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肉类的科学吃法
『简体书』 作者：张保军 出版：内蒙古人民出版社 日期：2019-06-01 肉类食品能供给人体所必需的蛋白质、脂肪、矿 物质和维生素，张保军编著的《吃出营养吃出健康肉 类的科学吃法》将告诉您如何科学合理地食用肉与肉 制品，让您不仅爱吃肉，*会吃肉。 科学膳食，营养平衡，一书在手，健康相伴！ ... |
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宠物营养与食品
『简体书』 作者：王金全 著 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-04-01 《宠物营养与食品》内容一部分宠物营养基础，主要讲述蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和能量在宠物营养中的作用及相互关系；第二部分营养需要与饲养标准，讲述宠物处于不同生理状态下对各种营养物质需要的特点、变化规律及影响因素；第三部分宠物食品原料，讲述宠物食品的概述、原料的营养特性及利用；第四部分宠 ... |
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基础化学（第四版）
『简体书』 作者：高琳 出版：高等教育出版社 日期：2019-04-01 本书是十二五职业教育国家规划教材修订版，配套建设有在线开放课程。 教材按模块安排内容，以满足不同专业选择教学。全书共十八个章节，包括物质结构基础知识、气体和分散体系、化学热力学基础、化学反应速率与化学平衡、酸碱平衡、沉淀溶解平衡、配位平衡、氧化还原平衡、脂肪烃、环烃和杂环化合物、含卤和含氮化合物、含 ... |
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有机化学概论（林晓辉）
『简体书』 作者：林晓辉，朱焰，姜洪丽 主编 出版：化学工业出版社 日期：2019-05-01 《有机化学概论》按官能团体系顺序，脂肪族和芳香族混编方式编写，系统介绍各类官能团的反应和反应机制，突出结构和性质之间的关系，并随时介绍代表有机化合物的典型应用。全书共18章，前半部分为有机化学的经典章节，以方便短学时授课使用，后半部分以专题章节形式深化介绍，可供长学时和学有余力的学生学习之用。每章后 ... |
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你吃进的是营养还是负担：只有医生知道的健康常识，美国营养学博士教你建立正确的营养＆饮食观念，让你医目了然、医学就会，别让
『简体书』 作者：白小良 出版：江西科学技术出版社 日期：2019-03-01 健康出状况就得吃药？ 海鲜、鱼类富含蛋白质与不饱和脂肪酸，多吃有益？ 多喝水有益健康，可以尽情喝？ 红糖可以补血，改善贫血？脂肪肝可以吃回去？ 香蕉、洋葱、芹菜对降血压有效？ 想吃东西就是肚子饿了？ 台湾营养学专家白小良，以40年营养学临床及教学经验，融合欧美前沿营养学新知， ... |
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低卡减脂餐
『简体书』 作者：〔美〕吉娜·霍穆尔卡 ,〔美〕，希瑟·k.琼斯 著 出版：北京科学技术出版社 日期：2019-05-01 《低卡减脂餐》介绍了150道科学配比的营养美味，锁定健康脂肪、精益蛋白质、高纤维碳水化合物，构建完美膳食组合。每一道减脂餐都经美国注册营养师的权威认证，详细标注热量和营养成分，不用计算卡路里、不用节食、不会反弹！让你在减肥的同时，享受美食带来的乐趣。 ... |
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生酮饮食：低碳水、高脂肪饮食完全指南
『简体书』 作者：[美] 吉米·摩尔[Jimmy，Moore]埃里克·韦斯特曼 出版：中国纺织出版社 日期：2019-06-01 吃脂肪，让你更瘦、更健康 减少饮食中的糖和淀粉，吃适量的蛋白质，用黄油、红肉等填饱肚子，随意摄入高纤维的蔬菜简单来说，生酮饮食是一种低碳水化合物、中等蛋白质、高脂肪的全新饮食方式。它不但是减肥不复胖、健身增肌的有效方法，而且有助于改善很多慢性病及其他疾病，例如2型糖尿病、阿尔茨海默病等。这些益处都 ... |
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透析饮食宝典
『简体书』 作者：张凌 出版：科学出版社 日期：2019-06-01 本书为临床工作者继续教育用书，是一本针对慢性肾脏病、规律血液透析和腹膜透析患者必不可少的饮食管理书。本书从水、钠、钾、磷、热量、蛋白、脂肪、管理入手，重点介绍危及透析患者生命的水负荷过重管理要素、高钾血症饮食要素，高磷血症饮食要素等，透析患者应该如何烹饪食物才能吃出安全，吃出健康。饮食和药物如何配合 ... |
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减脂健康餐（萨巴厨房）
『简体书』 作者：萨巴蒂娜 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-06-01 不知不觉中变得越来越懒、越来越累、越来越胖想改善身体却不知如何做起？其实最好的方式就是合理的饮食与适当的运动。 首先要选择健康食材，低脂肪、低热量、高营养、高纤维，不同食材合理搭配，平衡膳食。其次要采用蒸、煮、拌、烤等简单健康的烹饪方式，在饮食上做到更精致、更健康。这本书便是为你提供健康的饮食 ... |
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运动饮食1：9（风靡全日本的饮食减肥法）
『简体书』 作者：[日] 森拓郎 著 出版：天津科学技术出版社 日期：2019-06-01 真正有效的减肥方法，并不是为了促进脂肪燃烧而进行的运动，也不是严格限制饮食，而是找到造成自己现在身体状况的原因，根据原因采取对应的方法。 归根结底，是如何面对饮食的问题。 不改变饮食习惯，只想通过运动甚至其他捷径来减肥，这种想法本身就是有问题的。 本书将消除大家对减肥和运动之间关系的错误认识， ... |
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黄粉虫资源开发与利用
『简体书』 作者：贾震虎，刘雅秀，刘艳红 编 出版：经济管理出版社 日期：2019-07-01 动物性蛋白质饲料的短缺是全世界所面临的共同问题，而且也是人们关注的焦点，因此开发新型的蛋白饲料已成为当务之急。黄粉虫起源于欧洲和南美洲，目前已扩散至全世界大多数地区。因其蛋白质和脂肪含量高、富含微量元素和多种氨基酸、易饲养、抗病性强、食性庞杂等特点被人们所熟知，被誉为动物的营养宝库，并有动物蛋白饲料 ... |
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精细有机合成单元反应（吕亮）
『简体书』 作者：吕亮 出版：化学工业出版社 日期： 精细化学品种类繁多、更新又快，涉及脂肪族、芳香族和杂环化合物。本书注重理论联系实际，介绍有机合成中常见的各种单元反应，着重阐明其基本原理和应用范围，探讨反应的影响因素，并辅以重要的应用实例，使读者加深对基本原理的理解和掌握。 本书共分19章，包括绪论、有机合成反应的基本理论、有机合成单元反应的工 ... |
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油脂资源化利用理论与技术
『简体书』 作者：姚志龙 著 出版：中国石化出版社有限公司 日期：2019-07-01 油脂资源作为生物质资源的一个重要组成部分，其开发利用是化学工业实现绿色、协调和生态友好发展的一条重要途径。《油脂资源化工利用理论与技术》介绍了油脂，尤其是废弃油脂资源的来源、性质和组成特征，采用化学转化的方法生产脂肪酸甲酯、生物基烷烃、生物基烯烃、脂肪醇、生物基润滑剂和1，2-丙二醇等运输燃料和化学 ... |
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乳蛋白功能配料加工及应用
『简体书』 作者：周鹏 出版：科学出版社 日期：2019-06-01 本书系统介绍了乳蛋白功能配料的种类、加工工艺、质量控制和应用。主要内容共分三大部分，最大部分介绍乳及乳蛋白组成；第二大部分介绍大宗乳蛋白配料，包括乳粉、浓缩乳蛋白、乳清蛋白粉和酪蛋白粉；第三大部分介绍特殊功能乳蛋白配料，包括乳白蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳脂肪球膜蛋白和乳活性多肽。 ... |
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生物化学基础（第二版）（靳利娥）
『简体书』 作者：靳利娥，刘玉香，秦海峰，谢鲜梅 等 编 出版：化学工业出版社 日期：2019-08-01 本书主要介绍生物化学的基本理论，包括蛋白质、酶及辅酶、糖、脂肪、核酸等生物分子的结构性质、功能以及糖代谢、蛋白质代谢、核酸代谢和遗传信息的复制、转录、翻译和控制等。我们通过近几年来教学经验，结合工科院校相关专业的特点，对教材内容进行精心组织和设计。在编写过程中，我们力争体现教材内容的科学性、准确性、 ... |
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有机化学（第六版）
『简体书』 作者：天津大学有机化学教研室，赵温涛，郑艳 王 出版：高等教育出版社 日期： 本书是在保留前五版注重基础、强化应用和反映学科*成果特色的基础上，结合近年教学实践修订而成的。全书共分20章，章节次序与第五章基本一致，仍采用脂肪族和芳香族混合编写体系。与第五版相比，本版做了以下修订：以反应机理为主线组织教学内容，对原教材内容进行了合理的取舍、合并，增加了绿色化学、不对称合成等新内 ... |
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肝病临床问题与策略
『简体书』 作者：徐列明 著 出版：科学出版社 日期：2019-08-01 《肝病临床问题与策略》列举了临床应用中医药治疗常见肝病，如急慢性肝炎、脂肪肝、药物性肝损伤、肝硬化及其并发症等过程中碰到的问题。针对这些问题，编委分别根据自己的学术见解和临床经验，对中医理论、治则、治法和治疗过程中的关键点和注意事项等方面做解答，表明各自对配合治疗的摄护措施的观点。 ... |
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乳脂及乳脂产品科学与技术
『简体书』 作者：刘振民 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-07-01 乳脂肪是乳中主要的能量物质和重要营养成分，是迄今为止已知的组成和结构*复杂的脂质。乳脂中的磷脂成分和某些不饱和脂肪酸具有多种生理活性，可作为体内一些生理活性物质的前体。乳脂及乳脂产品在西餐中扮演很重要的角色。 本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业股份有限公司乳业研究院多年从事乳脂及乳脂 ... |
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农业数学实验
『简体书』 作者：孟军 出版：科学出版社 日期：2019-08-01 本书为配合教学用书设计的教材。该课程译Matlab\Spss\Lingo三个教学软件未品台，通过对方程求根，差脂肪，数据拟核，方差分析，回归分析，求解线性规划，非线性规划，常微分方程的街灯问题的研究，使学生初步掌握利用以上三个软件惊醒数学计算的方法以及几个软件在相关领域应用中德有略。通过对农学、小畜 ... |
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基于冷鲜猪肉不同贮藏期的光谱特征解析及嗜冷腐败菌快速预测模型构建研究
『简体书』 作者：何鸿举，马汉军，蒋圣启 著 出版：中国农业出版社有限公司 日期：2019-08-01 猪肉很长一段时间以来都是人们餐桌上重要的肉品之一，其食用量远超其他畜禽类。据国家统计局公布的数据可知，从2010年开始我国猪肉产量一直在5000万吨以上，2017年达到5340万吨。目前，我国猪肉产量约占全球产量的一半，人均占有量超过世界平均水平。猪肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种人体所需的氨基酸， ... |
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