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钱峰,李荣
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面点原料知识（第三版）
『简体书』 作者：程璞，谢玉敏，钱峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-11-01 面点原料知识从2012年出版以来，填补了烹饪专业长期以来用烹饪原料知识代替面点的原料课程，这次在第二版的基础上进行了修订，以当前行业发展趋势为指导，结合职业教育 ... |
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徐州饮食概论
『简体书』 作者：张涛，钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2020-07-01 徐州是个依山傍水的城市，其得天独厚的自然地理环境和气候，为徐州饮食文化的发展奠定了丰厚的物质基础；徐州是个人杰地灵的城市，历代名人辈出，推动了徐州饮食文化的发展 ... |
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烹调辅助手段
『简体书』 作者：钱峰、张涛 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 《烹调辅助手段》一书是该系列之一。这门课程，是烹饪专业在系统掌握一些基本功的基础上，需要掌握的一门较为基础的课程，是烹饪菜肴之前必不可少的辅助手段，是理论知识和 ... |
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面点制作技术
『简体书』 作者：钱峰，程璞 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学 ... |
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中式烹调技法
『简体书』 作者：黄懿、钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-08-01 为了推进社会主义文化强国建设，弘扬中华美食文化特别是中式烹调技艺、传播中华美食、传播中华优秀文明文化，经过多次调研论证后，我们特邀请部分中国中餐烹调技艺的专家学 ... |
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筵席知识与设计制作
『简体书』 作者：钱峰、黄瑞皎 出版：中国商业出版社 日期：2022-01-01 《筵席知识与设计制作》是《零基础到烹调大师——鲁班工坊系列丛书》之一，也是烹饪专业的专业主干课教材之一。在掌握一定专业知识和技能的基础上，对专业理论知识和专业技 ... |
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供配电技术项目化教程
『简体书』 作者：李荣 出版：机械工业出版社 日期：2019-11-01 ★ 理论知识通俗化。重构了“基于工作过程”的理论知识体系。 ★ 教材课程任务化。采用“项目导向，任务驱动”的教学模式。 ★ 项目任务典型化。项目任务的开发均 ... |
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中国音乐图像学概论
『简体书』 作者：李荣有 出版：人民音乐出版社 日期：2020-03-01 《中国音乐图像学概论中国音乐学文库》参考西方源自美术史学图像学的音乐图像学的方法、名义，结合作者三十来年对中国自古以来相关图像研究及学术传统的探究，对这一学科尝 ... |
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积分制管理理论与实践
『简体书』 作者：李荣，陈国海 出版：清华大学出版社 日期：2020-11-01 积分制管理从人性出发，正确地把握人的心理需求，从根本上解决了管人的企业管理核心问题。 ... |
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无机与分析化学实验
『简体书』 作者：主编 李荣 出版：机械工业出版社 日期：2021-07-01 ... |
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基层消防救援队伍应急通信实用技术
『简体书』 作者：卢士成、曾武、李荣 主编 出版：华南理工大学出版社 日期：2023-11-01 从消防救援实战看，应急通信保障工作存在组织指挥不规范、装备配备不齐全、组网技术不科学、语音通信规则不明确等问题，制约了应急救援整体效能。 本书主要立足于基层消 ... |
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现代企业预算管理（第二版）
『简体书』 作者：李荣，李永芳，顾晓良主编 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2024-04-01 本教材围绕现代企业预算管理的组织架构、制度建设、方法体，从企业预算管理的演变与发展、预算编制的基础、预算编制与调整、预算执行与控制、预算分析评价与奖惩等角度，以 ... |
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厨房管理
『简体书』 作者：商学兵，钱峰 出版：中国商业出版社 日期：2021-07-01 随着社会的发展，餐饮行业的队伍在迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人 ... |
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餐饮业食品安全与操作规范（第二版）（中等职业学校中餐烹饪专业教材）
『简体书』 作者：米宇清，于新玲，钱峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民 ... |
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筵席设计与制作（中等职业教育旅游服务类专业教材）
『简体书』 作者：钱峰 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-08-01 随着社会的发展，餐饮行业的队伍迅速壮大，社会餐饮业发展迅速，数以千万的餐饮企业需要越来越多的技术人才，烹饪专业的人才需求已出现供不应求的局面，因此，烹饪专业人才 ... |
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西点原料教程（高等职业学校西式烹饪工艺专业教材）
『简体书』 作者：时蓓，钱峰，张艳 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 西点的快速发展，离不开西点原料的基础支撑，《西点原料教程》是根据西点专业的发展而编写的一门专业基础课程，在对原料基础知识综述的同时，特别强调了西点制作中常用的原 ... |
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现代企业预算管理
『简体书』 作者：李荣，顾晓良 出版：东北财经大学出版社有限责任公司 日期：2019-02-01 企业预算管理在我国起步较晚，工商管理学科中企业预算管理教学与研究更加滞后，绝大多数高校将预算管理作为管理会计的部分章节内容。江苏理工学院于2012年开设现代企业 ... |
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新编Java语言程序设计
『简体书』 作者：钱雪忠，李荣，沈佳宁，陈国俊 出版：清华大学出版社 日期：2017-03-01 本书力求做到：概念清晰但不烦琐；例题精选而具有代表性；从实用角度与面向对象编程思维出发来提升读者的Java应用编程能力。 本书内容全面，重点突出，通俗易懂、循序 ... |
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21世纪应用型本科院校规划教材//高等数学学考指导
『简体书』 作者：陈荣军，钱峰 主编 出版：南京大学出版社 日期：2016-08-01 陈荣军、钱峰主编的《高等数学学考指导21世纪应用型本科院校规划教材》是日常英语口语和海事专业基础英语口语相结合的口语教材。本书共分为 2个水平阶段。每个水平阶 ... |
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机电工程创新技术（大国重器 中国超级水电工程·糯扎渡卷）
『简体书』 作者：邵光明 姚建国 朱志刚 刘亚林 李荣 等著 出版：水利水电出版社 日期：2021-02-01 本书系国家出版基金项目——《重器 中国水电工程·糯扎渡卷》之《机电工程创新技术》分册。本书通过总结糯扎渡水电站机电和金属结构工程主要设计成果，以及主要关键技术、 ... |
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