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功能食品(常锋)
『简体书』 作者:常锋 出版:化学工业出版社 日期:2019-07-01 本书依据国内外功能食品研发的重点以及行业现状,结合高职高专学生的基础和就业需求,首先详述了有关功能性成分的生理作用,并介绍了功能性食品开发的原理、方法和食品功能因子的制备及提取技术;本着为行业服务的目的,本书将功能食品的评价、管理和质量控制 ... |
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