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	食品风味化学理论与研究动态探究 『简体书』 作者：刘野　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2020-07-01 《食品风味化学理论与研究动态探究》主要从人的感味基础研究，再到味道的分类分析与鉴定，*后对风味物质的控释进行了详细的阐释。《食品风味化学理论与研究动态探究》共八章，分别是：*章绪论，第二章风味感知基础，第三章风味物质的形成途径分析，第四章天 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.6

	食品营养学（第三版）（中国轻工业“十三五”规划教材） 『简体书』 作者：张泽生　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-04-01 本书在食品营养学（第二版）（刘志皋主编）基础上增减修改、更新补充，并根据2016版《中国居民膳食指南》和*慢病调查，在保持本书即有特点的基础上，为反映营养学发展和适用教学的需要，增补更新了相应知识，并对一些章节进行了归纳合并。本书附有*版《 ...	詳情>>	售價：HK$ 72.6

	卫生理化检验技术（第3版） 『简体书』 作者：朱道林，刘娴　　出版：高等教育出版社　　日期：2019-12-01 本书参照国家*标准，以卫生理化检验工作中各类样品常见成分的检测为任务，以工作过程为导向编写而成。其中：绪论部分为卫生理化检验工作的基础知识准备，概述了常用的样品前处理方法和检验方法，扼要介绍了检验质量的控制方法；后按水、食品、空气、化妆品、 ...	詳情>>	售價：HK$ 87.8

	食品工艺学导论 『简体书』 作者：马长伟，曾名勇　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2018-07-01 《食品工艺学导论》共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据面向21世纪课程系列教材的编写要求，《食品工艺学导论》在着重阐明食品加工保藏的基本原理的 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.0

	我国食品安全认证政策改革路径研究 『简体书』 作者：陈默，王一琴，尹世久　　出版：经济管理出版社　　日期：2019-11-01 消费者认可与偏好是市场发展的基础性问题，只有满足多数消费者需求、获得消费者普遍认可的认证政策才是有效的。 《我国食品安全认证政策改革路径研究：消费者偏好的视角》以基于消费者偏好视角评估我国食品安全认证政策的有效性为研究目标，沿着理论与文献 ...	詳情>>	售價：HK$ 93.2

	食品安全与质量管理 『简体书』 作者：郭元新　　出版：中国纺织出版社　　日期：2020-02-01 本书是在健康中国背景下，结合食品类专业卓越计划及应用型专业的建设需求，由具有多年丰富实践经验的教学一线老师，按照技术管理途径的视角精心组织编写的规划教材。全书分为八章，内容包括食品安全与质量控制概论、食品安全危害及风险管理、食品安全控制、食 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.4

	吃得安全更健康：食品安全小窍门 『简体书』 作者：沈群　　出版：中国盲文出版社　　日期：2019-11-01 选购食品、储存食材、烹调食物， 有何内功心法与实战经验？本书用超多例食品安全小窍门， 打开食品安全的绿色通道，保障日常饮食安全无忧。 实例多，涉及广，食品安全无死角。 精彩链接，分享日常厨房妙 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.3

	食品加工技术概论（中国轻工业“十三五”规划教材）（职业教育食品类专业教材） 『简体书』 作者：顾金兰 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-01-01 中国轻工业十三五规划教材。 按照校企合作、工学结合教学理念的指导，采用案例教学、项目教学等方法进行教学做一体化教学，按照营养学角度五类食物：谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯热能食 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.5

	食品微生物学及实验技术（第二版）（陈红霞） 『简体书』 作者：陈红霞，张冠卿 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-09-01 《食品微生物学及实验技术》（第二版）内容分为微生物学和微生物实验技术两篇。微生物学部分内容包括原核微生物、真核微生物、非细胞微生物、微生物的营养与代谢、微生物的培养与生长、微生物与环境、微生物菌种选育与保藏、微生物发酵产品、微生物菌体、食品 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.2

	食品营养与卫生 『简体书』 作者：袁仲　　出版：科学出版社　　日期：2018-10-01 《食品营养与卫生普通高等教育十二五规划教材高职高专食品类专业教材系列》主要介绍人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、各类人群的营养与膳食、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防措施、食物中毒及其预防措施、各类食品的卫生与管理等，并根据中 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.6

	食品过程工程（高等学校专业教材） 『简体书』 作者：赵黎明 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-04-01 本书分别从数学工具应用、反应动力学、食品流变学、计算流体动力学、传热（冷冻）、传质等角度，介绍数学工具和模型、信息化及智能化工具在食品过程工程研究中的运用，并辅以大量*研究成果作为案例解析，便于理解上述知识在解决食品加工过程实际问题中的作用 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.4

	建筑材料质量检测 『简体书』 作者：崔国庆 主编　　出版：中国建筑工业出版社　　日期：2020-05-01 本书为建筑材料质量检测培训教材，是根据现行国家标准、行业标准和验收规范、规程以及国家、省级有关对建设领域检验检测机构资质标准等相关要求的规定，针对检验检测机构检测试验人员的需求编写的。其重点是着重拓宽检验检测人员在建筑材料与检验检测方面的知 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.4

	基于食品供应链的新鲜蔬菜质量安全控制研究 『简体书』 作者：成黎 等著　　出版：中国农业出版社　　日期：2016-05-01 成黎编*的《基于食品供应链的新鲜蔬菜质量安全控制研究》分两大部分对基于食品供应链的新鲜蔬菜的质量安全控制进行了研究与讨论。第一部分是关于新鲜蔬菜的产量、现状及安全状况的文献综述； 第二部分以定性研究的方法探讨了北京地区的主要蔬菜供应基地及加 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.0

	食品化学（迟玉杰） 『简体书』 作者：迟玉杰　　出版：化学工业出版社　　日期： ????本教材是化学工业出版社组织的面向全国高等院校“十二五”规划教材，重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为11章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质 ...	詳情>>	售價：HK$ 62.7

	建筑工程实体质量控制与管理操作指南 『简体书』 作者：姜宇峰，张延芝，郭延伟，王景文 主编　　出版：中国建筑工业出版社　　日期：2019-11-01 2018年9月21日住房城乡建设部发布《工程质量安全手册试行》，要求工程建设各方主体必须遵照执行，将工程质量安全要求落实到每个项目、每个员工，落实到工程建设全过程。本书以执行工程质量安全手册为切入点，结合国家现行标准规范的规定，以土建工程实 ...	詳情>>	售價：HK$ 133.7

	食品安全控制技术/高等院校转型发展案例化·项目化“十四五”规划教材 『简体书』 作者：傅新征　　出版：厦门大学出版社　　日期：2021-07-01 《食品安全控制技术》是一本“项目化” “案例化”的应用型本科教材。本书围绕食品企业通用卫生规范GMP、食品生产许可制度、质量管理体系认证、危害分析及关键控制点HACCP等食品安全控制技术来设计相应的实践项目，每个实践项目都配有理论讲解及案例 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.4

	花生食品安全 『简体书』 作者：邢福国,刘阳,戴小枫　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2018-01-01 本书在国内外花生食品安全研究的基础上，借鉴国际组织和发达国家食品安全控制的基本经验，根据我国花生及其制品生产、贮藏和加工的特点，对花生食品安全危害物的种类、危害物的控制技术和方法、黄曲霉毒素污染的控制、转基因花生研究现状及其安全性评价进行了 ...	詳情>>	售價：HK$ 36.9

	重构高等教育质量保障体系：学生参与的视角 『简体书』 作者：饶燕婷　　出版：知识产权出版社　　日期：2020-01-01 本书综合运用了比较研究法和实证研究方法，除了对国外学生参与高等教育质量保障的制度进行考察外，还对我国高校的在校大学生进行了问卷调查，这在已有研究中还没有看到。研究结果能够为高校管理者和高等教育研究者提 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.8

	食品安全快速检测技术（第二版）（师邱毅） 『简体书』 作者：师邱毅，程春梅 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-10-01 《食品安全快速检测技术》（第二版）比较系统地介绍了目前国内外关于食品安全检测中适用于现场快速检测的技术和常见检测指标，从实践教学入手，按照案例教学的方式编写。全书主要内容包括：绪论、快速检测技术分类、农药残留快速检测技术、兽药残留快速检测技 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.7

	质量经济学研究 『简体书』 作者：刘伟丽　　出版：社会科学文献出版社　　日期：2018-04-01 在全球化的背景下，研究质量经济学越来越重要，国家业非常重视质量的发展，尤其是质量标准的不断完善。质量关系一个国家产业发展的方向性问题，在这种情况下，研究质量问题就非常重要。本书从产品质量、企业质量、区域质量、城市质量、国家质量、质量品牌等视 ...	詳情>>	售價：HK$ 130.4

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