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食品微生物学（第2版）
『简体书』 作者：胡树凯 出版：北京交通大学出版社 日期：2016-07-01 食品微生物学是食品科学相关专业的基础课程。 胡树凯主编的《食品微生物学第2版高等教育十三五规划教材》紧紧围绕食品微生物的基本特点和食品行业对微生物利用和检测的要求编写，主要内容包括：微生物主要类群及其形态结构、微生物的营养与代谢、微生物的 ... |
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食品微生物学
『简体书』 作者：胡树凯 出版：北京交通大学出版社 日期：2013-01-01 食品微生物学是食品科学相关专业的基础课程。本书紧紧围绕食品微生物的基本特点和食品行业对微生物利用和检测的要求编写，主要内容包括：微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物生态、食品制造 ... |
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