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湖南省质量技术监督局，湖南省食品质量监督检验研究院
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食品安全与质量控制
『简体书』 作者：汤高奇，石明生 出版：中国农业大学出版社 日期：2013-08-01 食品安全是国计民生之本，社会稳定之基。食品安全与质量控制是食品科技中的新兴技术领域，内容复杂，涉及面广，发展迅速。食品加工企业的所有生产活动都必须在食品安全相关的法律法规的框架内进行，因此掌握食品安全与质量控制技术是食品行业发展对食品从业人 ... |
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大国质量：世界名企版“大国崛起”（独家采访比尔·盖茨、马云、余承东、张瑞敏、大前研一等近300位商业
『简体书』 作者：《大国质量》，节目组 出版：当代世界出版社 日期：2019-08-01 1. 本书顾问、编委会、推荐人均来自国内外经济行业、质量领域的权威人士。 支树平：原国家质检总局局长 梅克保：原国家质检总局副局长 齐京安：原中国检验认证集团董事长 郎志正：国际质量科学院院士 ... |
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食品质量与安全管理（第3版）-有课件
『简体书』 作者： 出版：中国农业大学出版社 日期： 《食品质量与安全管理》从我国食品质量与安全管理的实际情况出发,系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法,介绍了食品质量与安全的监管体系和制度,法规、标准和操作规范GMP和SSOP ，食品危害分析与关键点控制HACCP体系和ISO ... |
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食品分析
『简体书』 作者：孙丽平 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定 ... |
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国外农产品质量安全追溯概论
『简体书』 作者：农业农村部农产品质量安全中心 出版：清华大学出版社 日期：2019-11-01 《国外农产品质量安全追溯概论》作者权威，理论前沿，内容科学，具有重大的现实指导意义。 ... |
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食品分析
『简体书』 作者：王喜波，张英华 出版：科学出版社 日期：2023-01-01 本书是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一，突出案例教学。全书共15章，包括绪论，食品样品的采集、处理与保存，食品的物理分析方法，水分分析，矿物元素分析，酸度分析，脂类分析，糖类物质分析，蛋白质和氨基酸分析，维生素分析 ... |
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食品生物化学
『简体书』 作者：王永芬，何金环 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-12-01 本教材以食品科学与工程类教学质量国家标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学系统知识，又紧密结合食品加工、贮藏、质检过程中所需的生物化学知识与技术。 本教材共22章，分为生物大分子的结构与功能、物质代谢及调 ... |
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湘学研究 二〇一六年第一辑（总第七辑）
『简体书』 作者：湖南省湘学研究院 主办 出版：中国社会科学出版社 日期：2016-06-01 湖南省湘学研究院以弘扬湘学研究、推进文化强 省为宗旨。通过整合省内外、国内外的研究力量开展 湘学研究，从而达到宣传湖南形象、扩大湖南影响、 培养一代湖南新人的目的。作为湖南省湘学研究院院 刊，刘建武主编的《湘学研究2016年**辑总第7辑 ... |
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食品生产企业监督检查指导手册（2020）
『简体书』 作者： 出版：山东大学出版社 日期： ... |
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食品安全基础（高等学校专业教材）
『简体书』 作者：王京法 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 《食品安全基础》共分十二章，系统介绍了食品安全相关的基础知识。主要内容包括：食源性疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全风险的监测与评估、食用农产品质量安全管理、食品生产经营的安全控制、食品安全检验、进出口食品安全管理、食品安全事故 ... |
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食品安全与质量控制技术
『简体书』 作者：覃海元 主编 麻少莹 唐 婷 副主编 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-08-01 本书共１１个项目３１个任务，适合任务驱动式教学使用.使用者可以根据教学需要，灵活选择、 修改、更新学习任务及其知识链接. 全书按照认知食品安全危害→识别食品安全危害→评估食品安全危害→控制 单项控制→卫生控 制→重点控制→系统控制食品安 ... |
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农产品食品安全评价技术（林洁）
『简体书』 作者：林洁、毕春慧、卫晓英 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-03-01 本教材以农产品食品质量安全评价岗位能力需求为依据，以工作过程系统化的理念为指导，以典型项目任务为依托，整合了农产品食品检测中的必检、常检项目，按照项目化教学体系编写。内容涵盖农产品食品检验认知、农产品食品检验基本程序、真菌毒素检测、农药残留 ... |
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水利检验检测机构资质认定文件资料选编
『简体书』 作者：水利部计量办公室 出版：水利水电出版社 日期：2022-11-01 本书以系统性、实用性、有效性和资料性为原则，收录了国家及有关主管部门发布的检验检测机构资质认定方面的现行有效法律法规及文件资料，主要包括：法律法规、国务院文件、国务院有关部门（国家质量监督检验检疫总□、国家认证认可监督管理委员会、水利部）文 ... |
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配电网低电压治理的关键技术及典型案例
『简体书』 作者：国网湖南省电力有限公司经济技术研究院 出版：科学出版社 日期：2018-08-01 低电压问题直接影响广大人民群众的生产生活，是制约经济社会发展的重要瓶颈，也是供电服务“*后一公里”问题的矛盾核心。《配电网低电压治理的关键技术及典型案例》总结了研究团队多年来在低电压治理方面的思路与经验，以低电压特性分析和低电压问题分类为切 ... |
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食品分析综合实验指导
『简体书』 作者：何晋浙 出版：科学出版社 日期：2014-06-01 《食品分析综合实验指导》以食品分析为基础，按照高校食品类专业的食品分析教学实验类项目和本科毕业环节常用的实验分析项目进行设计。《食品分析综合实验指导》内容共11章，主要为:食品分析实验一般知识、食品感官分析及常用物理分析检验、食品常用成分分 ... |
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食品安全与质量管理（张晓燕 ）（第三版）
『简体书』 作者：张晓燕 主编 郑小双 副主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-08-01 本教材以食品质量保障体系为框架，从宏观上介绍了食品管理机制、食品法规标准体系、食品认证体系和食品安全性评估与食品风险分析等内容。在食品质量管理方面，重点介绍了ISO9000质量管理体系、GMP食品生产操作规范体系、SSOP食品卫生操作程序、 ... |
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特种设备应急处置技术指南
『简体书』 作者：南京市质量技术监督局, 南京市锅炉压力容器检验研究院, 业成 出版：化学工业出版社 日期：2017-01-01 随着我国经济的快速发展，各种特种设备的数量急剧增加，其应急技术与管理问题日益突出。《特种设备应急处置技术指南》对提高特种设备应急处置能力有重要意义。 《特种设备应急处置技术指南》首先概述了特种设备的安全基本情况、法律法规、危害特征及处置原 ... |
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焊接质量控制与检验（第4版）
『简体书』 作者：李亚江，刘强，王娟 等著 出版：化学工业出版社 日期：2019-06-01 注重实践和综合性焊接技术管理的阐述；内容体系完整。 ... |
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乳制品及特殊食品食品安全国家标准汇编
『简体书』 作者：国家食品药品监督管理总局科技和标准司 出版：中国医药科技出版社 日期：2017-02-01 本书是国家食品药品监督管理总局科技和标准司组织对截至2016年12月底发布的乳及乳制品、特殊食品食品安全国家标准进行的汇总梳理。按照食品产品标准、检验方法标准、生产经营规范标准等三个类别进行了分类编排，以方便食品生产经营者、食品药品监督管理 ... |
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食品安全及理化检验（张双灵）
『简体书』 作者：张双灵 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-07-01 本书从教学、科研和生产实际出发，结合高等农业院校的教学实际，站在农产品产前、产中和产后的角度，概述了农产品生产链中可能存在的生物化学危害因素。结合作者多年从事食品安全检测的实践经验，本书重点阐述了食品中各理化危害因素农药残留、添加剂、非食用 ... |
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