HK$ 68.8

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“食物小传”系列丛书
精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素引进自英国知名出版社瑞科图书（Reaktion Books）的Edible系列，为该社经典系列作品，畅销多年

以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀……这是一套杰出的“食物系列丛书”。
——《华尔街日报》

这是关于食物的一部回忆录，充满异国情调，色彩缤纷，堪比一场环球旅行……配有极具特色的插图，是一本适合快速阅读的小读物。
——《芝加哥论坛报》

《食物小传-威士忌》

★短小精悍的威士忌的全球史，带你轻松玩转威士忌的世界版图！

★资深酒类历史作家凯文·R. 科萨倾力打造，带你感受历经数百年沉淀的威士忌的魅力。

★人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙力荐。

★五十多张精美插图，四色印刷，直观展现威士忌在全球的发展历史。

★中英对照，更准确、更专业。英文部分以瑞科图书出版的原版为底本，中文部分选取忠实准确的译文，让书中知识有据可考。

★透彻讲解

內容簡介：

曾有诗人赞美它，曾有传教士谴责它，甚至不乏曾为其流血之人。问世之初，它只是穷人的饮品，如今却风靡全球，登上了各个阶层的餐桌。威士忌曲折的成功之路背后，除了有工业发展的助推，还混杂着社会风俗、政治文化的互相角力。本书将威士忌的早年历史、中期发展与后继趋势娓娓道来，并按主要产区分类究其细节，力图为读者全面还原一个真实的威士忌世界。

關於作者：

作者简介：
凯文·R. 科萨（Kevin R. Kosar），纽约大学政治学博士，现任美国企业研究所（AEI）高级研究员，此前曾在美国国会研究服务部（CRS）工作十余年。著有《国家事务》《私酿酒》等多部作品。

译者简介：
吴德煊，深圳大学英语专业学士，曾在红酒世界网（葡萄酒领域专业网站）担任英语编辑，系统学习过葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）的二级、三级课程，并获得二级认证。

序? 言 1
第一章? 起源：从种子到烈酒 001
第二章? 早期历史 025
第三章? 苏格兰威士忌 041
第四章? 爱尔兰威士忌 069
第五章? 美国威士忌 095
第六章? 21世纪的威士忌世界 123
调酒配方 139
常见酒款推荐 143
致谢 147

Introduction 153
Chapter 1 Origins: From Seed to Spirit 157
Chapter 2 Early History 174
Chapter 3 Whisky in Scotland 186
Chapter 4 Whiskey in Ireland 206
Chapter 5 Whiskey in the USA 226
Chapter 6 The Twenty-first Century Whiskey World 247
Recipes 258
Some Widely Available， Recommended Brands 260
Select Bibliography 262
Websites and Associations 264
Acknowledgements 266
Photo Acknowledgements 268

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