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二飯作料理研究所
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光与热的奉献——中国科学院上海技术物理研究所科学家的故事
『简体书』 作者：中国科学院上海技术物理研究所 出版：科学出版社 日期：2023-11-01 《光与热的奉献——中国科学院上海技术物理研究所科学家的故事》是由中国科学院上海技术物理研究所组织编撰的一本文集。书中描述的是研究所通过国家战略使命牵引，在红外与 ... |
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中国社会科学院近代史研究所青年学术论坛（2018年卷）
『简体书』 作者：中国社会科学院近代史研究所 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-05-01 中国社会科学院近代史研究所每年召开一次青年学术研讨会，并将与会者提交的论文集结出版，自2000年至今连续出版，可谓近代史所青年学者成长的一个记录。本书系2018 ... |
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笠原将弘的美味家庭料理
『简体书』 作者：[日]笠原将弘，王蕾 出版：河南科学技术出版社 日期：2023-03-01 平常的食材，用专业的诀窍变成美味佳肴。 ... |
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肉料理——从肉的分割、加热到成品
『简体书』 作者：高山伊己 出版：中国纺织出版社 日期：2022-03-01 本文介绍了肉料理制作过程中的构思和组合技术，为肉料理主厨提供了灵感和创意，并在讲解各种肉类的技术之前进行了科学的解释，有助于读者理解每一步做法的意义，在料理过程 ... |
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超简单！食帖中餐料理全书
『简体书』 作者：食帖番组 出版：中信出版社 日期：2021-02-01 一本中国菜进修指南。 《超简单！食帖中餐料理全书》是食帖WithEating特别企划与制作的「中国菜」主题书，试图重新探索与解析中国各大菜系的形成、发展与特色 ... |
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拉面：国民料理与战后“日本”再造
『简体书』 作者：[美]乔治·索尔特?著， 李昕彦 ?译 出版：上海人民出版社 日期：2022-01-01 李永晶推荐：“一部出色的食物社会学分析” 从舶来品到国民料理，从劳动人民的主食到风靡全球的日本标签 一碗拉面的成名，现代日本的进化论 ·以原料窥测国际局 ... |
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中国文化研究所学报（第四卷）
『简体书』 作者：中国艺术研究院中国文化研究所 出版：社会科学文献出版社 日期：2022-06-01 《中国文化研究所学报》由中国艺术研究院中国文化研究所主办，注重人文与社会科学交叉学科研究。《学报》是中国文化研究所成员的科研成果集结，主要围绕中国文化的相关议题 ... |
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中国水利水电科学研究院水资源研究所志
『简体书』 作者：中国水利水电科学研究院水资源研究所 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 《中国水利水电科学研究院水资源研究所志》回顾了中国水利水电科学研究院水资源研究从起源、组建至2022年的发展历程，记述上起1953年，下迄2023年底，全面、准 ... |
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用铸铁锅做好吃的料理
『简体书』 作者：〔日〕今泉久美 出版：南海出版公司 日期：2018-01-01 铸铁锅风靡欧洲、日韩家庭厨房，更是米其林星级大厨的标配。它具有出色的导热和保温性能，短时间加热后利用余热就能焖熟食物，省时节能。独特的蒸汽回流设计能锁住锅中的水 ... |
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孩子的国度
『简体书』 作者：[日]竹久梦二著郭尔雅 出版：现代出版社 日期：2017-05-01 ★竹久梦二原诗原插画，以四色印刷还原木版雕刻画风。 ★随书附赠梦二精美书签！ ★影响了丰子恺、老树画画的日本天才画家竹久梦二专为孩子而作！ ★ 距今107 ... |
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勿忘草
『简体书』 作者：[日本]竹久梦二 曾杨 出版：四川文艺出版社 日期：2017-05-01 ★梦二笔下的童趣展现出日本少年儿童的纯善与敏感，他们的身上或有作者自己的影子，或代表了一种日本传统的童年青春，如川端康成所说：我少年时代的理想，总是同梦二联系在 ... |
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物哀
『简体书』 作者：[日本]竹久梦二 曾杨 出版：四川文艺出版社 日期：2017-05-01 ★若你曾被川端康成《雪国》《伊豆的舞女》中那日本式的哀愁潜入心头，你也许会感动于竹久梦二。 ★84篇精致抒情小文，近百幅竹久梦二手绘插画。喧哗的世界，你需要独 ... |
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海外中国研究·明清中国的经济结构
『简体书』 作者：[日]足立启二，杨缨 出版：江苏人民出版社 日期：2024-03-01 ○一幅明清经济的发展画卷，从农业、财政、货币、贸易方面呈现了明清经济发展的趋势 ○兼具理论性和实证性，富于动态感和历时性，不少观点颠覆成说 ○从政治制度、社 ... |
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我与清华STS研究所
『简体书』 作者：王程韡，吴彤 出版：科学出版社 日期：2024-04-01 1985年，清华大学成立了中国第一个科学技术与社会研究机构，1993年正式命名为清华大学科学技术与社会研究所（简称清华STS研究所），在国际上享有良好声誉。20 ... |
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中国农业科学院农业资源与农业区划研究所所志（1957-2019）
『简体书』 作者：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-02-01 中国农业科学院农业资源与农业区划研究所所志是记录研究所发展历史的编著，断限上至建所之初的1957年，下至□016年底。全书主要包括概述（前言）、正文和附录，采用 ... |
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《文学评论》六十年纪念文选 （套装全4册）
『简体书』 作者：中国社会科学院文学研究所 出版：社会科学文献出版社 日期：2017-10-01 《文学评论》是中国社会科学院文学研究所主办的全国性文学研究和理论批评的大型学术刊物，主要内容为关于文学理论、中外文学史上重要作家作品和文学史问题、中国社会主义时 ... |
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改革中国--十六位学者论改革开放四十年
『简体书』 作者：澎湃研究所著 出版：上海人民出版社 日期：2018-11-01 今年是中国改革开放40周年，期间经济、政治、文化、社会，物质和精神，各领域，各层面都发生了巨大的变化，这种变化每一个中国人都会有所体验，但要深刻回顾和总结这40 ... |
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瓮棺葬与古代东亚文化交流研究——瓮棺葬与古代东亚文化交流（中国黄骅）国际学术研讨会论文集
『简体书』 作者：中国社会科学院考古研究所 等 出版：科学出版社 日期：2018-04-01 为进一步发掘黄骅郛堤城瓮棺葬群在古代东亚瓮棺葬系统中的重要意义，更好地对其开展研究和保护工作，并搭建新的关于古代东亚文化交流的平台，由中国社会科学院考古研究所、 ... |
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兰坪玉水坪——云南省文物考古研究所田野考古报告第21号
『简体书』 作者：云南省文物考古研究所，怒江州文物管理所，兰坪县文物管理所 出版：文物出版社 日期：2020-08-01 因为怒江州此前从来没有开展过科学的考古发掘工作，2001年5月，云南省文物考古研究所杨德聪所长、刘旭、何金龙、闵锐等一行到兰坪县进行发掘选点调查。先到马鞍山遗址 ... |
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中国科学院数学与系统科学研究院应用数学研究所四十年历程（1979-2019）
『简体书』 作者：中国科学院数学与系统科学研究院应用数学研究所 出版：科学出版社 日期：2023-11-01 中国科学院数学与系统科学研究院应用数学研究所成立于1979年，由著名数学家华罗庚创建。四十年来，应用数学研究所为数学的基础理论研究和实践应用，为国家科技和经济发 ... |
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