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	烹饪原料加工技术 『简体书』 作者：贾晋　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2022-04-01 1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分五章，分别介绍了鲜活原料初加工技术、刀工与原料成型技术、分档取料与整料出骨、干货原料涨发技术和配菜。教材体系合理，深入浅出，便于 ...	詳情>>	售價：HK$ 37.5

	烹饪原料知识 『简体书』 作者：周宏　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2022-06-01 1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为八章，分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原料、干货原料和调辅料类原料。教材体系合 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.3

	面点技术 『简体书』 作者：孙长杰　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2022-08-01 1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分六章，分别介绍了面团的成团原理、调制及运用，制馅技术，成形技术，成熟技艺和面点的组合运用。教材体系合理，深入浅出，便于教学 ...	詳情>>	售價：HK$ 29.5

	化工企业班组管理 『简体书』 作者：张怡　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2023-12-01 本书是全国技工院校化工类专业教材之一，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本套教材共计19种，主要供技工院校、高级技工院校及技师学院化工类及相关专业选用，预计2022—2023年陆续出版。本套教材定位清晰，特点鲜明，体现在以下方面：立足 ...	詳情>>	售價：HK$ 38.4

	实用方剂与中成药 『简体书』 作者：罗玲英 王宏顺 主编　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2024-06-01 本书是全国技工院校医药类专业教材之一，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本套教材共计41种，主要供技工院校、高级技工院校及技师学院医药类及相关专业选用，预计2022—2023年陆续出版。本套教材定位清晰，特点鲜明，体现在以下方面：立足 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.4

	化妆品配方设计 『简体书』 作者：邱星群 主编　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2024-06-01 本书是全国技工院校化工类专业教材之一，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本套教材共计19种，主要供技工院校、高级技工院校及技师学院化工类及相关专业选用，预计2022—2023年陆续出版。本套教材定位清晰，特点鲜明，体现在以下方面：立足 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.8

	医药商务礼仪与沟通 『简体书』 作者：鲍娜，杨 校主编　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2024-06-01 本书是全国技工院校医药类专业教材之一，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本套教材共计41种，主要供技工院校、高级技工院校及技师学院医药类及相关专业选用，预计2022—2023年陆续出版。本套教材定位清晰，特点鲜明，体现在以下方面：立足 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.9

	构成基础（第二版） 『简体书』 作者：余晓敏　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2022-06-01 1.主要内容：本教材为国家级职业教育规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材包括平面构成、色彩构成、立体构成三部分。在平面构成中，讲解了平面构成的基本要素、基本形与骨格以及平面构成的基本形式；在色彩构成中，讲解了色彩的基础 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.3

	化工设备维护与检修 『简体书』 作者：靳军丽 ，孔磊磊主编　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2024-06-01 本书是全国技工院校化工类专业教材之一，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本套教材共计19种，主要供技工院校、高级技工院校及技师学院化工类及相关专业选用，预计2022—2023年陆续出版。本套教材定位清晰，特点鲜明，体现在以下方面：立足 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.9

	中药鉴定技术 『简体书』 作者：高秀清、费娜主编　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2024-06-01 本书是全国技工院校医药类专业教材之一，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本套教材共计41种，主要供技工院校、高级技工院校及技师学院医药类及相关专业选用，预计2022—2023年陆续出版。本套教材定位清晰，特点鲜明，体现在以下方面：立足 ...	詳情>>	售價：HK$ 101.2

	分析操作技能实训 『简体书』 作者：李学章　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2024-06-01 本书是全国技工院校化工类专业教材之一，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。本套教材共计19种，主要供技工院校、高级技工院校及技师学院化工类及相关专业选用，预计2022—2023年陆续出版。本套教材定位清晰，特点鲜明，体现在以下方面：立足 ...	詳情>>	售價：HK$ 41.4

	人力资源管理 『简体书』 作者：《人力资源管理》编写组　　出版：高等教育出版社　　日期：2023-03-01 本书为马克思主义理论研究与建设工程重点教材，坚持以马克思主义立场、观点和方法编写人力资源管理。本书政治和出版导向正确，思想性和学术性相统一，把党有关人力资源管理的理论创新成果融入教材，特别是把习近平关于人力资源的重要论述写入教材。本书立足我 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.5

	烹饪原料知识习题册 『简体书』 作者：陈坤浩　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2021-12-01 1.主要内容：本教材为《烹饪原料知识（第四版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章，分别介绍了粮食类原料、蔬菜类原料、果品类原料、畜类原料、禽类原料、水产品类原 ...	詳情>>	售價：HK$ 8.8

	烹饪化学习题册 『简体书』 作者：何江红　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2021-12-01 1.主要内容：本教材为《烹饪化学（第四版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章，分别介绍了水、蛋白质、糖类、脂类、酶、无机盐、维生素等食品中的主要成分及食品颜色 ...	詳情>>	售價：HK$ 7.5

	面点技术习题册 『简体书』 作者：孙长杰　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2021-12-01 1.主要内容：本教材为《面点技术（第四版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分六章，分别介绍了面团的成团原理、调制及运用，制馅技术，成形技术，成熟技艺和面点的组合运用 ...	詳情>>	售價：HK$ 8.8

	饮食营养与卫生习题册 『简体书』 作者：王爱明　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2022-03-01 1.主要内容：本教材为《饮食营养与卫生（第五版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章，分别介绍了营养学基础知识、各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食与营养食谱设计、 ...	詳情>>	售價：HK$ 11.3

	教学菜——黔菜 『简体书』 作者：吴茂钊，黄永国　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2021-03-01 1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业*规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材结合大量实例，分别介绍了黔菜制作工艺基础，以及炒、蒸、煲、炖、焖、扒、煎、炸、?h、煀、浸、焯、清、煮、滚、烩、卤、烤等烹调技法。 ...	詳情>>	售價：HK$ 37.5

	现代厨具及设备 『简体书』 作者：朱长征　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2021-03-01 1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业*规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为八章，分别介绍了中式厨房器具、中式烹饪机械、烹饪加热设备、厨房制冷设备、西餐厨房主要设备、面点加工器具及设备、厨房其他设备， ...	詳情>>	售價：HK$ 28.8

	餐饮业经营与管理习题册 『简体书』 作者：赵子余　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2021-11-01 1.主要内容：本教材为《餐饮业经营与管理（第三版）》的配套习题册。《餐饮业经营与管理（第三版）》是全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材讲解了餐饮业经营类型和餐饮业经营策划，着重分析了厨房管理和 ...	詳情>>	售價：HK$ 7.5

	教学菜——川菜 『简体书』 作者：赵品洁等　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2022-01-01 1.主要内容：本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为六章，结合大量实例，分别介绍了拌、卤、熏、泡、蜜汁、炸收、糖粘、冻、腌腊、糟醉、炒、爆、熘、干煸、煎、贴、烘、炸、蒸、烧、烩、 ...	詳情>>	售價：HK$ 61.3

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