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焙烤食品工艺学（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材） 焙烤食品工艺学（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）
『简体书』 作者：李里特，江正强　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-07-01
1.普通高等教育十一五*规划教材 2.中国轻工业十三五省部级规划教材 3.高等院校食品科学与工程专业焙烤食品工艺学课程配套教材 4.本次修订结合ZUI新的 ...		 詳情>>
售價：HK$ 95.7

益生元科学与技术（食品科学与技术前沿丛书） 益生元科学与技术（食品科学与技术前沿丛书）
『简体书』 作者：江正强 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-11-01
本书基于主编研究团队以及国内外同行的最新研究成果和进展，围绕碳水化合物类益生元的定义、性质、生产、功能以及应用，介绍了低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚甘露 ...		 詳情>>
售價：HK$ 216.2

普通高等教育 普通高等教育"十一五"国家级规划教材?高校教材?焙烤食品工艺学（第2版）
『简体书』 作者：李里特, 江正强　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2010-01-01
《普通高等教育"十一五" 规划教材?高校教材?焙烤食品工艺学第2版》主要内容简介：以面包为代表的焙烤食品是西方国家的主要谷类食品之一，由于近年社会进步，科技 ...		 詳情>>
售價：HK$ 129.6

现代食品原料学（高等学校专业教材，中国轻工业“十三五”规划教材） 现代食品原料学（高等学校专业教材，中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：江正强 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-01-01
食品原料是食物和食品工业的基础。本书从直接食用和食品工业用原料角度，系统介绍食品原料的品种、特征、成分组成和加工利用方法等；另外，简要介绍食品原料在医药、饲料等 ...		 詳情>>
售價：HK$ 112.2

食品原料学（第二版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材、面向21世纪课程教材） 食品原料学（第二版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材、面向21世纪课程教材）
『简体书』 作者：李里特　　出版：中国农业出版社　　日期：2018-02-01
《食品原料学（第2版）》从食品加工和食用品质角度，对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现代科学技术在食品加工方面应用的新 ...		 詳情>>
售價：HK$ 75.3

食品酶学与酶工程原理（国家科学技术学术著作出版基金资助出版） 食品酶学与酶工程原理（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）
『简体书』 作者：江正强，杨邵青著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-09-01
食品酶制剂是提高食品质量、提升生产效率等的关键因素之一，在促进食品工业快速发展和技术进步中起着重要作用。食品酶学与酶工程的基础理论知识体系是指导酶制剂在食品工业 ...		 詳情>>
售價：HK$ 113.6

焙烤食品工艺学 焙烤食品工艺学
『简体书』 作者：李里特, 江正强, 卢山　　出版：中国轻工业出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 82.5

食品物性学（研究生教学用书） 食品物性学（研究生教学用书）
『简体书』 作者：李里特　　出版：中国农业出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 52.8

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