《中国吉菜大典》 - 夏金龙 - 中国商业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』中国吉菜大典

書城自編碼： 4018461
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者：夏金龙
國際書號(ISBN)： 9787520829588
出版社：中国商业出版社
出版日期： 2024-08-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：精装

售價：HK$ 561.2

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內容簡介：

本书共分八章，介绍了：吉菜的由来、吉菜的历史源流、吉菜的食材源流、吉菜烹饪技艺、吉菜的大师和名师、吉菜的地方名菜名点、吉菜的筵席及名菜名席选例、吉菜的文化价值与未来发展、吉菜的名店名企等诸多内容。本书以吉菜为核心，通过翔实的史料，对我国吉菜文化进行了一次全面的梳理，更是对中华民族优秀传统文化的传承和发扬。这部大典的出版发行，将为广大民众提供一把打开吉菜文化的钥匙，使他们能够更深入地了解和欣赏这一博大精深的饮食文化。同时，它也将为我国餐饮业的发展提供宝贵的借鉴和启示。实用性、可读性强。

關於作者：

夏金龙，吉林榆树人，民革党员，现任吉林工商学院教授（二级），全国劳动模范、全国技术能手、享受国务院特殊津贴专家、长白山技能名师、吉林工匠，吉林省非物质文化遗产吉菜代表性传承人，吉林省饮食文化研究会会长。

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