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牧野直子料理、監修,小池澄子料理、攝影
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牧野地理
『简体书』 作者：赫兴无 出版：中国社会科学出版社 日期：2020-11-01 本书是牧野文化研究丛书中的一本，主要介绍牧野地区的地理概况。全书分为四部分：*部分为牧野的地理区位与历史沿革，主要介绍了牧野所处的自然、政治、经济、文化、交通地理位置和所辖政区的历史演变；第二部分为牧野自然地理，生动地描述了牧野的地貌、气候、水文、植被、土壤、自然资源等自然环境与自然条件；第三部分为 ... |
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人间值得+有些事根本不配占有你的情绪（套装共2册）
『简体书』 作者：[日]中村恒子，[日]枡野俊明 出版：北京日报出版社 日期：2023-05-01 未来岁月漫长，依旧值得期待。 人如何度过一生，才不会辜负生命？面对人生的终极问题，当了70年心理医生的作者中村恒子，将其90年的人生智慧，化为本书六大篇章关于工作、爱、人际关系、幸福、死亡等课题的诚挚箴言，陪同数不清的人走过人生泥泞的时期，让他们在认清生活真相后，仍然有热爱生活的勇气。作者娓娓道来的 ... |
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牧野典故
『简体书』 作者：乔东山 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-09-01 自古以来，牧野文化对中华文明的形成、发展做出了重要的贡献，并产生了深远的影响。新乡古称牧野，是豫北地区重要的中心城市，国家自主创新区，中原经济区及中原城市群核心区城市之一。牧野文化已成为新乡市的文化品牌，传承和弘扬优秀牧野文化，对于促进区域经济社会发展、构建精神文明家园具有重要意义。本书介绍了起源于 ... |
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牧野名胜
『简体书』 作者：聂好春 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-06-01 新乡，又称牧野，北依太行，南临黄河，是豫北地区重要的中心城市，中原经济区及中原城市群核心区城市之一，也是豫北的经济、教育、交通中心。新乡地区历史悠久，无论是体现中华民族厚重历史文化的比干庙、潞王陵，亦或是体现太行风光的万仙山、八里沟，都可在牧野大地领略到它的别样景致。本书包含191处名胜，既涵盖人文 ... |
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啊！料理：31个疗愈人生的提案
『简体书』 作者：[日]Tassin志麻 出版：山东人民出版社 日期：2023-06-01 料理温暖人生！知名料理人志麻的成长故事！从“妈妈牌煎饺”“卷纤煮”等故乡的味道，到法国家庭料理中的主角“西红柿奶油牛舌鱼”“西红柿炖羊肉”“婆婆亲传的法式咸派”，还有轻松完成的点心“龙马巧克力””山药可丽饼”，一岁儿子喜欢吃的“鸡肉蔬菜汤”……这31道料理都是在志麻一波三折的前半生中尝到的、学到的并 ... |
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村上春树·美食（村上骨灰级书迷＋专业料理人倾情解读，用美食去了解一个全新的村上文学世界。）
『简体书』 作者：[韩]车侑陈 著 出版：台海出版社 日期：2024-07-01 村上春树热爱美食，他笔下的主人公们也擅长各种料理。可以说，美食是村上生活与文学不可或缺的组成部分。本书作者以专业料理师的身份，带领读者品味村上春树的美食哲学，解读创作背后隐藏的故事，展现美食的无限魅力。带上美食，带上村上春树，出发吧！ ... |
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牧野民俗
『简体书』 作者：赵会莉 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-11-01 本书是“牧野文化研究丛书”中的一本，作者长期从事民俗文化方面的教学与研究，置身其中，立足于民俗文化的传承与发展，先后对新乡市各辖区进行考察、走访，开展田野调查，以民俗文化的形成、发展与传承关系为逻辑维系，以人们的日常生活，人们的衣、食、住、行为考察重点，通过采风、访谈、调查，搜集了大量的手资料，深入 ... |
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海鲜的文化料理
『简体书』 作者：乐建中 出版：宁波出版社 日期：2020-11-01 唐朝人是怎样吃鲳鱼的？明州的蚶子，该不该送往长安？泥螺为何是*落魄的海鲜？鱼目有没有混珠？ 《海鲜的文化料理》以海鲜为主菜，以文化为辅料。本书以人文角度写海鲜，从文献、典籍中挖掘海鲜俗名、学名的来源和发展演变史，人类社会发展与海鲜饮食习俗、烹饪方式等，对于其名称来源、出处的考证旁征博引，所涉文献颇 ... |
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山智的绝美大餐（海上一流料理人）
『简体书』 作者：[日]尾田荣一郎 著 李秋万 译 出版：浙江人民美术出版社 日期：2014-02-01 山智是漫画系列《航海王》中核心群体角色之一，是路飞一伙的重要成员，船上的战斗员兼大厨。他做的料理精美无比，口味绝佳，是航海过程中船员们最大的享受之一。 尾田荣一郎著的《山智的绝美大餐（海上一流料理人）》独家披露了山智的私房秘制料理，通过专业料理人之手详尽地展现出来，让每个OP粉能轻易地学会烹制好吃 ... |
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做面包：70种家常面包，43种夹心面包，24种造型面包，20种料理面包轻松上手，变烘焙达人。
『简体书』 作者：蝶儿 主编 出版：江苏凤凰科学技术出版社 日期：2025-07-01 本书从面包制作的基本知识与技巧出发，教授读者如何在家自己揉出成功的面团，并进一步将基本面团制作成轻松上手的家常面包、口感丰富的夹心面包、创意满满的造型面包和营养美味的料理面包等。这些面包不仅口感多样，而且佐餐、当点心皆宜，每一种搭配都能带来不同的美味体验。书中的面包按照难易度进行了分等级，同时提供了 ... |
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母亲的料理时代（美学大家蒋勋2024全新散文集）
『简体书』 作者：蒋勋 出版：人民文学出版社 日期：2024-06-01 《母亲的料理时代》是美学大家蒋勋2024全新散文集，首度集中回忆母亲，厨房里的物与事，是向庶民百姓平安过日常生活的谦卑致意，蕴藏着无尽的人生智慧。蒋勋以小见大，用“五行”的观念认识厨房，给予生命深意。那是日复一日踏实生活里和木、火、土、金、水充满活力的互动。从冰箱的使用到对现代性的思考，从分子料理到 ... |
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分子料理美食
『简体书』 作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2021-12-01 分子料理，是将食物的味觉以分子为单位进行处理和呈现，打破食材原貌，重新搭配和塑性，你所吃的并非你所见的。分子料理在餐厅中越来越常见。 本书从分子料理的原料到分子料理的技法，图文并茂地阐述了分子料理的繁锦世界。从实用角度出发，介绍了应用为广泛的分子美食制作技术，包括50多种精美的分子美食制作流程，分 ... |
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敬启，料理之神
『简体书』 作者：小川糸 出版：中信出版社 日期：2022-08-01 跟随小川糸，走进一间间炊烟蒸腾、充满声响的厨房，料理入口的瞬间，森林动物的呼吸声、鱼鳍摆动洋流的海潮味儿、舒爽山风带来的葡萄香气彷佛都能瞬间进入你的感官…… 每一篇短文，每一种美食，都是作家和料理人写给料理之神的信件，希望可以得到自然和料理之神的馈赠。 触摸食材、嗅闻气味时，食材会告诉你料理它们 ... |
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牛肉料理宝典
『简体书』 作者：[日]和知彻 著，李阳 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-04-01 本书作者拥有30余年丰富的肉料理制作经验，为读者详细介绍了不同产地牛肉的特征、常用部位的口感和风味以及烤、炖、炸三种基本牛肉烹饪技法，并精选了50余道经典牛肉料理食谱，包括主菜、主食、沙拉、汤羹等，分步图解制作方法与要点。实用性强，是专业厨师学习牛肉料理技术的指导书。 ... |
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皇室料理番
『简体书』 作者：[日]杉森久英 出版：南海出版公司 日期：2018-01-01 《皇室料理番》是直木奖得主杉森久英的长篇小说代表作，也是超人气日剧《天皇的御厨》的原著。 十七岁的少年笃藏怀着对料理世界的满心期待，抱着一个口袋，只身前往东京。他从华族会馆的洗碗学徒开始，凭着艰苦卓绝的努力，一步步走到巴黎。 打从踏上这条路，他心里就有一种自负的想法：怎么能把我当个普通的厨师！我 ... |
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最棒的泰国料理
『简体书』 作者：[ 泰 ] 帕卡马斯?坦西里宾永主编 出版：红星电子音像出版社 日期：2016-11-01 本书是一本精品泰餐制作参考手册，由泰国五星级餐厅主厨主编。书中共介绍了冬阴功、柠檬蒸鱼、青木瓜沙拉、槟城咖喱酱、罗望子浇汁炸虾、麻辣炒墨鱼等105款经典、地道的泰国料理的制作方法，每一款菜肴都有详细的图文解说，除了制作步骤外，还有前期准备、烹饪工具、食材用量、调味技巧等知识讲解，并特别介绍了美味泰餐 ... |
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日本料理神髓
『简体书』 作者：[日]小山裕久? 著，赵韵毅 ? 译 出版：上海人民出版社 日期：2016-11-01 分辨每一条鲣鱼、每一锅高汤的不同滋味， 修炼可以锁住食材切口水分的刀工， 烤出外皮酥脆、肉质软嫩鲜甜的香鱼， 寻找能够带出食材原味的微妙酸度， 表达白饭的乐趣， 等待柿子zui美味的时刻来临， 让菜单成为令人喜悦的安排 日本料理的神髓究竟是什么？ 以日本美食征服世界味蕾，分辨每一条鲣 ... |
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幽默的父与子
『简体书』 作者：埃·奥·卜劳恩[著]沐子[编 译] 出版：九州出版社 日期：2019-05-01 一个是乐观、和蔼、幽默的大胡子爸爸。一个是调皮、聪明、可爱的刺猬头儿子。《父与子》当中没有过多的言语和复杂的情节，却能让你在每一格漫画中感受到浓浓的亲情。作者用画笔向我们描述了这对风趣幽默又乐观积极的父子的生活态度，而这种生活态度也是作家和他爱子的真实生活写照。父与子被誉为是德国幽默的象征，享有极高 ... |
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火之山：富士山下的女人们（全2册）
『简体书』 作者：[日]津岛佑子后浪 出版：贵州人民出版社 日期：2025-02-01 20XX年，在法国发现的一本日语笔记本上到底写了什么？ 出生在巴黎的日法混血儿帕特里斯·勇平，偶然发现了一本有关家族故事的回忆录，由二战后移居美国的物理学家外公有森勇太郎所写。帕特里斯决定与朋友学习日语来破译，将回忆录的内容翻译成法语给年迈的母亲牧子。 这本用日语写成的迷之回忆录，讲述了住在“火 ... |
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当我妈妈得了阿尔茨海默（一位脑科学家与母亲共同对抗认知症的心得，她用书中方法成功延缓母亲病程）
『简体书』 作者：[日]恩藏绚子 出版：广东经济出版社有限公司 日期：2024-07-01 日本脑科学家恩藏绚子的妈妈在65 岁时被确诊患上阿尔茨海默病，本书是她对整个照护过程的记录。恩藏绚子照顾着妈妈，也努力过好自己的生活。她们的故事证明，即使患上阿尔茨海默病，渐渐失去记忆，生活能力受到影响，病人也不会失去情感，家属和病人完全可以在疾病面前结成坚实的共同体。 本书故事被日本 NHK 电 ... |
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