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	麻辣食品生产技术与配方 『简体书』 作者：斯波　　出版：中国纺织出版社　　日期：2018-08-01 《麻辣食品生产技术与配方》主要介绍麻辣食品行业的现状和发展趋势，并且介绍了多种麻辣食品的生产工艺流程以及技术要点和配方，实用性强，可作为从事麻辣食品研发和生产的读者的工作参考用书。 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.6

	食品感官分析技术 『简体书』 作者：杨福臣 张兰　　出版：武汉理工大学出版社　　日期：2017-08-01 本书分为理论和实践两个部分。理论部分主要介绍了食品感官分析的发展史、现状和发展趋势，食品感官分析的基础知识，食品感官分析评定实验室，样品的制备和呈送及食品评定的组织与管理，食品感官评价员的选拔与培训，食品感官分析方法，食品感官分析中的统计知 ...	詳情>>	售價：HK$ 40.6

	现代食品分析（第二版） 『简体书』 作者：高向阳　　出版：科学出版社　　日期：2018-03-01 本书为普通高等教育十二五规划教材，共17章，包括现代食品分析导论，食品分析的基本知识，食品分析的误差与数据处理，水分及水分活度分析，蛋白质及氨基酸分析，食品中维生素的分析，碳水化合物分析，脂类物质分析，食品酸度及香气分析，食品中灰分及几种重 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.6

	食品加工实训 『简体书』 作者：郑晓杰 陈显群　　出版：北京师范大学出版社　　日期：2018-04-01 本书以工学结合为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工 ...	詳情>>	售價：HK$ 39.8

	中国食品安全现状、问题及对策战略研究（第二辑） 『简体书』 作者：庞国芳　　出版：科学出版社　　日期：2020-08-01 《中国食品安全现状、问题及对策战略研究第二辑》是中国工程院重大咨询项目研究成果。该项目由中国工程院庞国芳院士担任组长，30多家单位数百位专家持续研究，形成了这部专著。本书内容包括三部分。*部分是项目综合报告，包括：①新形势下我国食品安全现状 ...	詳情>>	售價：HK$ 393.4

	食品安全学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材） 『简体书』 作者：王际辉，叶淑红 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-08-01 1、中国轻工业十三五规划教材，食品科学与工程专业主干课程配套。 2、修订版引用蕞新的标准与法规，参考国内外相关领域的先进技术和蕞新研究成果。 3、本教材在第yi版的基础上，从教学、科研和生产实际出 ...	詳情>>	售價：HK$ 79.2

	食品安全与检验技术 『简体书』 作者：杨翠峰　　出版：中国农业出版社　　日期：2017-11-01 本教材概述了与食品安全有关的科学知识，突出基础理论与实际应用相结合，从不同角度对食品安全与检验的问题进行了较为详尽的阐述。本教材共五个单元，单元一为食品安全简介及其相关概念，以及外食品安全的现状，我国食品安全问题的主要原因及对策等问题。单元 ...	詳情>>	售價：HK$ 37.0

	餐饮食品安全与控制 『简体书』 作者：林玉桓　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2018-05-01 《餐饮食品安全与控制十三五高职高专院校规划教材》运用食品安全学的基础知识和原理，结合食品安全科学在餐饮业中的应用，对餐饮业的食品安全问题与控制方法进行了系统阐述。 《餐饮食品安全与控制十三五高职高专院校规划教材》体例富有特色，每单元都有知 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.0

	食品理化检验技术 『简体书』 作者：杜淑霞　　出版：科学出版社　　日期：2019-02-01 本书根据高等职业教育培养高素质技术技能人才的培养目标，结合食品理化检验工作岗位的实际需求，遵循必需、够用、实用的原则编写而成。全书主要内容包括：绪论、食品理化检验质量的保证、食品样品的采集和预处理、食品中一般理化指标的检验、食品中常见营养成 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.2

	药品专利实验例外制度研究 『简体书』 作者：胡潇潇　　出版：知识产权出版社　　日期：2016-04-01 本书从公共健康危机切入，分析药品专利实验例外在TRIPS协定框架下解决发展中国家公共健康问题的制度优势，探讨其产生的缘由与正当性，论证其在WTO体制内的合法性，研究与其配套的法律机制，挖掘其内在平衡机理，考察其域外法制发展，在此基础上，对我 ...	詳情>>	售價：HK$ 82.5

	粥羹糊类食品加工技术 『简体书』 作者：杜连启 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2017-09-01 《粥、羹、糊类食品加工技术》，参考了近十年相关文献，介绍了150余种食品加工工艺与配方。 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.6

	食品冷冻干燥技术与设备 『简体书』 作者：段续　　出版：化学工业出版社　　日期：2017-11-01 食品冷冻干燥技术是先进的食品干燥技术，可以极大限度的保证食品的营养成分和色香味，应用日趋广泛，成为各大加工企业的重要选择。《食品冷冻干燥技术及设备》汇集作者多年的科研成果，对食品冷冻干燥技术中的关键技 ...	詳情>>	售價：HK$ 127.6

	食品感官检验技术 『简体书』 作者：樊镇棣　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2018-06-01 《食品感官检验技术十三五高职高专院校规划教材》从理论和实践两方面，系统介绍了食品感官检验技术发展、感官检验基础知识、常用的评定方法、常见食品感官鉴别知识、感官技能训练、常见大宗民生食品感官评定方法等内容。并引入、行业或企业相关检验标准，同时 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.6

	食品理化检验技术 『简体书』 作者：肖芳，刘春娟　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2018-05-01 《食品理化检验技术十三五高职高专院校规划教材》将理论知识和实践技能相结合，将国家相关职业资格标准、新的食品安全国家标准及食品检验类技能大赛的内容融入到教材相应内容中，突出岗位操作技能，培养学生食品检验应具备的专项能力。主要内容包括食品理化检 ...	詳情>>	售價：HK$ 68.2

	食品安全国家标准使用指南 『简体书』 作者：焦阳，邹志飞　　出版：中国标准出版社　　日期：2018-06-01 为了保障我国食品安全质量，加强进口食品的管理，促进我国农食产品出口，帮助监管人员和企业正确理解和应用我国食品安全基础标准，国家质检总局国际检验检疫标准与技术法规研究中心、广东出入境检验检疫局技术中心组织有关专家编写了这本《食品安全国家标准使 ...	詳情>>	售價：HK$ 127.8

	食品工厂设计基础 『简体书』 作者：杨芙莲，黄达明，黄勇强　　出版：机械工业出版社　　日期：2019-04-01 《食品工厂设计基础高等学校教材》按我国现行基本建设程序，阐述了食品工厂工程建设项目的设计工作程序、内容、步骤、方法和原理，重点介绍了食品工厂工艺设计、工艺计算、设备选型、公用工程、辅助部门与卫生环保、工业建筑、安全生产、企业组织、技术经济分 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.2

	食品物理加工技术 『简体书』 作者：丘泰球，任娇艳，杨日福　　出版：科学出版社　　日期：2018-06-01 本书主要从食品物理加工技术的基本概念、技术特点、装置设计、工艺流程、机理探讨、应用前景等方面阐述了食品物理加工技术的整体内涵，重点介绍超声波、超亚临界流体、膜分离、共结晶、光及多种组合技术等现代物理加工方法在食品加工中的基础理论、加工工艺和 ...	詳情>>	售價：HK$ 281.2

	食品工程原理（姜绍通） 『简体书』 作者：姜绍通　　出版：化学工业出版社　　日期：2010-08-01 ????本书针对食品加工原料来源广泛，加工工艺与实现途径多种多样的特点，以动量传递、热量传递和质量传递三大传递过程为理论基础，注意结合食品工业生产实际问题，主要介绍了食品单元操作的基本原理、设计计算及设备实现方法等，还编入许多在食品工程领域 ...	詳情>>	售價：HK$ 171.1

	乳酸菌食品加工技术 『简体书』 作者：孟祥晨 等　　出版：科学出版社　　日期：2019-01-01 乳酸菌是一类具有重要经济价值的微生物，在食品领域被广泛应用于乳制品、肉制品等的生产，而且目前以乳酸菌为基础生产的乳酸菌粉、颗粒及冲剂等产品也越来越多，因此所涉及的加工技术也越来越受重视。乳酸菌食品加工需要注意有效乳酸菌数量的保持，因此加工技 ...	詳情>>	售價：HK$ 172.8

	食品雕刻与冷拼艺术 『简体书』 作者：周建龙，郝志阔　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2019-03-01 本书由食品雕刻和冷拼两大部分组成，主要内容包括：食品雕刻基础知识、花卉篇雕刻、虫草篇雕刻、水族篇雕刻、禽鸟篇雕刻、冷拼概述、冷拼基本功、花草类造型拼盘、鱼虫类造型拼盘、蔬果类造型拼盘、禽鸟类造型拼盘等内容。 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.5

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