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屈岩峰
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非转基因大豆油脂脱色及共轭亚油酸大豆粉末甘油酯制备的研究
『简体书』 作者：屈岩峰 出版：中国纺织出版社 日期：2024-07-01 非转基因大豆油脂脱色及共轭亚油酸大豆粉末甘油酯制备的研究以非转基因大豆为原料，对富含共轭亚油酸的功能性油脂制备全过程进行研究。首先在非转基因大豆油脂脱色过程中对大豆油脂的过氧化值与酸值进行控制，并在保证较高脱色率的基础上，将反式脂肪酸的含量 ... |
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磷脂酶磁性定向固定化及其在大豆油脂脱胶中的应用
『简体书』 作者：屈岩峰 出版：中国纺织出版社 日期：2023-03-01 《磷脂酶磁性定向固定化及其在大豆油脂脱胶中的应用》一书通过分子对接技术确定磷脂酶的活性中心，利用Rasoml软件获知远离活性中心的理想固定化位点。以此为基础，选择性的修饰磁性载体，将酶定向固定在磁性载体上，保留了磷脂酶的活性中心，有效发挥了 ... |
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