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幼儿膳食调制与养生
『简体书』 作者:贺习耀 出版:北京旅游教育出版社 日期:2017-05-01 《幼儿膳食调制与养生》为婴幼儿食谱饮食营养学,幼儿营养膳食,主要从孩子的生理特点和饮食特点出发,通过营养的均衡和合理有效的搭配等方式,让孩子做到营养全面和饮食均衡,保证孩子们的身体健康。 ... |
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荆楚风味筵席设计
『简体书』 作者:贺习耀 出版:旅游教育出版社 日期:2016-04-01 荆楚风味筵席,是以荆楚特色风味为主题的各类特色筵席的总称,如荆沙鱼糕席、四喜四全席、三蒸九扣席、楚乡全鱼席等。《荆楚风味筵席设计》秉承荆楚风味筵席之特色,融汇湖北古今名食之精品,展现了荆楚大地的饮馔风情,显示了鄂菜新秀的精神风貌。 ... |
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餐饮菜单设计
『简体书』 作者:贺习耀 出版:旅游教育出版社 日期:2014-05-01 《全国旅游专业规划教材:餐饮菜单设计》全书共分4个模块,12个项目。第1-3项目为第1模块,主要论述菜品、筵席及菜单设计理论;第4~6项目为第2模块,主要论述零点菜单、套餐菜单及特种餐菜单设计实务;第7-11项目为第3模块,着重论述中式宴会 ... |
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中国年节筵席——大师教做创新年节菜(中国烹饪大师手把手教你制作创新年节菜肴,新春、元宵、端午、中秋…
『简体书』 作者:潘东潮 贺习耀 出版:湖北科学技术出版社 日期:2014-04-01 该书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局,对合理编排年节筵席菜单,科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体,有传承性、时代性和创新性的特点.。能使读者提高餐饮文化修养,懂得改善膳食结构和调整平衡膳食,提 ... |
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