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食品化学（第四版） 食品化学（第四版）
『简体书』 作者：谢笔钧　　出版：科学出版社　　日期：2023-12-01
本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共10章，包括绪论，水，糖类，脂质，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 101.2

食品化学（第三版） 食品化学（第三版）
『简体书』 作者：谢笔钧　　出版：科学出版社　　日期：2018-11-01
本书系统地论述了食品化学的基本知识，在*版基础上增加了酶的内容。全书共分10章，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物 ...		 詳情>>
售價：HK$ 112.2

食品分析（第二版） 食品分析（第二版）
『简体书』 作者：谢笔钧，何慧　　出版：科学出版社　　日期：2015-07-21
《食品分析（第二版）》可供高等院校食品专业学生作为教材，还可供从事食品研究和食品专业分析工作人员参考。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 90.7

>>> （頁碼:1/1　行數:20/3） 1  

 

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