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[英] 迈克尔·舒斯特 著，酒类[尤其是葡萄酒]爱好者和从业
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拯救威尼斯的小毛驴（《战马》作者迈克尔·莫波格经典绘本，花婆婆方素珍倾情献译）
『简体书』 作者：[英]迈克尔·莫波格 出版：华东师范大学出版社 日期：2019-07-01 1、《战马》作者、英国桂冠儿童文学作家迈克尔莫波格经典故事绘本。出版后多次再版。故事会变，不变的是触动心灵的内核。 2、英国畅销绘本画家、凯特格林威奖提名画家 ... |
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两种真相（美国犯罪小说教父迈克尔·康奈利经典作品）
『简体书』 作者：[美]迈克尔·康奈利[Michael，Connelly] 出版：湖南文艺出版社 日期：2020-05-01 ★美国犯罪小说教父迈克尔康奈利博斯系列的高水准之作。迈克尔康奈利是美国前总统克林顿、滚石乐队主唱米克贾格尔、斯蒂芬金共同推崇的小说家。博斯系列系列蝉联《纽约时报 ... |
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博物馆、公众与人类学——博物馆人类学论集
『简体书』 作者：[加]迈克尔·埃姆斯[Micheal M. Ames] 出版：科学出版社 日期：2021-10-01 《博物馆、公众与人类学：博物馆人类学论集》是博物馆人类学领域的奠基之作，作为一位人类学家和博物馆馆长，迈克尔·埃姆斯（Michael Ames）兼具实践与理论、博物馆内外两种视野，既批判了传统博物馆的实践，又开展了有针对性的行动。在博物馆的 ... |
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中国消费者有机葡萄酒购买意愿影响因素研究
『简体书』 作者：邹蓉 出版：经济科学出版社 日期：2022-10-01 本研究在厘清葡萄酒和有机葡萄酒的概念边界的基础上，对葡萄酒消费领域的理性行为理论文献和情绪的认知评价理论文献进行了述评，形成了“认知 情感——态度——行为意愿”模型和“认知 信任——积极情绪——行为意愿”模型。其次，对世界和中国葡萄酒及有机 ... |
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葡萄酒技术全书[精装大本]
『简体书』 作者：李记明著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-11-01 这是一部全面展示葡萄、葡萄酒酿造、质量评价、品鉴饮用、中外葡萄酒产区等完整内容的技术全书。葡萄酒类别、中外葡萄酒发展简史、葡萄酒与健康等；75种广泛栽培及区域性 ... |
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宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业发展战略研究
『简体书』 作者：孙宝国 出版：科学出版社 日期：2023-11-01 本书是中国工程院院地合作重大战略咨询研究项目研究成果，主要围绕宁夏荒漠生态高值农业的发展主题，从我国葡萄酒全产业、宁夏葡萄酒全产业链发展的瓶颈问题，系统梳理了我国葡萄酒产业的现状和发展趋势，重点剖析了宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业现状以及转型升级 ... |
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葡萄酒背后的文化与科学 北大、中国农大两校校长作序 北大“艺术与人文”类通识教育课教材
『简体书』 作者：游义琳，彭宜本 主编 出版：北京大学出版社 日期：2023-08-01 北大、中国农大两校校长作序，非常火爆的北大“艺术与人文”类通识教育课教材。带你穿越“神之水滴”的8000年历史，领略葡萄酒的世界与世界的葡萄酒。 ... |
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葡萄酒的品尝：一本专业的学习手册（第3版）
『简体书』 作者：[加]Ronald S.Jackson 游义琳 主译 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-04-01 本文着重描述了一些用于葡萄酒品评的方法，指导读者如何一步步地品尝葡萄酒。接下来，将会讨论到人的生理，心理以及神经学方面对感官的反应。之后将讨论品酒的状态，鉴定能力的挑选与训练，如何预备对各种各样的味觉以及重要性分析。本文还通过对葡萄酒与食物 ... |
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酒瓶里的风景：勃艮第葡萄酒
『简体书』 作者：林裕森 出版：中信出版社 日期：2023-01-01 ★市场上仅有的深入探究勃艮第全产区的专业工具书。 ★全书多达30余幅勃艮第产区绘制地图及1000多幅精彩照片。 ★畅销数万册葡萄酒图书作家、亚洲葡萄酒教父林 ... |
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产旅共富：葡萄酒文旅融合发展创新模式
『简体书』 作者：李罕梁 出版：浙江大学出版社 日期：2023-06-01 本书以宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区为例，全面描述了国内外葡萄酒产业的发展概况、发展的机遇与挑战。在产业融合理论、产业集群理论、高质量发展理论和可持续发展等理论的指导下，对宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区进行全面剖析。突出葡萄产业综合开发的三产联动功能， ... |
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葡萄酒的营销与服务（英文版）（第五版）
『简体书』 作者：[英] 布莱恩· K.，朱利安 [Brian K.，July 出版：上海交通大学出版社 日期：2020-11-01 本书提供了全面深入的葡萄酒行业的相关内容。包括：葡萄栽培和葡萄酒酿造方法”新世界“葡萄酒介绍、特定国家法律和特许经营规定、品酒基础等。本书还包括地图、酒标、图片，从葡萄酒专业实践和理论两方面，对侍酒师、酒店经理、餐饮部门主管、培训师和学生来 ... |
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葡萄酒工艺学
『简体书』 作者：李华, 王华, 袁春龙 出版：科学出版社有限责任公司 日期：2014-04-18 《葡萄酒工艺学》通过原料的改良、酵母菌与酒精发酵及酿造的基本工艺等基础内容介绍了多种葡萄酒的酿造。葡萄酒工艺学是研究葡萄酒酿造、储藏以及利用化学方法（规律）研究葡萄酒成分的科学。现代葡萄酒工艺学的目的和任务是：在原料质量良好的情况下，尽可能 ... |
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边走边喝：跟着葡萄酒去旅行
『简体书』 作者：李建傧 出版：华东师范大学出版社 日期：2018-07-01 了解世界各地葡萄酒风格，品味当地饮食文化，来一场说走就走的葡萄酒之旅。 1.以葡萄酒的传播途径为主线，系统介绍世界各地葡萄酒风格及当地的饮食文化 2.每一章 ... |
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葡萄酒传世之旅（法语“漫”游系列）
『简体书』 作者：Murielle，Rousseau，Sylvain，Fréc 出版：外语教学与研究出版社 日期：2021-01-01 《葡萄酒传世之旅》将葡萄酒的种植、酿造、品鉴等内容融合呈现于"我感兴趣"实验室的一场调研之旅，知识内容丰富，对话风格生动活泼。作为一本以知识科普为主题的法语学习 ... |
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葡萄酒化学
『简体书』 作者：李华，王华，袁春龙，王树生 出版：科学出版社 日期：2018-12-01 葡萄和葡萄酒的历史，与人类的文明史几乎是同步成长的。葡萄酒化学是在人类不断探索葡萄酒的未知世界的过程中诞生的，是一门古老而新兴的学科，涉及的领域非常广阔。本书是在西北农林科技大学葡萄酒学院研究生班开设的葡萄酒化学课程讲义的基础上编著的。介绍 ... |
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流浪的葡萄树： 葡萄酒里的欧洲史
『简体书』 作者：[英]尼娜·卡普兰 出版：北京联合出版有限公司 日期：2020-08-01 1.角度新颖特别，以葡萄酒为切入点，探索欧洲大地的风土与历史文化，是一部融合了历史、文学、艺术、美食、旅行的优秀作品； 2.本书于2019年和2018年分别获 ... |
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葡萄酒基础教程（法汉对照）
『简体书』 作者：让—米歇尔·莫尼埃 出版：东华大学出版社 日期：2022-03-01 该书编写思路主要由法方莫尼埃老师策划。内容框架以他在广州大学中法旅游学院十余年授课的讲义为基础，已经经过长期的实践检验，非常适应中国学生的需求。 相对于一般葡萄酒教材以产区划分的堆积式资料呈现方式，该书旨在帮助读者构建一个完整的葡萄酒认知 ... |
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葡萄酒化学
『简体书』 作者：[美]安得烈·L.沃特豪斯等，潘秋红等 出版：科学出版社 日期：2019-04-01 《葡萄酒化学》概述了葡萄酒的化学组成及其主要化学特性，以及这些组分对葡萄酒稳定和风味、颜色等的贡献；重点介绍了葡萄酒发酵、陈酿、澄清稳定过程中重要的生化和化学反应机理；并列举一些案例说明如何利用化学提升葡萄酒颜色、香气、风味、平衡、稳定性和 ... |
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葡萄酒品鉴
『简体书』 作者：钱东晓，巢臻，徐嘉禹 出版：上海交通大学出版社 日期：2020-01-01 本书较为全面、系统地介绍了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒以及起泡葡萄酒的品鉴方法，内容包括每类葡萄酒的品种特点、种植环境、酿造方法、陈年与熟化技巧、**名产区及其酒品特点。同时，本书还论及葡萄酒缺陷的产生机制及辨别方法。本书兼具专业性与通俗 ... |
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另类编年史
『简体书』 作者：[美]迈克尔·法夸尔 ，康怡 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2023-05-01 美国畅销书作家迈克尔·法夸尔“撷趣”系列丛书之一，《欧洲王室另类史》《骗局：历史上的骗子、赝品和诡计》同为此系列。诚如作者所言，这是一本“365天不重样的不幸、 ... |
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