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精致盘饰与摆盘艺术
『简体书』 作者:日本柴田书店 著,赵婉琳 译 出版:中国轻工业出版社 日期:2025-03-01 《精致盘饰与摆盘艺术》的主角是盘饰及各种点缀品! 脆片、粉末、泡沫或果冻片——多种食材、色彩和造型,大胆尝试,梅花你的料理! 《精致盘饰与摆盘艺术》一图鉴的形式收录88种盘饰,出自4为知名主厨。他们结合了法国、意大利、西班牙和丹麦的美食技法,最终化为自己独特的表达方式。盘饰制作既包含传统烹饪方式 ... |
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我要吃肉
『简体书』 作者:日本株式会社柴田书店刘超译 出版:江苏科学技术出版社 日期:2017-05-01 《我要吃肉》是一本晋级料理能手的御 用参考书。独家收录 171道星级餐厅牛肉、 猪肉料理,包括 128 道中、日、法、意式的 猪肉、牛肉料理,10 道人气名店必点招牌菜,15道极致料理的独门烹饪法,7 道加工制品及应用料理大晋级,5 道烤烧大师私 房秘诀以及猪肉牛肉烹饪常识与选材方法。 300多张全 ... |
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三明治全典
『简体书』 作者:柴田书店 出版:中国纺织出版社 日期:2019-11-01 《三明治全典》中收录了日本致力于三明治制作人气名店的畅销明星产品配方,三明治除了将特选的食材夹入面包之外,没有特别固定的模式,这也正是三明治的精髓所在。即使利用相同的食材,也会因分切方法、奶酪或芥末酱等调味料的份量、面包种类的不同,产生完全不同的印象和感受。23家名店利用何种食材、夹入哪款面包之中? ... |
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法式料理酱料·酱汁
『简体书』 作者:柴田书店 出版:中国纺织出版社 日期:2020-04-01 在法式料理中,从前菜、鱼类料理、肉类料理以至甜点,几乎所有的盛盘上都会饰以酱汁。在少量多碟套系成为主流的今天,法式料理的酱料也迎来了一场革新。现在的人气名店普遍采用各式各样充满个性的酱料:聚焦于食材的专用酱料以及用于提鲜的新式汤头,口感清爽颜色艳丽的蔬菜和海鲜专用酱料,通过控制温度和质感让食客的感觉 ... |
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敦煌遺書書法選集(第三輯)(全十册)
『简体书』 作者:國家圖書館 編 出版:国家图书馆出版社 日期:2022-11-01 《敦煌遺書書法選集》擬刊布400餘件書法水準高超或具有書法史意義的敦煌遺書,其中絶大多數選自中國國家圖書館所藏敦煌遺書,少量選自中國敦煌研究院、法國國家圖書館、英國國家圖書館等機構藏較有書法特點的部分敦煌遺書。時代涵蓋魏晋南北朝、隋代、唐代、吐蕃占領河西時期和歸義軍時期,跨度達600餘年,以大量樣本 ... |
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敦煌遺書書法選集(第四輯)(全十册)
『简体书』 作者:國家圖書館 編 出版:国家图书馆出版社 日期:2022-11-01 《敦煌遺書書法選集》擬刊布400餘件書法水準高超或具有書法史意義的敦煌遺書,其中絶大多數選自中國國家圖書館所藏敦煌遺書,少量選自中國敦煌研究院、法國國家圖書館、英國國家圖書館等機構藏較有書法特點的部分敦煌遺書。時代涵蓋魏晋南北朝、隋代、唐代、吐蕃占領河西時期和歸義軍時期,跨度達600餘年,以大量樣本 ... |
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敦煌遺書書法選集(第二輯)(全十册)
『简体书』 作者:國家圖書館,編 出版:国家图书馆出版社 日期:2021-11-01 《敦煌遺書書法選集》擬刊布400余件書法水準高超或具有書法史意義的敦煌遺書,其中絶大多數選自中國國家圖書館所藏敦煌遺書,少量選自中國敦煌研究院、法國國家圖書館、英國國家圖書館等機構藏較有書法特點的部分敦煌遺書。時代涵蓋魏晋南北朝、隋代、唐代、吐蕃占領河西時期和歸義軍時期,跨度達600餘年,以大量樣本 ... |
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福建码头历史文化
『简体书』 作者:薛晗 主编 ,初良勇 柴田 编 出版:福建人民出版社 日期:2024-03-01 本书力图用时空融合的手法再现重大历史事件,引用了大量翔实的史实资料,力求描绘出近代码头空间体系的完整图景,展现重要海交史迹的考古新发现。阐释了福建泉州、厦门、福州、漳州、莆田、宁德、南平、三明、龙岩等地码头的自然地理、地貌、渡口、码头、航运的起源发展、商贸经济、人文环境、民俗民风、历史沿革、人文特征 ... |
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经典法式小甜点110
『简体书』 作者:日本柴田书店 出版:中国民族摄影艺术出版社 日期:2017-08-01 《经典法式小甜点》中的法式小甜点(Petits Fours)指的是小的、能一口吃的甜点。种类涉及饼干、玛德琳、泡芙、挞等,是法国宴会餐桌上不能缺少的美味。由于这种甜点小巧可爱、方便食用,在其他国家也颇受欢迎,不论是甜品店还是餐厅都将它列为常备甜品。本书介绍的法式小甜点品类繁多、色彩缤纷,由8位来自不 ... |
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善终守护师自述
『简体书』 作者:[日]柴田久美子 出版:企业管理出版社 日期:2023-12-01 本书是日本知名的临终关怀师柴田久美子根据自己的亲身经历和实践撰写的一部关于临终关怀的普及类大众读物。作者曾在职场 奋斗多年并成绩突出,但因为义务在敬老院作护工,而深深地爱上了临终关怀的事业,并辞掉工作,只身奔走偏远的日本知夫里岛,开办“平安之家”守护所,践行“尊重本人期望的送终,以拥抱为临终者送行” ... |
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柴田是真植物图
『简体书』 作者:柴田是真 著 出版:浙江人民美术出版社 日期:2016-12-01 本书收录柴田是真所作植物写生稿三种,分别为天井画稿、樱花写生稿以及杂卉写生稿。他用细腻的笔触,描摹了各类植物,充分体现了日本绘画写实的画风;而明快的用色和精致的构图,又使这些画作极富装饰效果。 ... |
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和食全书:100种食材与料理之道
『简体书』 作者:[日]柴田書店 出版:华中科技大学出版社 日期:2020-03-01 想了解日本料理,就得从历史的角度来检视、分析日本料理。 《和食全书:100种食材与料理之道》上部为鱼类和肉类,下部为蔬菜类,有超过100种经典日料食材及菜谱的介绍,1000张以上的步骤图及示意图,深入浅出地讲解了被视为日本料理根基的食材、依据该食材做出的经典日本料理以及应当如何享用该料理的建议。作 ... |
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厦門碑誌滙編(增訂本)
『简体书』 作者:何丙仲 編纂. 出版:厦门大学出版社 日期:2024-11-01 历代碑志是社会制度、社会生产、社会生活遗存的实物见证,具有文物和文献的双重价值。每一个碑志都留下一个特定的历史记忆,蕴藏着先人经历的履痕,每一个地方的碑志体现了该地的文化生态,背负着文明的累积。全书使用繁体字。收录厦门历代碑志共800余方,收录的范围十分全面,是有关“厦门碑志”之第一部具有集大成性质 ... |
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上博簡文字編
『简体书』 作者:沈奇石 出版:学苑出版社 日期:2025-04-01 《上博简文字编》是一部基于集目前已公布的第一宗上海博物馆藏战国竹书全部文字材料所做的字形合编。全编收录了980余枚简(统计基于整理者缀合编联的意见),28600多个字形(合文作一字计),仅正编总字头计2200多个。 本编主体由前言、凡例、正编、附编和附录构成。(1)前言主要介绍了上博简的总体情况 ... |
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德国点心大全
『简体书』 作者:日本柴田书店 出版:青岛出版社 日期:2017-12-01 德国甜点以甜而不腻、健康美味出名。本书介绍了80多款经典的德国甜点制作方法,包括基本材料的准备、9款基础甜点、27款传统德国甜点、22款个性面料甜点、10款宫廷豪华甜点和19款创新甜点。本书由留学德国、多次获得国际甜点大赛奖项、被日本厚生劳动省评为现代名工(技术卓越的人)称号的专业糕点师安藤明提供技 ... |
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虾蟹料理图鉴
『简体书』 作者:日本柴田书店 出版:中国轻工业出版社 日期:2022-12-01 本书分别介绍了虾、蟹、章鱼、乌贼等水产的基本知识、挑选方法、食材处理、注意事项等相关知识,对于制作鱼虾蟹过程中常遇到的难题都给予了直观系统的解答。 除此之外,精选了233道有关鱼虾蟹的美味菜品,不止图文详尽细致,更是把每个步骤的关键点都重点列举,以确保减少制作过程中可能出现的任何一点失误。 ... |
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日本主厨笔记: 贝料理专业教程
『简体书』 作者:柴田书店 出版:机械工业出版社 日期:2023-08-01 本书包含大量贝类图鉴与专业烹饪技巧,附有日式、欧式、中式、东南亚式贝类料理大全200种。 ... |
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这个甜甜圈不能卖:奇思妙想爆笑绘本(全2册)
『简体书』 作者:柴田启子 出版:中信出版社 日期:2024-03-01 超人气绘本作家柴田启子的两本精装绘本,一本叫《这个甜甜圈不能卖》,另外一本叫《不不就不收拾东西》。脑洞大开,在哈哈大笑中放飞孩子的想象力。 《这个甜甜圈不能卖!》 每年夏天,企鹅塔塔都开着移动餐车到海水浴场卖甜甜圈。新鲜出炉的甜甜圈,又香又甜,不一会就吸引了一大圈的顾客。 狮子想要狮子脸形状的 ... |
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这个甜甜圈不能卖!
『简体书』 作者:柴田启子 出版:中信出版社 日期:2024-03-01 每年夏天,企鹅塔塔都开着移动餐车到海水浴场卖甜甜圈。新鲜出炉的甜甜圈,又香又甜,不一会就吸引了一大圈的顾客。 狮子想要狮子脸形状的甜甜圈,小猫想要可爱猫咪甜甜圈,小蛇想要蛇形甜甜圈。虽然很为难,但塔塔也在努力满足各位顾客的需求,只是……效果似乎不怎么好。 这时,大象来了,他只想要塔塔头上的甜甜圈 ... |
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不不就不收拾东西!
『简体书』 作者:柴田启子 出版:中信出版社 日期:2024-03-01 这个小男孩名叫“不不”,他穿着脏兮兮的睡衣,顶着乱糟糟的头发,早上赖床不起来,吃完午饭不擦嘴,东西用完不收拾,不仅把家里搞得一团糟,就连宠物狗身上的毛都打结了。 妈妈说:““你再不收拾,乱糟糟大魔王就要来找你啦!”,可他完全不相信,依旧我行我素。 不过,这天晚上,奇怪的事情发生了。黏糊糊妖怪一口 ... |
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