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全国中等职业学校饭店服务与管理专业教材编写组
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模板工实训（国家中等职业教育改革发展示范校建设系列教材）
『简体书』 作者：主编 李小琴 副主编 李芳 参编 黄海军 曾永军 吴志焘 出版：水利水电出版社 日期：2015-02-01 本教材由两部分组成：第一部分主要内容为模板工程实训目标及要求；第二部分主要内容为模板工程实训用到的主要理论知识及相关模板工程实训项目。教材对模板工程的实训目的、 ... |
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砌筑工实训（国家中等职业教育改革发展示范校建设系列教材）
『简体书』 作者：李芳 出版：水利水电出版社 日期：2015-02-01 本教材内容分为6个学习项目，包括砌筑材料认知、施工机具认知、砌筑工艺、砌筑基本功、安全知识及文明施工和砌筑实训等。本教材结合相关规范和学校实训实际情况，通过实训 ... |
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中华优秀传统文化教育——弘传统精神命脉 扬文化自信光彩（中等职业教育精品教材）
『简体书』 作者：付伟宗 杨委章 王海涛 出版：中国人民大学出版社 日期：2023-11-01 本书围绕立德树人的根本任务，根据《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》编写，紧密结合当代社会特点和时代需要，基本涵盖了中华优秀传统文化的核心思想理念、中 ... |
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2020MBA MPA MPAcc MEM管理类联考高分指南英语二分册
『简体书』 作者：全国考研英语配套教材委会 出版：高等教育出版社 日期：2019-03-01 本教材专门针对考研学生的特点和需求量身打造，书中融合了考研英语辅导专家多年辅导的经验，完全切中考研英语大纲的考点，内容阐述准确、精炼，重点突出，而且本书在编写时 ... |
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2021MBA MPA MPAcc MEM管理类联考高分指南英语二分册
『简体书』 作者：全国考研英语配套教材委会 出版：高等教育出版社 日期：2019-11-01 本教材专门针对考研学生的特点和需求量身打造，书中融合了考研英语辅导专家多年辅导的经验，完全切中考研英语大纲的考点，内容阐述准确、精炼，重点突出，而且本书在编写时 ... |
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中等职业教育国家规划教材 汽轮机设备（第三版）
『简体书』 作者：赵素芬 出版：中国电力出版社 日期：2020-07-01 本书为中等职业教育国家规划教材。本书系统地介绍了汽轮机的工作原理、汽轮机设备结构、汽轮机的变工况运行、汽轮机的调节系统、汽轮机的保护装置和供油系统、汽轮机运行的 ... |
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工匠之道（中等职业教育通用基础教材系列）
『简体书』 作者：赵翕，李俊，彭勇 出版：中国人民大学出版社 日期：2020-08-01 本教材以十九大报告中强调的建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神为指导，精心选取了古往今来我国杰出的工匠代表20余人，在介绍这些大国工匠的 ... |
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五官科护理·中等医药卫生职业教育“十二五”规划教材
『简体书』 作者：陈燕 主编 出版：中国中医药出版社 日期：2021-02-01 1全书共九章，*后附实践指导，每章内容设有知识要点、练习题。本教材重点突出、板块清晰、文字简练。本书配有同步教学课件；课件制作精美，内容充实完善；方便教师备课， ... |
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蛋白质组信息学
『简体书』 作者：沈百荣，黄健 出版：科学出版社 日期：2023-12-01 本教材是一本全面介绍蛋白质组信息学领域的教材，旨在向读者介绍蛋白质组信息学的基本概念和技术，同时紧密跟踪国际、国内在蛋白质组信息学领域的发展，让读者了解该领域的 ... |
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儿科护理学（全国高等职业教育护理专业教材）
『简体书』 作者：王雁 出版：北京大学医学出版社有限公司 日期：2020-06-01 《全国高等职业教育护理专业教材：儿科护理学》内容涉及胎儿期至青少年期健康和患病儿童的护理，共十九章，分别介绍了小儿生长发育的特点、营养与喂养知识、预防保健措施和 ... |
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人力资源管理实战全解
『简体书』 作者：陈瑞强 主编 出版：化学工业出版社 日期：2022-01-01 本书作者具有20年的人力资源管理经验，用简单生动的文字，将人力资源管理的重点、难点、关键点娓娓道来，使初入人力资源管理的读者及中小企业管理者能够快速地对人力资源 ... |
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软件外包概论
『简体书』 作者：国家服务外包人力资源研究院，国家服务外包人力资源研究院 出版：清华大学出版社 日期：2012-01-01 《软件外包概论》以服务型经济中典型的先导产业――软件服务外包为背景，分别从产业、企业、从业者等不同的层面阐述了软件服务外包的相关知识，引导读者从技术、经济、法律 ... |
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烹调基本功训练（刀工勺工）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：何彬 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-09-01 刀工是厨师的重要技艺之一，是烹调艺术的呈现。名目繁多、精妙的刀工，是中国菜的一大特色，勺工技法是我国厨师的独特创造，推、拉、送、扬、晃、举、颠、翻的八字心决是勺 ... |
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创新菜品设计与制作（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：吴晶，高蓝洋 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 本书根据创新菜品研发的基本规律，以开展创新菜品研发活动为中心，以创新菜品研发途径和设计思路为主要内容，秉持理论、案例和实践相结合。在阐明菜品研发创新基本原理的基 ... |
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烹饪职业道德与素养（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：陈治果，吕颜峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-02-01 烹饪职业道德是社会主义职业道德的一个重要组成部分。根据烹饪行业的特点，烹饪职业道德具有进步性、崇高的目的性、广泛的适应性和高度的自觉性以及实践性等特点。抓好烹饪 ... |
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粤菜烹调工艺（第二版）（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：郝志阔 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-03-01 粤菜，是我国四大风味流派之一，它以特有的菜式和韵味，在美食界独树一帜，在国内外享有盛誉，而“食在广东”也早已闻名于世。人类对食物的选择不仅取决于其个体的机能特征 ... |
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湘菜非物质文化遗产概论（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：彭军炜，谷金星 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 《湘菜非物质文化遗产概论》是国内第yi本以地方饮食非物质文化遗产为研究对象的书籍，将湖南省各市州已经被评选列入非物质文化遗产的湘菜传统烹饪技艺进行挖掘、整理，从 ... |
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蛋糕制作工艺与实训（高等职业学校中西面点工艺专业教材）
『简体书』 作者：李天乐 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 本书在内容上分为蛋糕制作应知、应会、测评三大模块，包含蛋糕制作基础知识、清洁卫生消毒实训、乳沫蛋糕综合实训、戚风蛋糕综合实训、面糊蛋糕综合实训、技能提升综合实训 ... |
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烹饪原料（第三版）（高等职业学校烹调工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：陈金标 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-12-01 本书主要内容包括烹饪原料概述、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、畜类原料、禽类原料、水产原料及调辅料。在七类原料共性知识的基础上，精选典型原料，既有蕞常见、蕞普遍的 ... |
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食品雕刻与菜品装饰（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：宫润华，程小敏 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-04-01 食品雕刻是烹饪艺术与雕刻艺术相结合而产生的一门雕刻技艺，是指运用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形态美观、结构准确、形象生动、构 ... |
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