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宗绪岩 主编
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啤酒工艺学（宗绪岩）
『简体书』 作者：宗绪岩 主编 出版：化学工业出版社 日期：2016-08-01 本书重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程，全书共分8章，包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术、啤酒生产的废水处理和副产物利用。内容编排上注重理论与实践紧密结合，应用性较强。 本书可供高等学校酿酒专业师生及 ... |
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啤酒发酵与酯的形成
『简体书』 作者：杨东升 宗绪岩 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-12-01 本书是中国轻工业出版社啤酒酿造科技书系列中继《啤酒风味老化化学》之后的第二本专著，由海南大学杨东升教授数十年科研成果淬炼而成，含有许多未公开的数据和研究成果。作为科技书，首先保证了书稿内容中文与质的原 ... |
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小曲白酒生产技术
『简体书』 作者：宗绪岩 等著 出版：化学工业出版社 日期：2019-03-01 本书从生产实际出发，结合相关理论知识，面向小曲白酒生产的从业人员，通过深入浅出的内容安排，使其了解小曲白酒生产过程的理化和具体操作，以及各生产过程的原理和目的。该书同时也适合于小曲白酒研究的科研人员、 ... |
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啤酒分析检测技术
『简体书』 作者：宗绪岩 出版：西南交通大学出版社 日期：2012-08-01 本书结合啤酒企业的实际分析、检测方法，力求理论与实践紧密结合，注重实践，以培养学生的实际操作以及综合应用能力。本书共分八部分，着重介绍了啤酒分析检测的基础知识，啤酒原料、辅料、麦汁、发酵液、成品啤酒及微生物等分析与检测方法，实际参考性和操作 ... |
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