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风口上的预制菜
『简体书』 作者：杨洪 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-05-01 预制菜，又称为预制调理食品。根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准，预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸 ... |
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地标黔菜制作
『简体书』 作者：莫映壮，何晓红 出版：华中科技大学出版社 日期：2024-04-01 《地标黔菜制作》关注的是贵州省独具特色的黔菜。这些地标性的黔菜通常具有浓厚的地域风格，代表了贵州省的饮食文化。相较于其他地方美食选题，这一选题更注重贵州地区的饮食特点。 ... |
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潮州菜烹饪与营养
『简体书』 作者：孙文生 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 本书在传统经典名菜和已发布的潮州菜团体标准中确定72道不同原料与做法的潮州菜为研究对象，深入探究潮州菜菜品的烹饪工艺、营养价值和食疗功效。 ... |
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上桥菜穗子.野兽召唤师1.逃离斗蛇村
『简体书』 作者：[日]上桥菜穗子著 林涛 刘争译 出版：浙江人民出版社 日期：2021-12-01 1.国际安徒生奖得主上桥菜穗子代表作品，大奖加持，品质有保证 2.同名动漫粉丝众多，豆瓣8.4高分作品，热门网站哔哩哔哩上45W 播放量，同时还有4W 追番，深受万千观众喜爱 3.北师大语言副教授 ... |
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上桥菜穗子.野兽召唤师4.疯狂大混战
『简体书』 作者：[日]上桥菜穗子著 林涛 刘争译 出版：浙江人民出版社 日期：2021-12-01 1.国际安徒生奖得主上桥菜穗子代表作品，大奖加持，品质有保证 2.同名动漫粉丝众多，豆瓣8.4高分作品，热门网站哔哩哔哩上45W 播放量，同时还有4W 追番，深受万千观众喜爱 3.北师大语言副教授 ... |
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上桥菜穗子.野兽召唤师3.艾琳的选择
『简体书』 作者：[日]上桥菜穗子著 林涛 刘争译 出版：浙江人民出版社 日期：2021-12-01 1.国际安徒生奖得主上桥菜穗子代表作品，大奖加持，品质有保证 2.同名动漫粉丝众多，豆瓣8.4高分作品，热门网站哔哩哔哩上45W 播放量，同时还有4W 追番，深受万千观众喜爱 3.北师大语言副教授 ... |
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上桥菜穗子.野兽召唤师5.时光的碎片
『简体书』 作者：[日]上桥菜穗子著 林涛 刘争译 出版：浙江人民出版社 日期：2021-12-01 1.国际安徒生奖得主上桥菜穗子代表作品，大奖加持，品质有保证 2.同名动漫粉丝众多，豆瓣8.4高分作品，热门网站哔哩哔哩上45W 播放量，同时还有4W 追番，深受万千观众喜爱 3.北师大语言副教授 ... |
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上桥菜穗子.野兽召唤师2.王兽飞上天
『简体书』 作者：[日]上桥菜穗子著 林涛 刘争译 出版：浙江人民出版社 日期：2021-12-01 1.国际安徒生奖得主上桥菜穗子代表作品，大奖加持，品质有保证 2.同名动漫粉丝众多，豆瓣8.4高分作品，热门网站哔哩哔哩上45W 播放量，同时还有4W 追番，深受万千观众喜爱 3.北师大语言副教授 ... |
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上桥菜穗子.野兽召唤师.套装（1-5）
『简体书』 作者：[日]上桥菜穗子著 林涛 刘争译 出版：浙江人民出版社 日期：2021-12-01 1.国际安徒生奖得主上桥菜穗子代表作品，大奖加持，品质有保证 2.同名动漫粉丝众多，豆瓣8.4高分作品，热门网站哔哩哔哩上45W 播放量，同时还有4W 追番，深受万千观众喜爱 3.北师大语言副教授 ... |
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大师的菜 家常的味
『简体书』 作者：《大师的菜》栏目组 出版：北京科学技术出版社 日期：2019-10-01 数十位*烹饪大师联袂奉上，阵容超强 60道经典菜肴*正宗的做法，让你一次全部学会 不仅有典故，更有大厨独家烹饪秘籍，*不可错过 菜品经典，讲解详细，视频二维码作补充，集实用性与阅读性为一体 ... |
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苍山日菜的剪纸课Ⅰ：奇幻国度
『简体书』 作者：[日]苍山日菜，者：[日]千叶万希子，后浪 出版：江西人民出版社 日期：2020-02-01 ◎享誉国际的剪纸艺术家苍山日菜亲授剪纸技法，初学者也能体验剪纸的乐趣。 8大基本要领：扎实练好基本功，便可自由裁剪任意图案。 10 余款童话风格的剪纸图案：一步一图，讲解详尽。容易失误的操作步骤更 ... |
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预制菜导论（高等学校专业教材）
『简体书』 作者：何志贵，赵冬，王敬涵 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《预制菜导论》是高等学校专业教材，共分八章，系统介绍了预制菜相关的基础知识。主要内容包括：绪论、国内外预制菜产业发展、预制菜加工技术、预制菜保鲜技术、预制菜的包装及贮运、预制菜的食品安全控制、预制菜加工场所规划建设和生产管理、预制菜食品安全 ... |
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传统潮州菜制作技术
『简体书』 作者：黄武营，张旭著 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-06-01 本书是中英文对照双语教材，是中国潮州菜研发与人才培养基地针对东南亚地区潮籍华人华侨学习家乡传统美食制作的配套教材，也是国家级非物质文化遗产代表性项目——潮州菜烹饪技艺向海外传承推广的重要媒介和工具。全书共分为三章，包括潮州菜概况、传统潮州菜 ... |
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魔法老师菜子（全4册）
『简体书』 作者：[日]富安阳子 出版：北京科学技术出版社 日期：2023-06-01 ☆超酷的学校和老师 奇幻的想象力=让孩子对学校、生活充满好奇和期待 在泳池边孤芳自赏的樱花树、逃跑的室内鞋、想要飞上天空的绘本、天空的游泳池、可以变出星空、草原的科学实验、图书馆里连接现实世界和童话 ... |
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潮州传统风味菜制作技术
『简体书』 作者：吴前强，孙文生 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-07-01 本书采取图文并茂的方式，向大家展示获奖菜品的制作过程，感受对菜品的传承与创新。同时，在撰写的过程中按照“原料”“制作流程”两大模块进行，并且在有关菜品的*后讲述了“菜品典故”或“菜品小知识”，既是对菜品本身具有的原材料、技法、工艺流程和风味 ... |
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中华菜论
『简体书』 作者：赵荣光 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 本书是亚洲食学论坛主席赵荣光先生多年的食学研究成果，是国内本菜品文化研究的学术著作。书稿系统论述了菜品文化的根本属性、中国菜的地方性表述、菜谱学、中国菜品文化、中国菜地域代表名目识鉴、中华菜在世界、大餐桌·小厨房时代的中华菜等内容。作者40 ... |
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美味宴客菜
『简体书』 作者：夏璞著 出版：团结出版社 日期：2021-01-01 书中介绍的菜肴可以让您对宴客菜有一个全面的参考，让您轻松搭配出各种既美味又健康的美食组合。 ... |
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MySQL是怎样运行的 从根儿上理解MySQL
『简体书』 作者：小孩子4919 出版：人民邮电出版社 日期：2020-11-01 深入剖析MySQL数据库运行机制的优秀读物！ 更好、更快地帮助读者掌握MySQL专业技术知识！ 1.采用诙谐幽默的表达方式，全文采用大白话写成； 2.作者画了200多幅图辅助讲解重点、细节内容， ... |
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菜根谭（嚼得菜根者百事可做）
『简体书』 作者：李少林 李鹏 出版：经济日报出版社 日期：2021-12-01 本书从修身处世、做人做事、名利为学、立业生存等方面入笔，用优美的文辞，精练明隽、雅俗共采的奇珍宝训，告诫世人如何磨炼品行，端正节操，淡泊处世，达观人生。一言一语含义深远，字字句句警世感人，为世人提供了 ... |
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钟成泉经典潮菜技法 潮州菜潮菜烹饪技法厨师技法厨师考试菜式渊源选材用料制作方法烹饪技术潮菜传承潮汕文
『简体书』 作者：钟成泉 出版：广东科技出版社 日期：2023-03-01 《钟成泉经典潮菜技法》是“粤菜大师技法丛书”的第5本，分为上、下两篇。其中，上篇——功夫理解，介绍了烹饪过程、菜肴挂浆、勾芡、干货涨发、刀法、酱油卤水配方、上汤熬炖、蘸碟、笋花雕刻、主要烹调法等；下篇——烹调技法，介绍了烧、炸、炊（蒸）、焖 ... |
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