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	中国饮食保健学 『简体书』 作者：何宏著　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2023-02-01 “中国饮食保健学”课程是烹饪工艺与营养专业、营养配餐专业的必修课程。本教材在编写中本着和专业知识结合的思路，如在体质判定中，让学生学会如何判断体质。在各类食物介绍中，着重食物应用的方法。全书共十六章，包括概论，中国饮食保健学发展简史，中医学 ...	詳情>>	售價：HK$ 61.3

	食品法律法规与标准（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：马爱进，马良　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-01-01 1.层次清晰，体系完整，既从纵向角度介绍了我国食品法律法规与标准的发展历程、体系建设，又从横向角度梳理了国内外最新的法律法规与标准及相关知识。 2.注重知识的应用性和实践性，通过列举典型例证，将理论 ...	詳情>>	售價：HK$ 50.4

	网络社会中武术移动短视频传播的伦理问题研究 『简体书』 作者：吴鲁梁　　出版：人民体育出版社　　日期：2023-12-01 以互联网为核心的信息技术开辟了人类的第二生存空间，由此出现了对人类生存方式产生颠覆性影响的社会生活场域——网络社会。网络社会表现出与现实社会不同的运作逻辑与社会特性，经典的社会学理论正在逐渐丧失其原有的社会基础。网络社会中武术题材的移动短视 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.0

	智能航运产业与技术发展路线图 中国科协产业与技术发展路线图系列丛书 『简体书』 作者：中国航海学会　　出版：中国科学技术出版社　　日期：2023-11-01 本书为中国科协产业与技术发展路线图系列丛书之一，旨在抓住航运和相关行业面临多重挑战、我国和西方先进国家同处智能航运技术发展初级阶段的重要历史机遇，及时提出我国智能航运产业与技术发展目标，明确我国智能航运产业与技术发展路线，明细我国智能航运产 ...	詳情>>	售價：HK$ 154.9

	中国食品安全监管指数研究：理论、模型及实践 『简体书』 作者：王冀宁，陈庭强　　出版：科学出版社　　日期：2021-09-01 《中国食品安全监管指数研究：理论、模型及实践》是国家社会科学基金重大项目及国家自然科学基金面上项目等系列课题而形成的主要研究成果，入选2019年“国家哲学社会科学成果文库”。《中国食品安全监管指数研究：理论、模型及实践》充分结合食品安全监管 ...	詳情>>	售價：HK$ 266.0

	越做越好玩的科学（第二辑）全4册 『简体书』 作者：中国科学技术馆　　出版：科学普及出版社　　日期：2021-03-01 孩子的教育是家长关心的焦点问题，各种观点也纷至沓来，有的认为应培养孩子的兴趣，有的则认为孩子教育应向考试成绩看齐……但越来越多的家长认识到，在未来社会中，我们的孩子不仅要多学知识适应社会，更重要的是要 ...	詳情>>	售價：HK$ 185.0

	食品包装学 『简体书』 作者：刘士伟 张平安　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2021-02-01 本书系统而全面地介绍了食品包装的基本概念、食品包装的技术要求、食品包装腐败变质的原理、食品包装材料、食品包装保质期预测理论及方法、常用的食品包装技术、各类食品的具体包装实例、食品包装安全与检测、食品包装标准和法规等方面的内容，本书希望学生在 ...	詳情>>	售價：HK$ 82.3

	中国古典学（第四卷） 『简体书』 作者：杜晓勤 主编　　出版：北京大学出版社　　日期：2023-12-01 本卷在文学文献研究中引入“形态”的概念，可以让文本研究、文献研究变得更“细”更“活”。这种“细”“活”或将颠覆旧有的一些文学、文献学常识，改变我们观看事物的某些方式，甚至在具体观点上与过往的重要研究成 ...	詳情>>	售價：HK$ 153.6

	食品添加剂（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材） 『简体书』 作者：迟玉杰　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-04-01 本次修订在保持版体系的基础上，结合《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》《食品安全国家标准 食品安全性毒理学评价程序》等法律、法规和标准，更新和完善了食品添加剂的作用原理、生产方法、安全性、使用原则及相关注意 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.8

	食品保藏学 『简体书』 作者：刘美玉，何鸿举　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2020-12-01 《食品保藏学》共分为11章，系统介绍了食品保藏的原理和技术，内容包括绪论，食品保藏学基础，食品低温保藏，食品气调保藏，食品热处理与罐藏，食品干燥保藏，食品腌渍、烟熏和发酵保藏，食品辐照保藏，食品化学保藏，食品保藏高新技术，食品保藏中的质量控 ...	詳情>>	售價：HK$ 77.9

	食品化学与分析（营养专业-独立本科） 『简体书』 作者：黄国伟　　出版：北京大学医学出版社　　日期：2006-08-01 21世纪是一个变幻莫测的世纪，是一个催人奋进的时代。科学技术飞速发展，知识更替日新月异。希望、困惑、机遇、挑战、随时随地都有可能出现在每一个社会成员的生活之中。抓住机遇，寻求发展，迎接挑战，适应变化的制胜法宝就是学习——依靠自己学习，终身学 ...	詳情>>	售價：HK$ 36.6

	喂养中国小皇帝：儿童、食品与社会变迁 『简体书』 作者：伯娜丁·徐，马丽思，苏珊娜·古德昌，乔治娅·古尔丹 等著；景　　出版：华东师范大学出版社　　日期：2017-01-01 一本来自人类学、社会学、政治经济学、营养学等领域的儿童饮食调查报告 关注中国独生子女群体的食品消费、全球化经济影响下的儿童食品变迁 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.9

	中国食品行业追溯体系发展报告（2020-2021） 『简体书』 作者：何继红　　出版：中国财富出版社　　日期：2022-09-01 本书通过对5482个信息追溯企业及社会组织的调查统计分析，体现我国食品安全与信息追溯产业正在高速发展，无论是企业数量还是质量都有了明显的进步。在整个产业链条上，既有从事信息追溯的溯源类企业，也有为信息 ...	詳情>>	售價：HK$ 187.5

	食品工艺 『简体书』 作者：卢云真　　出版：电子工业出版社　　日期：2023-06-01 本书根据职业教育教学特点和规律分成四大模块介绍了食品工艺，分别为烘焙类食品的制作工艺、果蔬类食品的制作工艺、饮料类食品的制作工艺和畜禽类食品的制作工艺。各模块分别讲解了各类食品的基础知识和加工方法，并选取了50多种典型食品的实操案例，附有详 ...	詳情>>	售價：HK$ 58.8

	现代食品微生物学 『简体书』 作者：宁喜斌　　出版：科学出版社　　日期：2021-11-01 《现代食品微生物学》主要包括食品中微生物的种类、影响其生长的因素、控制与预测等理论知识；微生物取样、分离、保藏、计数、鉴定、育种等食品微生物学技术；食品微生物的环境适应性；食品微生物及其代谢产物的检测技术；组学技术在食品微生物学中的应用；微 ...	詳情>>	售價：HK$ 73.8

	中国食品原料及食品添加剂法规与标准解读（2017年版） 『简体书』 作者：李宏梁　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-03-01 《中国食品原料及食品添加剂法规与标准解读（2016年版）》由中国轻工业出版社出版。 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.2

	2017年度中国科技论文统计与分析（年度研究报告） 『简体书』 作者：中国科学技术信息研究所　　出版：科学技术文献出版社　　日期：2019-11-01 本书是一部有关中国科技论文的统计分析报告，以我国正式出版的、2017年度自然科学与工程技术各学科2447种中文科技核心期刊（包括英文版期刊）为统计源期刊，从学科、地区、机构和作者等多角度对该年度中国科技论文的分布情况进行了分析，并利用国外检 ...	詳情>>	售價：HK$ 202.5

	舞蹈学（第3辑） 『简体书』 作者：中国艺术研究院舞蹈研究所　　出版：文化艺术出版社　　日期：2023-08-01 本书为中国艺术研究院舞蹈研究所所创办的学术集刊《舞蹈学》的第三辑，邀请各领域专家学者撰文，较为全面的展现了当下舞蹈研究的热点话题，是一本紧跟时代的舞蹈学术集刊。本书分为“中国民族民间舞蹈史研究”“对谈 ...	詳情>>	售價：HK$ 106.5

	第十三届中国钢铁年会论文集（摘要） 『简体书』 作者：中国金属学会编　　出版：冶金工业出版社　　日期：2021-10-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 420.0

	食品包装学（中国轻工业“十三五”规划教材，全国高等学校食品质量与安全专业适用教材） 『简体书』 作者：杨开，董同力嘎 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-07-01 本教材是在总结多年教学、科研实践经验和参考大量的文献资料基础上编写而成，与现有的食品包装学教材在体系和内容上有较大不同，力求突出食品质量与安全专业特色，满足新时代教学改革需求。在介绍常规的食品包装材料 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.7

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