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	共创智能时代 『简体书』 作者：张安胜 主编　　出版：上海交通大学出版社　　日期：2022-08-01 本书是上海交通大学校友会人工智能分会“源聚”系列校友论坛、沙龙等活动的衍生书籍，记录了15位行业领军校友在母校活动中分享的真知灼见。从人工智能的社会责任、认知范式、数理基础等关键问题到城市治理、药物研发、工业智能、自动办公等应用场景，全面解析了人工智能的科学概念和社会影响。 书稿语言通俗易懂，案例 ...	詳情>>	售價：HK$ 89.7

	印象主义：光与色点亮新绘画的世界 『简体书』 作者：[法]约瑟芬·勒·福尔　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2022-10-01 1874年，为了反对法国沙龙的艺术评判标准，一群艺术家决定团结在一起。这次颇有反判意味的举动拉开了长达半个世纪的、西方具有革命性的艺术运动帷幕。而由一位平庸的艺术评论家的讽刺之词而来的“印象主义”，则成为了任何喜爱或研究西方美术史的人都无法回避、需要直视的一场艺术运动。 实际上，印象主义的发展可谓 ...	詳情>>	售價：HK$ 572.7

	清华社会学评论 第十八辑 『简体书』 作者：王天夫，严飞　　出版：社会科学文献出版社　　日期：2023-02-01 《清华社会学评论》是由清华大学社会学系主办的学术集刊，通过热门主题的选取、独到的视角、精辟的论述，掀起了学术界对“面向社会转型的民族志”“新生代农民工”等问题的讨论热潮，为社会学学界搭建了一个交流共进的学术平台。本书是第18辑，分为“自杀研究的社会学视角”“知识社会学”“学术论文”“思想沙龙”“学术 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	点心技法/中式/西式/孙杰/编著/点心教科书/发面技巧/搭配比例/火候掌控 『简体书』 作者：孙杰　　出版：浙江科学技术出版社　　日期：2017-07-01 本书将点心分为中点和西点两类，中点部分介绍了包子类、饺子类、酥饼类和糕点类，西点部分介绍了蛋糕类和面包类。本书从制作点心的基础知识开始，全面系统地讲述了点心制作的基础技法，并以技法实例为参照，介绍了点心制作过程中所需要的工具、原料及注意事项，并附有实用的大师支招小贴士。书中文字简洁，图文并茂，图片精 ...	詳情>>	售價：HK$ 98.6

	百吃不厌的简单烘焙（爱心家肴系列） 『简体书』 作者：张云甫　　出版：青岛出版社　　日期：2018-02-01 本书是为烘焙爱好者打造的烘焙大全。本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点，每道方子还有操作要点，详尽的操作步骤，精美的大图和步骤图，有让你学会烘焙一次成功的小技巧，让烘焙新手们告别惨不忍睹的进阶之路，享受烘焙、享受美食。 ...	詳情>>	售價：HK$ 42.3

	人气烘焙大全 『简体书』 作者：彭依莎　　出版：北京美术摄影出版社　　日期：2018-12-01 《人气烘焙大全》是一本专门为烘焙爱好者打造的0起点图书。本书分为5个部分，依次是烘焙知识、饼干类、蛋糕类、面包类及甜点类，介绍了140余款美味西点的制作，每款西点都附有制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明，让读者一学就会，轻松上手。 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.6

	烘焙教父： 黎国雄妙手烘焙 『简体书』 作者：黎国雄　　出版：黑龙江科学技术出版社　　日期：2017-08-01 本书一共67道幸福西点，饼干、面包、蛋糕、甜点，一网打尽，所选配方均为日常生活中受欢迎的，且非常适合零基础爱好者学习。在书中开篇部分配有详细的理论知识，让零基础烘焙爱好者们从理论到操作都有名师指导。除此之外，针对烘焙过程中可能遇到的难点、问题，本书配有烘焙心得，以供读者参考，同时还配有28个免费烘焙 ...	詳情>>	售價：HK$ 50.8

	简单好烘焙 『简体书』 作者：孔燕[简单好] 著　　出版：化学工业出版社　　日期：2018-01-01 本书介绍了饼干、面包、小西点、蛋糕的各式制作方法，图配文字直观明了，制作方法简单易学，是烘焙爱好者甚至是普通爱好烘焙食品的人士学习烘焙的参考书籍。 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.5

	粤式点心制作（“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材） 『简体书』 作者：康有荣，郭玉华，梁玉婷，彭文雄　　出版：暨南大学出版社　　日期：2020-06-01 本书为粤菜师傅工程系列烹饪专业精品教材之一，主要以行业实用品种为编写依据，针对职校学生的年龄和接受能力，以历年教学和生产实践经验为基础而进行编写。本书特色是采用理论和实践相结合的模式；选择了具有代表性的品种进行教授。全书分为特色茶市点心饼屋中西点心传统节日点心时尚筵席点心四大模块，继承与创新相结合， ...	詳情>>	售價：HK$ 72.6

	家常主食——本味家常菜黄金搭档 『简体书』 作者：圆猪猪　　出版：青岛出版社　　日期：2020-06-01 主食是菜肴的好搭档，菜肴可以千变万化，其实主食也可以花样多多。本书收录100余道营养美味、不同种类的主食供您选择。东西南北的特色主食，让你足不出户也能品尝各地风味；米类主食和面类主食分门别类，各领风骚；还有西点和零食，为生活添加幸福的味道。您可以变着花样将各种主食搬上餐桌，让全家人吃得健康、吃得满意 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.5

	挞派：节日庆典不可少的烘焙 『简体书』 作者：MANGO出版社　　出版：中国纺织出版社　　日期：2020-07-01 挞派作为西点中一个特殊类别，既可以简单大气，又可以小巧精致，以挞皮和派皮制作简便，馅料的食材多样，可生可熟，制作方法多样简单，便于根据季节和场合选择食材，且成品种类丰富、味道可口、外观甜美，成功虏获了不少吃货的心。本书收集整理了几十个在法国的各个节日庆典所用的挞派的配方、制作方法和装饰方法，每款都有 ...	詳情>>	售價：HK$ 92.1

	西式面点制作 『简体书』 作者：王刚　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2020-09-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。 本书分五个模块：面包制作、蛋糕制作、西点制作、蛋糕装饰基础、欧式甜点制作。 本书以西式面点中各门类经典产品为代表，以真实工作任务为 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.9

	“小红豆”系列7——超级拯救计划 『简体书』 作者：梅思繁　　出版：新蕾出版社　　日期：2020-09-01 经过两年的刻苦学习，小红豆终于成为一名优秀的小西点师。可是，回国后的她居然变得十分消沉，甚至再也不想触碰任何与西点有关的事 原来，获得毕业擂台赛的冠军后，小红豆参加了一档真人秀节目，作为全场*的儿童西点师，她却在*轮就惨遭淘汰！备受打击的小红豆梦想受挫、一蹶不振，但她的朋友还没有放弃孩子们联合小 ...	詳情>>	售價：HK$ 33.0

	“小红豆”系列1——街角蛋糕店 『简体书』 作者：梅思繁　　出版：新蕾出版社　　日期：2020-09-01 小红豆的爸爸是位中式西点大师，每到星期三，爸爸都会带一盒美味的点心回家，一家三口共度幸福的下午。 然而，一场意外让小红豆成了孤儿。不得不寄人篱下的小红豆，只有在街角蛋糕店欣赏各色蛋糕时，才能感受到片刻快乐。一次偶然的机会，店主布朗尼叔叔发现了小红豆在味觉上的天赋，从此引领小红豆踏入了充满魔力的甜品 ...	詳情>>	售價：HK$ 33.0

	“小红豆”系列6——终极擂台赛 『简体书』 作者：梅思繁　　出版：新蕾出版社　　日期：2020-09-01 终于，怀着成为传递爱与幸福的魔法师梦想的小红豆迎来了*后一个学期的学习，也迎来那一场场对所有毕业生来说都尤为重要的冠军擂台赛。比赛关乎着每个人的前途与未来，是他们两年学习生涯的高潮及尾声。 小红豆如同一辆加满了油的小汽车，日以继夜、废寝忘食地苦练基本技能，研修西点文化，寻找创新灵感这个从一开始就 ...	詳情>>	售價：HK$ 33.0

	汀汀我意 『简体书』 作者：[中国大陆]苏幸安　　出版：花山文艺出版社　　日期：2020-11-01 如果你表白认错了人，并且在乌龙表白对象面前摔了个讨压岁钱的喜庆造型，你怎么办？！ 大一新生许汀的反应是，捂脸赶紧溜！ 结果这个乌龙表白对象，偏偏就住你家隔壁，曾被你敲诈勒索，还恶劣地拍下你顺拐的广场舞超囧瞬间，怎么办？！ 小粉红西点博主许汀的反应是，有多久，藏多久！ 结果这个结下梁子的乌龙表 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.6

	烘焙教科书 『简体书』 作者：美食教科书团队　　出版：吉林科学技术出版社　　日期：2020-12-01 这是一本适合烘培新手去读的书。本书含有蛋糕、饼干、面包、比萨、糖果和一些其他品类西点的详细做法，并附以实物步骤图。同时，本书为烘焙新手增加了烘焙小课堂章节，该章节从*基础的工具和原料开始讲起，每个工具的名称、用途及和哪种原料搭配都有详细的描述。除此之外，我们还在烘焙单元加入了制作小贴士，这些小贴士都 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.7

	蛋糕西饼制作教程 『简体书』 作者：王晓强 杨文娟　　出版：中国财富出版社　　日期：2021-03-01 本书是根据《国家职业标准》对西式面点师的要求编写的，可作为高职高专、中职相关专业的教材，也可作为职业培训教材。本书配有大量的说明图片，便于初学者学习，是西点从业人员和点心制作爱好者的良师益友。书中收集的产品配方非常系统、齐全，可直接作为面包店和酒店的产品菜单使用。本书还对点心风味作了充分分析，读者只 ...	詳情>>	售價：HK$ 73.8

	西式面点制作（第2版） 『简体书』 作者：蒋湘林编　　出版：旅游教育出版社　　日期：2022-01-01 本书为“十三五”职业教育国家规划教材、教育部“中等职业教育改革创新示范教材”、国家新闻出版署“2020年农家书屋重点出版物”，配有二维码学习资源。全书围绕如何制作各类西式面点这一关键技能点，对完成西点制作必须掌握的外围基础知识、常用工具、原材料及用量、制作步骤、教学建议及考核要点进行了全方位介绍。内 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.2

	西式面点工艺学 『简体书』 作者：刘颜 主编　　出版：安徽大学出版社　　日期：2021-12-01 本书是西式面点工艺学教材，主要介绍西式面点的基础理论知识、西式面点的分类及其制作工艺等，全书共8章，包括西式面点概述、西式面点原料、西式面点常用设备和器具、西点制作基本操作手法、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、点心制作工艺、糖艺造型艺术等内容，图文并茂、案例丰富、内容全面、难易适中，适合应用型本科院校烹 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

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